Grilovaná kuřecí prsa s pšeničným salátem Pesto Bulgur a rozdrobenou fetou

Složení

• 1 malý sladký brambor, oloupaný a nakrájený na kostičky
• ½ šálku bulgurové pšenice, nevařené
• 2 4-oz kuřecí prsa
• 1 ušní kukuřice
• 1 střední až velká mrkev, oloupaná
• 1 malá cuketa
• ⅓ šálek s jarním pestem
• 1½ šálku sušených rajčat
• 1½ oz bez tuku feta

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 °. Na plech položte sladké brambory a pečte je asi 20 minut, nebo dokud nezměknou.
2. Vařte bulgurovou pšenici podle pokynů; vypusťte a nechte vychladnout.
3. Mezitím vložte kuřecí maso do pánve pokryté sprejem na vaření a zahřejte do zlatova na každé straně a v polovině otočte. Přeneste kuře na plech a pečte 10-12 minut, dokud nebude zcela uvařený.
4. Vařte kukuřičný klas ve vodě asi 5 minut nebo do měkka. Odložte stranou a nechte vychladnout.
5. Pomocí mandolíny nebo Spiralizátoru nakrájejte mrkev a cuketu na dlouhé nudlové proužky.
6. Jakmile je bulgurová pšenice vychladlá, smíchejte s pestem a rozdělte na dva talíře. Na bulgurovou pšenici navrstvíme nudle z mrkve a cukety.
7. Nakrájejte jádra z klasů a nahrubo nasekejte sušená rajčata, poté je rozprostřete na nudle. Nakrájejte kuře a položte na něj. Ozdobte rozdrobenou fetou.

Chcete kopii na cestách?