Každý rok asi milion lidí zemře na nedostatek vitaminu A. Nedostatek vitaminu A také každoročně způsobuje kdekoli od půl milionu do téměř tří milionů případů nevratné slepoty u dětí.
Zavřený někde ve skladu je však druh rýže, která by mohla tyto statistiky učinit zastaralými. Rýže je známá jako zlatá rýže. Zatímco obyčejná rýže vůbec neobsahuje žádný vitamin A, zlatá rýže obsahuje více vitaminu A než špenát.
Důvodem, proč je zlatá rýže pod zámkem, je to, že se jedná o geneticky modifikované (GM) potraviny a mnoho lidí se GM potravin bojí stejně jako teroristů nebo rakoviny.
Rostlinný biolog Robert Goldberg z UCLA Scientific American, stěžoval si hořce na kontroverzi o GM potravinách.
"Frankensteinská příšery.". Věci plazící se z laboratoře. To je ta nejdepresivnější věc, se kterou jsem se potýkal. Dnes čelíme stejným námitkám, kterým jsme čelili před 40 lety.
"I přes stovky milionů genetických experimentů zahrnujících všechny typy organismů na Zemi a lidi, kteří bez problémů jedí miliardy jídel, jsme zpět v nevědomosti.“
Má Goldberg pravdu? Je většina U.S. veřejnost, ve skutečnosti většina svět, hanobit GM potraviny bezdůvodně?
Pokud jsou odhady amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv správné, svět bude muset vyprodukovat asi o 70% více potravin, jen aby udržel krok, protože populační růst a možná změna klimatu způsobí, že pěstování potravin bude náročnější.
GM potraviny by mohly produkovat vyšší výnosy, růst v normálně náročném podnebí a pro růst vyžadovat méně vody, hnojiv a pesticidů.
Bez ohledu na to se většina světa vyhýbá GM potravinám.
Zde jsou klady a zápory:
Před 60 lety začali vědci měnit genomy určitých plodin tím, že k zakódování jejich genetického kódu používali buď chemikálie, nebo záření. Tyto mutantní kmeny pšenice, rýže, arašídů a hrášku se staly základem zemědělství a nikdo proti tomu nic nenamítal. Ještě důležitější je, že nikdo z nich údajně neochorel.
Tehdy záření a chemikálie změnily velké části genetického materiálu. Zatímco dnešní moderní GM obvykle zahrnuje pouze zavedení nebo změnu jediného genu z jiného rostlinného druhu, bakterie, viru nebo dokonce zvířete.
Podle vědců je druhý přístup mnohem méně pravděpodobný, že způsobí nějaké překvapení, tj.E., "Frankenfoods."."A kdyby se problém objevil, věděli by přesně, který gen to způsobil, aby se ho mohli zbavit.".
Podobně viry také zavádějí svou DNA do rostlin nás, tak dlouho, jak jsme byli kolem, takže to není nic nového. Podobně se rostlinné druhy křížily přirozeně, protože první dvě rostliny pokusně vystrčily své tyčinky do světa.
Zatímco mnoho obav z GM potravin je obecně nedefinováno kritiky, převládá jeden strach - že pozměněná DNA rostliny může kontaminovat naši vlastní DNA. I když to může být skvělý předpoklad pro sci-fi film, ve skutečném životě to tak nefunguje. Genetický materiál nepřežije zažívací trakt a nedostane se do našich buněk.
Americká asociace pro rozvoj vědy, Americká lékařská asociace a Národní akademie věd jsou pevně v koutku GM. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv, skupina vědeckých nálepek, pokud vůbec nějaký byl, zkoumal výzkum a shledal, že GM potraviny jsou bezpečné.
Evropská komise rovněž financovala 130 výzkumných studií o GM potravinách provedených více než 500 nezávislými týmy a žádná z nich nezjistila žádná jedinečná rizika.
A konečně, jak dr. Goldberg vysvětlil, že lidé konzumovali miliardy GM jídel za posledních několik desetiletí bez jakýchkoli hlášených problémů.
Bylo provedeno několik studií, které dospěly k závěru, že GM potraviny jsou nebezpečné. Dva z nejčastěji citovaných však vědecká komunita do značné míry roztrhla.
První z nich, který provedl rostlinný biochemik Arpad Pusztai z Rowettova institutu ve Skotsku v roce 1998, zjistil, že u potkanů krmených určitým typem GM brambor došlo k omezenému růstu a imunologickým problémům.
Bylo to docela přesvědčivé, dokud vědci neuvedli, že brambory použité ve studii nebyly určeny pro lidskou spotřebu; ve skutečnosti to mělo být toxické pro design.
Druhý, novější a mnohem děsivější, publikoval v roce 2012 Gilles-Eric Seralini na univerzitě v Caen v Dolní Normandii ve Francii. Seralini krmil běžně pěstovanou GM kukuřici potkanům a oni onemocněli rakovinou znepokojivě vysokou rychlostí.
Výsledky studie vzplály na internetu a znovu potvrdily obavy z GM potravin. Potíž byla v tom, že Seralini použil ve svém výzkumu typ krysy, u které se nádory vyvíjejí opravdu snadno. Ve skutečnosti se u 80% potkanů vyvinuly nádory právě tím, že již existovaly.
Kritici dále poukázali na to, že Seralini nepoužil dostatek krys, neobtěžoval se zahrnout správné kontroly a nehlásil některé podrobnosti experimentů. Evropský úřad pro bezpečnost potravin mimo jiné jeho zjištění důkladně odmítl.
David H. Freeman, autor časopisu Scientific American článek, z něhož byly odvozeny některé informace zde, si myslí, že v debatě lze nalézt střední cestu. Navrhuje „pokračování distribuce GM potravin při zachování nebo dokonce posílení testování bezpečnosti nových GM plodin.“
Přikývne také na znalce GM poukazem na to, že zatímco většina vědců předpokládá, že GM rostliny jsou testovány na bezpečnost stejným způsobem jako nové léky, nejsou.
Většina spotřebitelů vnímá univerzální označování GM jako pozitivní krok vpřed, ale vidíte, proč se výrobci potravin zdráhají tak učinit. S tolika špatnou publicitou, hodně z toho neopodstatněnou, jak se dostanou spravedlivým otřesem od spotřebitelů?
Jistě, značení dává spotřebitelům na výběr, ale pokud je jejich výběr založen na tom, co není o mnoho víc než na pověře, výrobci určitě dostanou krátký konec GM tyčinky.
Některé potravinářské společnosti samozřejmě mohou těžit z našich obav z GM potravin. Zvažte Chipotle, který se nedávno rozhodl jít „Žádný GMO.„Pokud si dvě třetiny populace myslí, že GMO je špatný, pak žádný GMO není chytré rozhodnutí vydělávající peníze.
Bohužel je to rozhodnutí, které poškozuje vědu a potřebu budoucí produkce potravin.
Zatím žádné komentáře