Pesto pečené aljašské rockfish přes steaky květáku

Složení

• 4 velké steaky z květáku, odříznuté od středu hlavy s připojenou stopkou
• 1 lžička olivového oleje
• 1/2 lžíce Paleo Grind Super Radical Rib Rub (viz iceagemeals.net koupit)
• 2 šálky čerstvé bazalky
• Šťáva z 1 citronu
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce mandlové mouky
• košer sůl podle chuti
• 1 citron, na čtvrtky
• 13 oz aljašské rockfish

Pokyny

1. Steaky z květáku potřete olejem a dochuťte Rib Rub.
2. Položte na plech a pečte na 375 °, dokud z obou stran nezkaramelizujete, do poloviny otočíte, celkem asi 35 minut.
3. K přípravě pesto, bazalky, vody, citronové šťávy, česneku a mandlové mouky v mixéru. Dochutíme solí podle vašich představ.
4. Filety z rockfish potřete pestem ze všech stran. Umístěte na plech a pečte, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 120 °.
5. Umístěte steaky z květáku na talíř a nahoře s rybkami. Každou porci ukončete vytlačením citronové šťávy.

Chcete kopii na cestách?