Když na syrové maso dáte černý pepř a další koření, než dáte maso na grilovací rošt, můžete vyloučit téměř 100% jeho sloučenin způsobujících rakovinu HCA.
Směs 1 g černého pepře a 100 g mletého hovězího masa také inhibovala tvorbu HCA, ale byla příliš těžká na pepř, než aby byla chutná, takže vědci z Kent State University doporučují přidat další koření jako česnek a oregano, aby upravili chuť. Zjistili, že nejúčinnějším kořením byl rozmarýn, tymián, oregano, bazalka, šalvěj, majoránka, hřebíček a nové koření.
Zatím žádné komentáře