Tip Nejvyplňující makroživina

Bílkoviny jsou více syté než tuky nebo sacharidy. Studie ukazují, že bílkoviny nejvíce zasytí, zatímco tuky nejméně zasytí. Sacharidy padají uprostřed.

Protein má vliv na CCK (cholecystokinin) a ghrelin. Protein může stimulovat CCK a snižovat grelin. CCK funguje jako signál sytosti. Ghrelin se vyrábí primárně v žaludku a má vlastnosti zvyšující chuť k jídlu. Hladina grelinu je před jídlem relativně vysoká a po jídle klesá.

Geeky Stuff

1. Recenze publikovaná v článku Výživa a metabolismus uvádí, že termogeneze vyvolaná bílkovinami má významný vliv na sytost. "Proteiny hrají klíčovou roli v regulaci tělesné hmotnosti prostřednictvím sytosti související s termogenezí vyvolanou dietou.".“
2. Studie publikovaná ve Fyziologii a chování zkoumala relativní saturační účinek makronutrientů u štíhlých žen. Při čtyřech různých příležitostech bylo složení „preloadu“ izokalorického oběda kontrolováno u 12 štíhlých žen. Složení makronutrientů mělo významný vliv na krátkodobý hlad - ženy byly po předplnění bílkovinami méně hladové ve srovnání s předplněním u ostatních makroživin. Po předplnění bílkovinami také jedli méně.
3. Studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition testovala předpověď, že zvýšení obsahu bílkovin při zachování obsahu sacharidů ve stravě snižuje tělesnou hmotnost kvůli snížené chuti k jídlu a sníženému příjmu kalorií. Studie ukázala, že při zvýšení příjmu bílkovin z 15% na 30% stravy (při konzumaci stejného množství sacharidů) došlo k poklesu chuti k jídlu a bylo spotřebováno méně kalorií.
4. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism publikoval studii, která porovnávala účinek různých bílkovin a sacharidů na ukazatele chuti k jídlu a regulačních hormonů chuti k jídlu. Hladina CCK byla jedním z primárních měřených výsledků. Příjem kalorií byl vyšší po předpětí glukózy ve srovnání s předpětí laktózy a bílkovin. Hladina CCK byla vyšší 90 minut po předpětí bílkovin ve srovnání s hladinou glukózy a laktózy. Vědci dospěli k závěru, že „akutní chuť k jídlu a příjem energie jsou stejně sníženy po konzumaci laktózy, kaseinu nebo syrovátky ve srovnání s glukózou.“

Reference

1. Westerterp, K.R. (2004). Dieta vyvolaná termogeneze. Výživa a metabolismus, 1, 1-5
2. Poppitt, S.D., McCormack, D., & Buffenstein, R. (1998).Krátkodobé účinky předpětí makroživin na chuť k jídlu a příjem energie u štíhlých žen. Fyziologie a chování, 64 (3), 279-285.
3. Blom, A.M., Lluch, A., Stafleu, A., Vinoy, S., Holst, J., Schaafsma, G., & Hendriks, H. (2006). Vliv snídaně s vysokým obsahem bílkovin na postprandiální reakci ghrelinu. American Journal of Clinical Nutrition, 83 (2), 211-220.
4. Bowen, J., Noakes, M., Trenerry, C., & Clifton, P.M. (2006).Příjem energie, Ghrelin a cholecystokinin po různých předzátěžích sacharidů a bílkovin u mužů s nadváhou. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 91 (4).