Zdravé cheaty Enchiladas z černé fazole a sladkých brambor
Sladký život
Jeden sladký brambor vám dává trojnásobek denní dávky vitaminu A, což je antioxidant, který pomáhá ve zdravém zraku, posiluje váš imunitní systém a může pomáhat předcházet rakovině.
Recept s laskavým svolením Whole Foods Market.
Složení
- 2 velké sladké brambory
- 1 (15 oz) nemůže nakrájená rajčata bez soli
- 2 lžičky kari prášku
- 1 (13.4 oz) lze černé fazole bez soli přidat, scedit a opláchnout
- 1 (5 oz) balení baby špenátu, hrubě nasekaného
- 8 kukuřičných tortil
Pokyny
- Předehřejte troubu na 400 ° F. Jeden sladký brambor propíchněte vidličkou a dejte na plech vyložený papírem na pečení. Pečte asi 40 minut, nebo do měkka. Oloupejte a rozmačkejte brambory; odměřte 1 šálek. Oloupejte a nakrájejte zbývající syrové sladké brambory; odměřte 2 šálky.
- Snižte teplotu v troubě na 350 °
- Připravte omáčku: Ve středním hrnci ohřejte rajčata, šťouchané sladké brambory a kari prášek do varu. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout. Pulzujte v mixéru, dokud nebude hladký. Dát stranou.
- Ohřejte velkou pánev na středně vysoké teplotě. Přidejte nastrouhaný sladký brambor a vařte 1 až 2 minuty, nebo dokud se nezačne lepit na pánvi. Míchejte 1⁄2 šálku vody a kmínu, přikryjte a vařte 3 minuty, nebo dokud brambory nezměknou. Odstraňte z tepla; přidáme fazole a špenát a mícháme, dokud se nespojí.
- Na dno pekáče se 2 litry rozetřete 1⁄2 šálku omáčky. Teplé tortilly v troubě nebo na suché pánvi. U každé tortilly lehce obalte omáčku v pekáčku, lžíci směsi fazolí a sladkých brambor dole uprostřed, pak zabalte a najeďte. Nahoře se zbývající omáčkou.
- Pečte po dobu 20 minut, nebo dokud se nezahřeje.
Chcete kopii na cestách?
Tisk
Zatím žádné komentáře