Šest stop, vysoký devět palců. Přes čtyři sta liber. Vítěz roku 2018 World's Strongest Man ™ (a, samozřejmě, The Mountain on HBO's Game of Thrones) Hafthor Bjornsson doslova nosí stovky kilogramů svalů na svém rámu a jednou z nejčastějších otázek, které jsme slyšeli, je Co jí Thor Bjornsson?
Ve skutečnosti býval velmi štíhlým basketbalovým hráčem, ale udržoval si aktuální úroveň svalů jí více než 8 000 kalorií denně. Ale pro tohoto neobvykle štíhlého siláka jsou jídla, která jí, vybírána velmi pečlivě.
Mluvili jsme s jeho trenérem v oblasti výživy Stanem Efferdingem - který zajímavě zpracovává také výživu pro svého kolegu vítěze World's Strongest Man Briana Shawa - aby se naučil jaké živiny jsou pro Bjornssona důležité, kterým potravinám se vyhýbá a jak se mu podaří vtesnat do svého dne tolik kalorií, aniž by trpěl nadýmáním a zažívacími potížemi.
"Když ke mně Hafthor přišel s váhou 435 liber a řekl, že zesiluje, ne zesiluje, už jsem věděl, co uvidím," řekl Efferding BarBendovi. "Krevní testy zjistily, že má vysokou hladinu cukru v krvi, vysoký krevní tlak, má tučné onemocnění jater a metabolický syndrom.".“
Snížil váhu Bjornssona na 395 liber, poté ho přivedl až na zdravější 450 liber pomocí toho, co nazývá Vertikální dieta. Tady je obsah.
Poznámka redakce: Obsah BarBend má být informativní povahy, ale neměl by nahrazovat rady a / nebo dohled zdravotnického pracovníka. Názory a články na tomto webu nejsou určeny k použití jako diagnostika, prevence a / nebo léčba zdravotních problémů. Pokud máte jakékoli obavy, promluvte si se svým lékařem.
Pro horskou stravu to znamená konzumovat někde na ploše 5 000 kalorií každý den pouze ze sacharidů, ale to neznamená, že jedí obrovské misky těstovin, hnědé rýže, ovesných vloček a dalších sponek pro kulturisty.
Kalorií Hafthora Bjornssona jsou kdekoli od 8 000 do 10 000 kalorií za den, a pokud jeho trávení nepracuje tak hladce, jak je to možné, je snadné nafouknout, nafouknout a nepohodlně s tímto množstvím jídla.
"Udělat to jedlé je druh nejtěžší části," říká Efferding. "Je to logistika zachování takového množství hmoty.". Jak jíte tolik jídla a netrpíte průjmem a plynem?“
[Související: Náš kompletní průvodce vertikální dietou]
Do toho konce, strava se vyhýbá spoustě vláknitých sacharidů, druhy plnících potravin, které mohou být užitečné při hubnutí, ale mohou ztížit přibírání na váze. Mezi potraviny, které jsou omezené, patří
Výjimky jsou udělovány, pokud byly naklíčeny nebo zkvašeny (pokud jde o chléb, příkladem by bylo kynuté těsto), ale i když není neobvyklé, že Bjornsson má sem tam malou misku ovesných vloček, drtivá většina jeho sacharidů pochází z bílé rýže s nízkým obsahem vlákniny a rychlého trávení.
Efferding se také snaží minimalizovat vysokou zeleninu FODMAP. To znamená Fermentovatelné oligo-, Di-, Monosacharidy a Polyoly, druhy sacharidů, které jsou odolné vůči trávení a kterým se lidé se syndromem dráždivého tračníku a jinými zažívacími potížemi často vyhýbají.(1) (2) (3) Základní myšlenkou je, že jelikož Bjornsson konzumuje tolik kalorií, mohou být trávicí škytavky, které mohou zůstat bez povšimnutí, když zdravý člověk sní 2 000 kalorií, zvětšeny a způsobit problémy s 8 000 kalorií navíc, i když nebyl jim diagnostikován IBS. Některé studie zjistily, že redukce FODMAP zlepšuje zdraví střev a poruchy trávení související s cvičením.(4) (5)
Kromě omezení zrn a luštěnin se tedy Bjornsson vyhýbá také:
"Zelenina s vysokým obsahem rafinózy, jako je brokolice a chřest, může bránit nebo omezovat absorpci jódu," vysvětluje Efferding. (Raffinóza je druh cukru, který je odolný vůči trávení.) „To může být velmi důležité pro sportovce, kteří hodně trénují a pocení, protože to může ovlivnit funkci štítné žlázy a metabolismus. Mám velmi konkrétní důvod, proč bych raději použil zeleninu s nízkým obsahem plynu, která se místo toho vaří, jako je špenát, okurky, dýně, brambory, dokonce i ovoce.“
Klasickému Efferdingovu jídlu říká „monster mash“: mleté hovězí maso, bílá rýže a kostní vývar. Bjornsson nedávno sdílel celý den jídla a většina jeho jídel následovala šablonu červeného masa, bílé rýže, vývaru, špenátu, papriky a buď kokosové vody nebo ovocné šťávy.
Opět se zaměřujeme na udržení vysoké chuti k jídlu a pomalé trávení potravin na nízké úrovni.
"Dal jsem tam ovoce a stimulovalo to produkci štítné žlázy nebo alespoň její přeměnu na použitelnou formu a zvyšuje to tělesnou teplotu," říká Efferding. "S potravinami, které doporučuji, jsem docela konkrétní, protože poskytují tolik pozitiv.". Ale nesnažím se být fanatikem ohledně těchto potravin nebo tvrdit, že jiná jídla jsou pro vás špatná.“
[Související: 10 způsobů, jak přirozeně zvýšit vaši chuť k jídlu]
A co doplňky Thora Bjornssona? Efferding se tolik nespoléhá na doplňky - pokud je dodržována vertikální dieta, říká, nemělo by být mnoho nedostatků - ale existuje několik mikroživin, které u svých klientů zdůrazňuje.
Navzdory svému velkému důrazu na zdraví zažívání obvykle nepoužívá probiotické bakterie nebo trávicí enzymy, protože má pocit, že není dost důkazů. Někdy však zjistí, že doporučuje pilulky s kyselinou chlorovodíkovou. Proč?
"Kyselina chlorovodíková, obvykle spárovaná s peptinem, může být prospěšná zejména u lidí, kteří mohou mít nízký obsah kyselin," říká. "To je jedna z prvních věcí, které se snažím vyřešit u lidí, kteří užívají antacida, protože bez adekvátní kyseliny nebudete trávit jídlo a vstřebávat mikroživiny, zejména minerály.".“
Začíná s jednou tobolkou na začátku jídla a může ji přinést až dvě nebo tři, dokud klient nedostane pocit pálení. Pokud bude tento režim pokračovat, může se zlepšit produkce kyseliny a trávení jídla, proto považuje za dočasné řešení. Dextróza se někdy přidává také do rýže, protože může stimulovat produkci amylázy, trávicího enzymu, který nám pomáhá štěpit sacharidy.
Pro zdraví jater Efferding provádí krevní testy k detekci jaterních enzymů, jako jsou AST a ALT, a pokud jsou příliš vysoké, může navrhnout Tudca (kyselina tauroursodeoxycholová) a N-acetylcystein, které jsou podle něj užitečné při snižování jaterních enzymů a zvýšení chuti k jídlu.
Ale samozřejmě, zahrnutí krevních testů a přidání doplňků k nápravě potenciálních problémů s játry je věcí velmi vysoké úrovně, o kterou byste se neměli pokoušet bez dohledu lékaře.
[Související: Průvodce sportovce k hořčíku]
Je to jak docela komplikované, tak ne tak komplikované: červené maso, bílá rýže a zelenina s nízkým obsahem FODMAP jsou hlavní složkou stravy Thora Bjornssona.
Použití této šablony a kontrola kalorií pomohlo Efferdingovi odebrat čtyřicet liber z Bjornssonova rámu, poté na něj přidat padesát liber a spolu s některými vysoce individualizovanými doplňky na základě krevních testů to snížilo zažívací potíže a upravilo jeho vysokou hladinu cukru v krvi a vysoký krevní tlak.
Jedná se o fascinující a zcela jedinečný přístup k dietě, o kterém Efferding říká, že je vhodný jak pro vysokokalorické, tak pro nízkokalorické diety. Ale je to poněkud radikální a je důležité si uvědomit, že byste měli promluvit s lékařem, než provedete jakékoli změny ve své vlastní stravě.
Doporučený obrázek od Hafthora Bjornssona na YouTube.
1. Barrett JS, et al. Fermentovatelné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly (FODMAP) a nealergická intolerance potravin: FODMAP nebo potravinářské chemikálie? Therap Adv Gastroenterol. Červenec 2012; 5 (4): 261-8.
2. Turco R a kol. Snižuje strava s nízkým obsahem FODMAPs příznaky funkčních poruch bolesti břicha? Systematický přehled u dospělé a dětské populace jménem Italské společnosti pro pediatrii. Ital J Pediatr. 15. května 2018; 44 (1): 53.
3. Ong DK a kol. Manipulace s dietními sacharidy s krátkým řetězcem mění vzorec produkce plynu a vznik symptomů u syndromu dráždivého tračníku. J Gastroenterol Hepatol. Srpen 2010; 25 (8): 1366-73.
4. Sloan TJ a kol. Dieta s nízkým obsahem FODMAP je spojena se změnami v mikroflóře a snížením vodíku v dechu, ale ne s objemem tlustého střeva u zdravých subjektů. PLoS One. 26. července 2018; 13 (7): e0201410.
5. Wiffin M a kol. Vliv krátkodobé nízkofermentovatelné oligiosacharidové, disacharidové, monosacharidové a polyolové (FODMAP) stravy na gastrointestinální příznaky související s cvičením. J Int Soc Sports Nutr. 2019 15. ledna; 16 (1): 1.
Zatím žádné komentáře