Dusičnany jsou chemikálie, které byly spojeny s řadou různých fyziologických funkcí v buňkách, včetně tvorby mitochondrií a opravy kosterního svalstva. Ukázalo se také, že v několika studiích zlepšují výkon při cvičení.
Bylo však provedeno jen velmi málo studií, aby se zjistilo, zda nitráty zlepšují sílu svalových kontrakcí. Díky tomu je nová italská studie tak zajímavá.
Vědci přijali 7 atleticky aktivních studentů mužského pohlaví a měřili jejich výkon dvakrát. Šest dní před prvním testem studenti jedli stravu s normálním množstvím dusičnanů. Šest dní před druhým testem studenti ztrojnásobili hladinu dusičnanů v krvi tím, že jedli potraviny bohaté na dusičnany (špenát, zelenou zeleninu a banány).
Dva testy zahrnovaly cyklické sprinty (míra aerobního výkonu střední intenzity) a prodloužení nohou (míra přerušovaného svalového výkonu s vysokou intenzitou).
Po požití stravy bohaté na dusičnany ukázaly cyklické sprinty, že studenti při jízdě na kole s mírnou intenzitou používali méně kyslíku. Jinými slovy, jejich výkon ve sprintu se zlepšil, protože spotřebovávali méně energie.
Dieta bohatá na dusičnany také zlepšila práci svalů, měřeno izometrickým strojem na prodlužování nohou, kde se od studentů vyžadovalo, aby se co nejvíce snažili tlačit proti nepohyblivému předmětu. Každý zástupce trval 3.5 sekund, s 10 sekundami odpočinku mezi každým opakováním. „Souprava“ byla posouzena jako ukončená, když studenti již na první zástupce nemohli tlačit alespoň o 75% tak silně, jak by mohli.
U kontrolní stravy mohli studenti vytlačit průměrně jen 32.5 opakování. U stravy bohaté na dusičnany vytlačili průměrně něco přes 47 opakování.
Pravděpodobně není žádným tajemstvím, že užívání vyšší úrovně dusičnanů přispívá k atletickému výkonu, ale výzkumy, které ukazují, že přispívají k vysoce intenzivním svalovým kontrakcím, jsou vzácné.
Samozřejmě společnosti zabývající se doplňováním již dlouho tvrdí, že doplňkové dusičnany zvyšují výkon cvičení „zvyšováním průtoku krve“, ale nezdá se, že by o tom bylo mnoho důkazů. Navíc to vypadá, že dusičnany získané z potravin zvyšují hladinu v krvi mnohem více než doplňkové formy.
Pokud jde o konkrétní potraviny, studie zahrnovala krmení subjektů denní porcí špenátu (40 gramů nebo přibližně 1 šálku), zeleného zelí (80 gramů nebo přibližně 1 šálku), banánu (140 gramů nebo jednoho velkého banánu) a šťáva z granátového jablka (0.5 litrů). Existuje však spousta potravin s vysokým obsahem dusičnanů, včetně brokolice, vlašských ořechů, brusinek, kakaa, krevet, lilku, rukoly a mnoha dalších.
Nemusíte jíst stejná jídla, pokud chcete zvýšit výkon před určitou událostí, jako je závod nebo nějaká jiná vytrvalostní soutěž. Připravte si každý den velký, honkinův salát, začněte asi týden před akcí. Ujistěte se, že používáte přísady jako rukola, špenát, vlašské ořechy a možná brusinky. Banán můžete mít také později.
Alternativně, pokud jste zvedák, který si chce jen užít trvale vysokou hladinu dusičnanů, abyste mohli na tomto cvičení jezdit tak dlouho, jak jen můžete, vydejte se snadnou cestou ven a jednoduše si vyzkoušejte jeden banán denně, vezměte si denní dávka kurkuminu (u kterého bylo zjištěno, že zvyšuje přeměnu dusičnanů a dusitanů v plazmě na oxid dusnatý) a přidejte špenát k co největšímu počtu jídel.
Špenát je neškodná zelenina, protože má benigní chuť a „rozteče se“ prakticky na nic, když ji přidáte do míchaných vajec, polévek nebo dušených pokrmů. Můžete jej také hodit do pánve jakéhokoli masa, které vaříte, a bude se starat o své vlastní podnikání, zatímco se vaří až do zeleného nálevu.
Zatím žádné komentáře