Těstoviny Fagioli od šéfkuchaře Roberta Irvina

Složení

• 4 lžíce olivového oleje
• 1 1/2 šálku cibule, nasekané
• 1 šálek nakrájené mrkve (půlpalcový tvar půlměsíce)
• 1 šálek celeru nakrájeného na kostičky
• 12 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
• 4 šálky konzervovaných fazolí cannellini, odkapané a opláchnuté
• 1 šálek pečené červené papriky nakrájené na kostičky
• 1/2 šálku mletého česneku
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 5 šálků vařeného kuřete
• 4 šálky červených rajčat, hrubě nasekané
• 1/4 šálku čerstvé petrželky, mleté
• 3 šálky fusilli, vařené
• 1 šálek strouhaného parmezánu
• 2 lžíce čerstvých listů oregana, mleté
• 6 listů čerstvé bazalky, válcované a nakrájené na plátky

Pokyny

1. Ve velkém hrnci na polévku zahřejte olej na středním ohni, dokud nebude horký.
2. Přidejte cibuli, mrkev a celer a zeleninu opečte, dokud mrkev nezhnědne, 2-3 minuty.
3. Snižte teplotu na střední teplotu a přidejte vývar, fazole, červenou papriku, česnek, sůl a pepř. Dusíme, dokud zelenina a fazole nezměknou.
4. Přidejte kuře, rajčata a petržel a nechte polévku vařit, dokud rajčata nezměknou.
5. Nakonec snižte teplotu na minimum a přidejte těstoviny, sýr, oregano a bazalku. Vařte dalších 20-30 minut.

Chcete kopii na cestách?