Půstové diety jsou staré, jejichž počátky sahají nejméně do 500 B.C. Tehdy je samozřejmě lidé nedělali, aby se mohli vejít do svých letních tunik na festivalu Zlatých jelenů Vikingských krvavých lázní. Místo toho je používali k léčbě epilepsie (1).
Lékaři z počátku 20. století si vzali na vědomí jejich dávné předchůdce a vynalezli ketogenní dietu omezující sacharidy s odůvodněním, že napodobuje metabolismus nalačno a pomůže jejich dětským pacientům trpícím epilepsií. Měli pravdu.
Existovalo však několik lidí, kteří současně používali dietu - nebo alespoň její verze - k neepileptickým účelům. Mezi nimi byl i muž jménem Atkins, který v roce 1972 vydal svou dnes již slavnou, stejnojmennou dietu s omezeným příjmem sacharidů.
(I když Atkinsova dieta není skutečnou dietou s nulovým obsahem uhlovodíků, jste instruováni, abyste v počátečních fázích snížili sacharidy na ketogenní hladinu.)
Keto nebo keto-podobné diety se nedostaly do světa atletiky, jak nejlépe vím, až do počátku 90. let, kdy cyklické ketogenní diety (CKD) a Dr. „Anabolická strava“ Mauro DiPasquale se začala objevovat ve svazcích časopisů v novinovém stánku.
Strava se skládala z přibližně 60% tuku, 35% bílkovin a jen asi 5% sacharidů, což je skoro to, o co se dnešní keto dietisté snaží.
Problém je v tom, že dochází k epickému selhání. S výjimkou epileptických dětí, které používaly keto dietu a byly důkladně sledovány lékaři, málokdo z keto průkopníků - nebo jejích současných praktiků - ve skutečnosti v ketóze.
Když své tělo připravíte o sacharidy (cukr), je nakonec ochuzeno o glukózu a její uloženou formu, glykogen. Tělo je pak nuceno vyrábět „ketolátky“ z tuku, aby nahradilo glukózu a glykogen jako zdroj paliva.
Je to biochemický zázrak bojující proti hladovění a může se vám opravdu hodit, když vás vaše zlá teta zavře na několik týdnů do skříně na koště a nebude mít co jíst.
Dosažení ketózy pomocí dobrovolných dietních intervencí je však docela složité. Abyste zajistili, že se to stane, budete muset získat 80 až 90% svých kalorií z tuku, což je snadné, pokud žijete v arktickém podnebí a nikdy vám neunikne nedělní brunch v Nukilikově bufetu All-You-Can-Eat Eskimo.
Pro nás ostatní to není tak snadné. Všechen ten nasycený tuk možná není ani tak zdravý. Ale mnoho keto dieterů řekne, že tolik tuku nepotřebujete. Uvědomují si, že pokud udržíte své sacharidy pod 20 nebo 30 gramů a zbytek získáte z bílkovin, budete členem keto klanu, který nese karty.
Ne tak rychle, keto chlapče. Za prvé, vyklouznutí z ketózy je třeba příliš velké jablko, lžíce skrytého cukru v omáčce nebo kousek matza ve vaší sekané. Velmi málo lidí může dosáhnout a udržet tuto úroveň klášterní přísnosti stravy velmi dlouho.
Ale sacharidy nejsou největším problémem. Ta čest patří bílkovinám. Keto diety, zejména sportovci, kteří jsou keto diety, jedí hodně bílkovin z několika důvodů:
Těmto pojídačům s vysokým obsahem bílkovin však chybí informace. Když tělo nedostává dostatečné množství sacharidů z ovoce, zeleniny nebo obilovin, začne rozkládat aminokyseliny v dietním proteinu, aby vytvořilo glukózu, čímž je vyřadí z ketózy.
I když existují lidé, kteří bezpochyby dokážou vklouznout do ketózy a zůstat tam tím, že budou žít máslem a omáčkou, většina lidí, kteří si myslí, že jsou v ketóze, pouze dodržuje extrémnější verzi omezující stravy se sacharidy.
Vždy ztratí váhu, ale není to výlučně proto, že tělo spaluje prostřednictvím svých tukových zásob. Pravděpodobnější je to z následujících důvodů:
Pravá keto dieta je extrémně těžké udržet po dlouhou dobu, ale většina keto dieterů prochází pohyby, aniž by byla skutečně v ketóze. Jediné, co dělají, je dodržování extrémnější verze diety s omezením sacharidů.
Ať tak či onak, vždycky zhubnou, ale většina z nich pravděpodobně získá zpět, pokud / když začnou žít / jíst jako ostatní Boží děti.
Bez ohledu na to, že strava nepřiměřeně kanibalizuje bílkoviny, měl by se jí každý, kdo se zapojuje do svalové hry, vyhnout.
Zatím žádné komentáře