Zdravé strany Zelená fazole
Přiznejme si to: Kastrol ze zelených fazolí jako příloha je sodíková tsunami a kalorická dávka. Místo toho servírujte tuto zdravou slaninu s množstvím zeleniny a dresinkem.
Složení
- ½ šálku nakrájené červené cibule
- 1 lb zelené fazole nebo zelené fazolky, konce zdobené
- 2 střední mrkev, oloupaná a julienned
- 2 střední pastinák, oloupaný a julienned
- 1 červená paprika, tenké plátky
- ¼ šálek extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce jablečného octa nebo octa z bílého vína
- ¼ šálek lískových ořechů
- 2 lžičky citronové kůry
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- ½ lžičky soli
- Sp lžičky černého pepře
- 3 vejce natvrdo, nahrubo nasekaná
- ¼ šálek nasekaného kopru
Pokyny
- V misce podlejte červenou cibuli studenou vodou a nechte alespoň 30 minut chladit; vypustit. To vyžaduje trochu kousnutí z konzumace syrové cibule.
- Ve velkém hrnci s vroucí slanou vodou vařte fazole, dokud nezměkne, asi 2 minuty. Okamžitě vložte fazole do hrnce s ledovou vodou, aby se proces vaření zastavil. Sceďte a vložte do velké mísy spolu s cibulí, mrkví, petrželkou a červenou paprikou.
- Chcete-li připravit zálivku, vložte do mixéru olivový olej, ocet, lískové ořechy, citronovou kůru, hořčici, česnek, sůl a pepř a promíchejte, dokud nebude jen mírně zavalitý. Míchejte ve vodě, 1 polévkovou lžíci najednou, je-li třeba, abyste pomohli se smícháním a dosáhli požadované konzistence. Hoďte dresinkem se zeleninou a pak jemně vmíchejte vejce a kopr.
Chcete kopii na cestách?
Tisk
Zatím žádné komentáře