Pravda o ztrátě ovoce a tuků

Jíst jen koblihy?

Na gram za gram obsahují banány téměř stejné množství cukru jako koblihy. To je pravda. Šálek banánové kaše obsahuje asi 28 gramů cukru a šálek čokoládových koblih obsahuje asi 27 gramů cukru.

Rychle řeknu, že se nesnažím dosáhnout nutriční rovnocennosti mezi banány a skořicovým bombolonem. Je zřejmé, že banán má oproti koblihu spoustu výživových výhod. Pokud však jde o cukr, jsou do značné míry na stejné úrovni.

Spousta dalších odrůd ovoce také nese poměrně velké užitečné zatížení cukru. Na rozdíl od koblih nebo prakticky jakéhokoli jiného pečiva, dezertu nebo cukrovinek vyrobených člověkem je spousta tohoto cukru fruktóza, ale v závislosti na vašem nutričním sklonu byste mohli považovat fruktózu za ještě zlověstnější než cukr, pokud jde o přidání trochu výplň do pasu.

To vše vyvolává následující otázky:

• Může být ovoce součástí odtučňovací stravy?
• Má fruktóza jedinečné metabolické problémy?
• Pokud držíte dietu, existuje určité ovoce, kterému se musíte vyhnout, a určité ovoce, které byste měli přijmout?

Relaxujte, dietní sněhové vločky

Fruktóza není jediný cukr nacházející se v ovoci a často to není ani hlavní cukr nacházející se v ovoci. Mezi další patří glukóza a sacharóza spolu s malým množstvím dalších neschválených cukrů.

Ale ta, která nejvíce šíří sněhové vločky ve stravě, je fruktóza, a to proto, že se metabolizuje odlišně od glukózy. Zatímco glukóza se zipuje přímo do krevního řečiště, fruktóza se vydává oklikou, nejprve se zastaví v játrech kvůli nějakému zpracování a možná nějakému chitchatu, a v tom spočívá problém, nebo alespoň vnímaný problém.

Zdá se, že většina lidí věří, že játra mění fruktózu přímo na tuk, ale to je do značné míry situační. Pokud spotřebováváte více energie, než přijímáte, velká část fruktózy se přemění na glykogen, což je jen uložená forma sacharidů, které má tělo čerpat, když jsou zásoby energie nízké.

Žádná újma, žádný odpor při získávání tuku, pokud jste aktivní nebo jíte méně, než kolik potřebujete pro každodenní činnosti, ale pokud jíte více kalorií, než potřebujete, fruktóza se skutečně přemění na tuk (jakmile se glykogen ukládá) jsou plné) a uloženy, takže nakonec budete vypadat hrudkovitě v těsném tričku.

Stejně tak konzumace VELKÉHO množství ovoce, zejména ovoce, které obsahuje hodně fruktózy, může obejít normální tok věcí. Nejen, že může být uložen jako tuk, ale může také způsobit poškození jater.

Jíst takové množství ovoce každý den je nepravděpodobné, pokud nebudete opuštěni na ostrově jižního Pacifiku, kde to není nic jiného než manga a trochu gekona na snídani, oběd, večeři a snacky.

Bez ohledu na to všechno, udržování štíhlého těla, vše spadá na kalorie, a ať už pocházejí z konzumace ovoce s vysokým obsahem fruktózy, ovoce s nízkým obsahem fruktózy, koblih, ovesných vloček nebo dokonce z tuny švýcarského mangoldu, na tom příliš nezáleží z dlouhodobého hlediska.

Proto má pro dietery smysl trochu sledovat celkový příjem ovoce a vědět, které ovoce obsahují více cukrů než jiné.

Kolik cukru obsahuje ovoce?

Zde je seznam běžných druhů ovoce s celkovým obsahem cukru a obsahem fruktózy:

Jídlo (1 šálek)	Celkový cukr	Fruktóza	Jídlo (1 šálek)	Celkový cukr	Fruktóza
Rozinky	108	57	Termíny	86	42
Meruňky (sušené)	69	16	Banány	28	11
Hrozny	23	12	Mangos	23	8
Mandarinky	21	5	Vodní meloun	19	5
Třešně	18	7	Ananas	16	4
Grapefruit	16	4	Pomeranče	16	4
Borůvky	15	7	Ananasový meloun	14	3
Hrušky	14	9	Broskve	13	2
Jablka	11	6	Jahody	7	4
Ostružiny	7	3	Maliny	5	3
Brusinky	5	1

Je zřejmé, že jazyk není spolehlivým barometrem, pokud jde o sladkost ovoce. Sakra, kdyby váš jazyk volal výstřely, předpokládali byste, že melouny byly v horní části seznamu obsahu cukru a že grapefruit byl v dolní části. Místo toho mají meloun a grapefruit poměrně stejné postavení, někde v kvadrantu celkového obsahu cukru odspodu.

Co byste si však měli všimnout, jsou místa, kde sedí různé bobule na tomto vlaku cukru - všechny jsou zpět v kabině.

Jak používat tyto ovocné informace

Každý, kdo se vyhýbá rostlinám a polyfenolům, živinám a vláknině, které obsahují, i kvůli dietě, je melounová hlava s broskvovými jamkami pro mozek. Při dietě však můžete dosáhnout uvolnění ovoce dodržováním těchto pokynů:

1 - Věnujte pozornost obsahu fruktózy v ovoci, ale věnujte pozornost celkovému obsahu cukru.

Držte se ovoce, které má nižší celkový obsah cukru, jako jsou jahody, borůvky, ostružiny, maliny a brusinky, které kromě nízkého obsahu cukru obsahují některé vzácnější karotenoidy, jako je cyandin 3-glukosid, který zvyšuje citlivost na inzulín.

2 - Jezte celé ovoce, ne sušené ovoce.

Sušené ovoce neobsahuje žádnou vodu, takže vás nenaplní stejně dobře jako celé ovoce. Pravděpodobně byste mohli snadno jíst tucet sušených meruněk, ale pravděpodobně byste nemohli jíst tucet celých meruněk. To by z vás udělalo frugivora srovnatelného s bornejským orangutanem. Také by vás to nakonec udělalo tak tlustým jako jeden.

3 - Nepodléhejte šťávě.

Víte, jak říkají lidé, kteří pijí spoustu módních džusů? Diabetici v tréninku. To nebo tlustí bastardi.

Smícháním ovoce do džusu snížíte faktor sytosti. Nakonec vypijete tolik ovoce, jaké byste nikdy nemohli jíst. Navíc rozdrvíte veškerou vlákninu, takže plody jsou opravdu snadno stravitelné, což zvyšuje hladinu inzulínu. Metabolický účinek je do značné míry k nerozeznání od pití plechovky Mountain Dew.

4 - Omezte příjem ovoce na 2 až 3 porce denně, nejlépe bobule.

Pokud bobule nejsou volbou, zvolte místo toho zeleninu. Výhody živin jsou do značné míry stejné, ale získáte mnohem méně kalorií.