Existuje implicitní chápání, že biopotraviny jsou pro vás zdravější, ale realita biopotravin je trochu složitější. Nejprve je tu nesmírně časté nepochopení skutečné podstaty nebo účelu biopotravin v tom, že nejde o to, abyste byli zdravější (vy, ego-centric foodie, vy).
Místo toho jde o druh pěstování potravin, které chrání půdu a doufejme přispívá k čistšímu prostředí. Pokud vás tím děláte zdravějším, skvělým, ale jde spíše o recyklaci zdrojů, které chrání životní prostředí, zlepšují kvalitu půdy a vody a chrání divokou zvěř.
Jak již bylo řečeno, konzumace organických potravin má určitě několik zdravotních výhod, ale korelace mezi jídlem a vaším zdravím nejsou tak působivé, jak je dokázala věda i laický tisk.
Tady je 5 vnímání biopotravin, následovaných fakty:
Je nám líto, ale stanovený nutriční rozdíl mezi organickými a konvenčními potravinami je opravdu malý, pokud vůbec existuje. Meta analýzy studií organických potravin naznačují, že mohou obsahovat více vitaminu C, ale pro všechno ostatní je to praní.
Je pravda, že biopotraviny obsahují o něco vyšší koncentraci polyfenolových sloučenin - rostlinných chemikálií, které mohou hrát roli v prevenci některých nemocí, jako je rakovina a kardiovaskulární onemocnění.
Organické maso a různé mléčné výrobky (mléko, sýry atd.) mají zhruba o 50% vyšší omega-3 mastné kyseliny než běžné produkty. Pokud jde o vejce, mohli bychom pochopitelně věřit, že mají v sobě více omega-3 mastných kyselin, ale je třeba ještě zdokumentovat.
Tyto produkty však tvoří docela malou část průměrné stravy. Jinými slovy, pokud počítáte s tím, že maso nebo mléčné výrobky vyrovnají všechny nedostatky v hladinách omega-3 (místo doplňků z ryb nebo rybího oleje), pravděpodobně zůstanete nedostatečný.
Jedná se o jednu kategorii, kde jsou biopotraviny jednoznačně lepší než konvenční potraviny. Z více než 900 pesticidů používaných po celém světě je nejméně 100 z nich, které mohou mít u dospělých nežádoucí neurologické účinky, a nespočetné množství může věrohodně hrát roli u různých druhů rakoviny. Čím méně přijmete, tím lépe.
Není ale pravda, že biopotraviny zcela neobsahují pesticidy. Existuje 25 pesticidů, které získaly výjimku a jsou povoleny v ekologickém zemědělství.
Bylo by hezké, kdyby to byla pravda, ale bakterie mají rádi biopotraviny stejně dobře jako konvenčně pěstované potraviny. Neexistuje také žádný důvod se domnívat, že by biopotraviny obsahovaly méně mykotoxinů (toxinů z hub) než konvenční potraviny, protože plísně jsou výsledkem skladování a zpracování po sklizni.
V této oblasti nebylo provedeno příliš mnoho studií na lidech, ale ty, které ukázaly náznaky, že ekologicky pěstované potraviny mohou vést k méně dětským alergiím, méně cukrovce dospělých a obezitě a méně případů nehodgkinského lymfomu.
Je však třeba vzít v úvahu „matoucí faktor“: Lidé, kteří se rozhodnou jíst ekologicky, pravděpodobně již vedou zdravější životní styl s vyšší spotřebou ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků. V tomto případě je pravděpodobně vzácné vidět závislého na heroinu, který trvá na organických potravinách.
Rovněž je třeba říci, že některé studie neprokázaly žádný skutečný rozdíl v míře rakoviny mezi spotřebiteli organických a konvenčních potravin (a jedna studie dokonce ukázala zvýšení míry rakoviny u biopotravin), ale zde se nám ukazuje další matoucí faktor: Mnoho lidí, poté, co jim byla diagnostikována rakovina, osvojí si postupy pro biopotraviny a nakonec zkontrolují kolonku rakoviny v průzkumech, což vede k mylným předpokladům.
Stejně tak dostali rakovinu, když jedli stravu bohatou na biopotraviny, nebo měli rakovinu a pak přešli? Průzkumové studie mají problém tyto dvě kategorie od sebe oddělit.
I když vřesovité rozdíly mezi organickými a konvenčně pěstovanými potravinami nejsou tak dramatické, jak by se dalo doufat, měli byste je stále kupovat a jíst, za předpokladu, že na to máte dostatek peněz. Je to pro vás o něco lepší a pro matku Zemi je to mnohem lepší.
Naopak, pokud si nemůžete dovolit biopotraviny, není třeba proklínat svůj status proletariátu. Stačí jíst konvenčně pěstované produkty a maso a jakmile vaše loterní čísla zasáhnou, jděte na velké O.
Zatím žádné komentáře