Tip Co vás může chyba naučit o stravě

Dejte si pozor na Supernormal Stimuli Foods

Potraviny s vysokou odměnou jsou velmi kalorické a husté a často velmi chutné. Obecně mají vysoký obsah přidaných tuků a / nebo cukru a vlastnosti odměn těchto potravin mohou být také zvýšeny použitím soli nebo glutamátu sodného (MSG).

Potraviny s vysokou odměnou jsou „nadpřirozené podněty“, někdy nazývané nadpřirozeným uvolňovačem. Termín, který pochází z etologie (studie chování zvířat), odkazuje na fenomén chování, při kterém zvířata reagují intenzivněji na podněty, které jsou přehnanými verzemi normálních podnětů, s nimiž se vyvinuly (1,2,3).

Zde je zábavný příklad. Australský klenotník má tělo, které je velké, dlouhé a hnědé. Muži jsou pevně propojeni, aby měli rádi určité rysy ženy, jmenovitě velikost, hnědost a lesk. Co je tedy opravdu velké, hnědé a lesklé? Pivní láhev. To je pravda, muži se pokoušejí o páření s typem vyřazených lahví hnědého piva zvaných „stubbies“.“

Stejně jako zvířata silněji a často přednostně reagují na přehnané (nadpřirozené) podněty, mohou lidé podobně reagovat na přehnané verze potravin.

To neznamená, že byste se mohli spojit s vepřovým kotletem. Znamená to jen, že tato jídla s vysokou odměnou mohou působit jako nadpřirozené podněty a mohou vést k maladaptivnímu stravovacímu chování, které brání odbourávání tuků a podporuje jejich přírůstek. Tady jsou dva z nich:

1. Konzistentní a pokračující konzumace potravin s vysokou odměnou (nadpřirozený stimul) může způsobit, že celá jídla (normální stimul) budou méně lákavé nebo lákavé.
2. Vliv nadpřirozených podnětů změnil to, co si lidé myslí, že je „velká“ velikost porce pro jedno jídlo. Výzkum v roce 2006 replikoval studii provedenou v roce 1984, ve které byli účastníci požádáni, aby si sami naservírovali částku, kterou považovali za typickou část každé položky na bufetovém stole (4).

Studie z roku 2006 zjistila, že vnímání lidí, co považují za normální velikost porcí, se za posledních 20 let změnilo. Jak asi tušíte, zvětšily se. Mnohem větší. Vědci to nazvali „zkreslení části“ (5). Přehnané velikosti porcí mohou sloužit jako nadpřirozený stimul, který narušuje vaše vnímání vhodných množství k jídlu při jednom jídle.

Jak používat tyto informace

Když vezmete v úvahu výše uvedené dva body, nejenže potraviny s vysokou odměnou mohou způsobit, že budete méně spokojeni s celými potravinami (a proto znesnadníte dodržování stravy, která zdůrazňuje celá jídla), ale také větší pravděpodobnost, že budete jíst větší porci jídla.

Vzhledem k tomuto jevu má smysl minimalizovat expozici potravin s vysokou odměnou nebo si být alespoň neustále vědomi velikostí porcí.

Reference

1. Alcock, J. Chování zvířat: Evoluční přístup. Sinaur Press: Oxford, MA; 1975.
2. Staddon, J. Poznámka k evolučnímu významu „nadpřirozených“ podnětů. Americký přírodovědec 109 (969): 541-545, 1975.
3. Tinbergen, N. Sociální uvolňovače a experimentální metoda vyžadovaná pro jejich studium. Wilson Bulletin 60: 6-51, 1948.
4. Guthrie, H. Výběr a kvantifikace typických porcí jídla u mladých dospělých. Journal of the American Dietetic Association 84 (12): 1440-1444, 1984.
5. Schwartz, J., a Byrd-Bredbenner, C. Zkreslení porce: Typické velikosti porcí vybrané mladými dospělými. Journal of the American Dietetic Association 106 (9): 1412-1418, 2006.