K mému mrzutosti se stále objevují výstřelové diety. I když jsem v pokušení převrátit oči pokaždé, když se mě někdo zeptá na tyto trendy, je mým úkolem se o těchto věcech vzdělávat, abych mohl svým klientům (a mým přátelům / rodině) nejlépe pomoci při výběru právě pro ně.
Ačkoli se může zdát, že ketogenní dieta je toto zjevení nedávno objevené a populární, pravdou je, že ve skutečnosti vůbec nejde o novou dietu. Stravu lze citovat již před rokem 500 př. N.l., kdy ji starověcí Řekové používali k „křečím“.“
Rychle vpřed do 20. let 20. století a začalo znovu získávat popularitu v lékařském světě pro léčbu epilepsie. V poslední době začala strčit další nízkosacharidové diety, jako je South Beach, Dukan nebo Atkins, kvůli nárokům na hubnutí. Teď nemohu jít po ulici, aniž bych byl zaplaven „keto friendly výrobky“, nebo jít do šatny, aniž bych slyšel: „Je to proto, že jsem keto!„Jako nakupující modeluje její novou, štíhlejší postavu. Takže teď, přátelé, o tom mluvíme.
Poznámka redakce: Obsah BarBend má být informativní povahy, ale neměl by nahrazovat rady a / nebo dohled zdravotnického pracovníka. Názory a články na tomto webu nejsou určeny k použití jako diagnostika, prevence a / nebo léčba zdravotních problémů. Pokud máte jakékoli obavy, promluvte si se svým lékařem.
Ketogenní strava je strava s vysokým obsahem tuku a má jeden konkrétní cíl: přeměnit své tělo na ketózu. Za normálních okolností jsou uhlohydráty zdrojem energie pro naše tělo (a zejména náš mozek). Při absenci (nebo výrazném snížení) sacharidů se naše těla přesunou k používání ketonů k výrobě energie. Ketony se vyrábějí z tukových buněk, a proto se o hubnutí hovoří o nízkosacharidových dietách.
[Související: Fascinující historie keto diety]
Nejprve musíme ustoupit a porozumět nějaké fyziologii. Naše těla ukládají sacharidy ve formě glykogenu. Abychom vytvořili glykogen, spojíme sacharidy s vodou. Když přestanete jíst sacharidy, vyčerpáte své zásoby glykogenu. Když se vaše zásoby glykogenu vyčerpají, ztratíte vodu, která kdysi byla u sacharidů, což okamžitě způsobí pokles váhy.
I když by mohlo být vzrušující vidět pokles v tomto počtu, Slibuji vám, že ponor je jen váha vody ze ztraceného glykogenu. Proto lidé při většině diet s nízkým obsahem uhlohydrátů rychle zhubnou. Je smutné, že když se vrátíte k jídlu skutečného jídla (které byste měli), ta falešná ztráta hmotnosti zmizí stejně rychle jako talíř koblih, který vás v první řadě pokoušel z ketózy.
Je důležité si uvědomit, že při terapeutickém použití (jako lékařské ošetření) je strava obvykle z 80–90% tuku, což znamená, že obsahuje málo sacharidů a protein. Strava oblíbená pro hubnutí nezdůrazňuje přísné omezení bílkovin. Problém? Protein je glukogenní - to znamená, že vaše tělo může přijímat bílkoviny a produkovat glukózu místo ketonů, což vás přesune z ketózy, pokud to s bílkovinami přeženete.
Jakákoli strava, která vás přiměje vyhnout se bílým, rafinovaným, ultra zpracovaným sacharidům, je něco, za čím se mohu dostat. Není žádným tajemstvím, že tyto potraviny nejsou dobré pro naše zdraví ani pro naše pasové linie. Ketogenní strava může také zahrnovat spoustu zdravých tuků - avokádo, ořechy, semínka, olivový olej atd. Tuk je pro sytost tak důležitý, takže z hlediska hubnutí vám zařazení těchto tuků do vaší stravy pravděpodobně pomůže sníst méně bez pocitu deprivace.
Je také důležité si uvědomit, že keto dieta může mít výhody kromě výživy. Existují studie, které naznačují, že ketóza může vést ke zlepšení nálady, paměti a poznání.(1) (2) (3)
[Související: Může být keto užitečné pro sportovce?]
Můj problém se způsobem, jakým se dnes používá ketogenní strava, spočívá v tom, že lidé volí více zpracovaných potravin a vyhýbají se přírodním sacharidům, jako je sladký brambor. Právě jsem řekl, že dieta umět obsahují opravdu zdravé tuky. Jde také o problém umět zahrnují opravdu nezdravé, ultra zpracované tuky (při pohledu na vás, řepkový olej nebo konvenční máslo).
Navíc tato dieta přispívá k dialogu, že „sacharidy jsou špatné“. Rád bych vám připomněl, že rostliny jsou sacharidy. Okurka? Technicky carb. Nedávno byl jeden z mých kamarádů „keto“. Když jsem ho trochu zkoumal o jeho stravě, začal vypisovat věci jako trhané jako jeden ze svých hlavních zdrojů energie a pak mi stejným dechem řekl, že nemůže mít kale „protože má příliš mnoho sacharidů“. Vložte hlavní oko.
Jedna z největších výzev keto diety pochází z tohoto vyhýbání se sacharidům, které vede k deficitu vlákniny. Vláknina je pravděpodobně nejdůležitější částí sacharidů, které konzumujeme. Když se vláknina pohybuje našimi vnitřnostmi, přeměňujeme tato vlákna na mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které jsou velmi důležité pro vstřebávání určitých minerálů, regulaci chuti k jídlu a rovnováhu střevní mikrobioty (aka bakterie v našich vnitřnostech). Strava s vysokým obsahem vlákniny chrání před srdečními chorobami, cukrovkou, obezitou a dokonce i gastrointestinálními poruchami.(4) (5) Když se vyhýbáme rostlinným potravinám, nakonec se vyhneme tomu velmi dobrému pro nás, také vláknitým potravinám (myslete na fazole, luštěniny, bobule, oves atd.).).
[Přečtěte si více od autora: Proč tento dietetik vynechává umělá sladidla]
Jak jsem již zmínil, ketogenní strava se tradičně používá jako léčebná výživa k léčbě epilepsie, která nereaguje na léky. Navíc se používá k léčbě některých rakovin mozku.(6) Nyní se objevuje nový výzkum, který ukazuje, jak lze ketogenní stravu použít v jiných zdravotních podmínkách, jako je cukrovka, kardiovaskulární onemocnění a syndrom polycystických vaječníků.(7) Cituji Hippokrata, jídlo je lék a použití ketogenní stravy se osvědčilo jako léčebná terapie za určitých podmínek.
I když svět stravy a výživy není vždy krájený a suchý, jedna věc je pravda, že čím více rostlin jíme, tím jsme zdravější (tento bod byl znovu a znovu podporován výzkumem).(8) (9)
"Ale Marisso, chci rychle zhubnout a zdá se, že keto je snadné.".“
Jistě, existuje nějaký slibný výzkum týkající se ketogenní stravy a její role při hubnutí. Pravdou však je, že neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že jde o udržitelnou formu řízení hmotnosti.(10) Mohlo by vám to zpočátku pomoci zhubnout (jako většina diety), ale pokud přiberete na váze, když si uvědomíte, že olivový olej není chutný oběd, opravdu to vůbec fungovalo?
Mé myšlenky? Použijte některé aspekty keto přidáním zdravých tuků a vyhýbáním se těmto zpracovaným sacharidům. Nenahrazujte je však zpracovaným masem. Nezapomeňte, že pokud přizpůsobíte novou stravu, která neodpovídá vašemu dlouhodobému životnímu stylu, budou výsledky pravděpodobně prchavé.
Poznámka redakce: Tento článek je op-ed. Názory vyjádřené zde a ve videu jsou autorovy názory a nemusí nutně odrážet názory BarBend. Nároky, tvrzení, názory a citace pocházejí výhradně od autora.
1. El-Mallakh RS a kol. Ketogenní strava může mít vlastnosti stabilizující náladu. Med hypotézy. 2001 Prosinec; 57 (6): 724-6.
2. Hallböök T a kol. Účinky ketogenní stravy na chování a poznávání. Epilepsy Res. Červenec 2012; 100 (3): 304-9.
3. Krikorian R a kol. Dietní ketóza zvyšuje paměť při mírném kognitivním poškození. Stárnutí neurobiolu. Únor 2012; 33 (2): 425.e19-27.
4. Khan K a kol. Účinek viskózní rozpustné vlákniny na krevní tlak: Systematický přehled a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 Jan; 28 (1): 3-13.
5. Anderson JW a kol. Zdravotní přínosy vlákniny. Nutr Rev. Duben 2009; 67 (4): 188-205.
6. Schwartz KA a kol. Vyšetřování ketogenní stravy jako léčby primárního agresivního rakoviny mozku: výzvy a poučení. Odeslat do přední Nutr. 23. února 2018; 5:11.
7. Paoli A a kol. Kromě hubnutí: přehled terapeutického využití diet s velmi nízkým obsahem sacharidů (ketogenní). Eur J Clin Nutr. 2013 srpen; 67 (8): 789-96.
8. Dinu M a kol. Vegetariánská, veganská strava a rozmanité zdravotní výsledky: Systematický přehled s metaanalýzou observačních studií. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 22. listopadu; 57 (17): 3640-3649.
9. Pettersen BJ a kol. Vegetariánská strava a krevní tlak mezi bílými jedinci: výsledky studie Adventist Health Study-2 (AHS-2). Public Health Nutr. Říjen 2012; 15 (10): 1909-16.
10. Murphy EA a kol. Ketogenní strava pro snížení obezity a udržení kapacity pro fyzickou aktivitu: humbuk nebo naděje? Curr Opin Clin Nutr Metab Care. Červenec 2019; 22 (4): 314-319.
Zatím žádné komentáře