Nejlepší kostní vývary pro celkové zdraví

Zatímco kostní vývar se těší nově nalezené popularitě mezi lidmi a dětskými Yodas, existuje už tisíce let a byl konzumován civilizacemi po celém světě. A z dobrého důvodu: kostní vývar nabízí širokou škálu výhod, včetně vysoké hladiny želatiny, kolagenu a aminokyselin. Kromě toho, že chutná dobře, má podle Harvardské lékařské školy několik zdravotních výhod.

The No. Jedna výhoda, která potěší kulturisty, je to, že je to dobrý zdroj bílkovin, kdekoli od 6 do 12 gramů v šálku. Zastánci řeknou, že vývar může udělat mnohem víc než to, včetně zlepšení zdraví a trávení kostí, ale Harvardovi odborníci tato tvrzení vyvracejí.

Někteří vám možná řeknou, abyste to pili pro zdraví kloubů. Harvard říká: „I když kostní vývar obsahuje kolagen, dietní kolagen se neabsorbuje tak, jak je, a je odesílán přímo do vašich kloubů. Stejně jako ostatní bílkoviny se kolagen rozkládá na aminokyseliny, které se stávají stavebními kameny tělesných tkání. Nebude transportován přímo na kolena, boky nebo jiné klouby.“

Ale posílí to vaše kosti? Asi ne. "Jen proto, že polévka pochází z kostí, neznamená, že bude vytvářet kosti nebo předcházet osteoporóze," říká Harvardův web. "I když se vaří 48 hodin, kosti uvolňují do vývaru velmi málo vápníku.".“

Výroba vývaru však vyžaduje čas (až 24 až 48 hodin). Naštěstí existuje spousta možností zakoupených ve zdravotnictví, na které se můžete obrátit. Caitlin VanDreason, registrovaná dietetička a manažerka klinické výživy v Harvardské asociaci Cambridge Health Alliance, navrhuje přidat zeleninu, ať už se vydáte po domácí nebo v obchodě.

"Polévka zvyšuje objem toho, co jíte, takže se rychleji nasytíte.". Je to dobrý způsob, jak mít opravdu syté jídlo bez tuny kalorií, “říká VanDreason.

Dávejte si však pozor, abyste do svého vývaru přidali věci jako škroby nebo dokonce mouku - to je místo, kde vám mohou začít ublížit nepotřebné a přebytečné kalorie.

1 ze 6

Zdvořilostní obrázek

Konvice a ohnivá kost

Tento vývar pochází z hovězího a kuřecího masa krmeného trávou; oba jsou 100% organické. (10 $ za 16.2 oz; Kettleandfire.com) Jeho příchuť hovězího vývaru má 30 kalorií na 1 šálek a obsahuje 6 gramů bílkovin.

2 ze 6

Zdvořilostní obrázek

Epic Bone Broth

Ochutnejte odvážné a bohaté příchutě, jako je mořská sůl hovězího masa Jalapeño, turecká brusinková šalvěj a bizonský jablečný mošt. (7 $ za 14 oz; prosperující trh.com) Příchuť Savory Chicken má 60 kalorií na nádobu a obsahuje 15 gramů bílkovin. 

3 ze 6

Zdvořilostní obrázek

Bonafide Provision Bone Broth

Tento vývar se vyrábí v malých dávkách s organickými přísadami, které se vaří, filtrují a zmrazují. (33 $.95 za 24 oz; wisechoicemarket.com) Ve svém Frontier Blend Bone Broth vyrobeném z hovězího, krůtího, jehněčího a bizonského kosti - má 50 kalorií na šálek a poskytuje vám 9 gramů bílkovin.

4 ze 6

Zdvořilostní obrázky

Holé kosti

Pozvedněte kuřecí, hovězí a krůtí vývar s 10 gramy bílkovin na porci. (60 $ za 6 balení 16 oz; barebonesbroth.com) 

5 ze 6

Zdvořilostní obrázek

Nápoj Bru Bone Broth

Směs 100% organického za studena lisovaného vývaru a kořenů a zeleniny, jako je řepa, zelenina a mrkev. (7 $ za 16 oz; brubroth.com) Příchuť Cayenne Zen (vyrobená z hovězích kostí) nabízí 7 gramů bílkovin a 60 kalorií. 

6 ze 6

Zdvořilostní obrázek

Osso Good Company Bone Broth

Tento vývar nabízí vývary se specifickými výhodami, od posílení imunity po výživu nových matek. ($ 12 - $ 16 za 20 oz; ossogoodbones.com) Za 80 kalorií získáte 15 gramů bílkovin.