Čerstvé produkty jsou již dlouho považovány za bezpečnější sázku pro sportovce a kulturisty, ale zmrazené ovoce a zeleninu ještě nevyklízejte.
Studie Institutu pro výzkum potravin a Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv ukázaly, že produkty mohou během cesty z farmy na stůl ztratit až 45% svých základních živin - období, které může trvat až 16 dní. Tyto bobule, melouny, rajčata a zelenina mohou být během přepravy vystaveny pesticidům, extrémnímu teplu a světlu, což dále ohrožuje jejich čerstvost a nutriční hodnotu.
Naproti tomu většina mraženého ovoce a zeleniny je rychle blanšírována, vařena nebo vařena v páře a poté zmražena během několika hodin od sběru, což je proces, který pomáhá udržet čerstvou chuť a nutriční hodnotu. Zmrazené produkty jsou k dispozici také po celý rok a ve většině případů jsou levnější než čerstvé. Je tedy nejvyšší čas se seznámit s níže uvedenými body a zásobit mrazničku nedoceněnými nutričními zdroji, které najdete v následujících diapozitivech.
Zdroj: Ústav výzkumu potravin
"Potraviny jsou v mrazničce téměř neomezeně bezpečné, ale jejich kvalita se časem sníží," říká Kathy Bernard, odbornice na technické informace společnosti U.S. Ministerstvo zemědělství. Několik základních údajů, na které je třeba pamatovat: Zmrazené hamburgery by měly být použity do tří až čtyř měsíců, vařené zbytky jsou dobré do šesti měsíců a mražené steaky a celé kuřecí nebo krůtí maso mohou vydržet až rok. Shromažďovače jídla, radujte se!
Máte tři bezpečné možnosti pro rozmrazování jídla: v lednici, ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě.
"Nejlepší je plánovat dopředu pomalé a bezpečné rozmrazování v chladničce," říká Bernard. Stačí zasunout zmrazené jídlo dovnitř a počkat, až bude měkké."Malé předměty se obvykle tají přes noc; větší jídla mohou vyžadovat den nebo dva. A zvláště velké předměty, jako jsou krůty, mohou trvat déle, přibližně jeden den na každých pět kilogramů hmotnosti, “říká. "Pokud neradi používáte mikrovlnnou troubu pro rychlejší rozmrazování, nejlepší je použít metodu studené vody.".“
Vložte jídlo do nepropustného plastového sáčku a plovte je ve studené vodě. Vodu měňte každých 30 minut, aby byla studená, a po rozmrazení ihned vařte.
Pokud rozmrazujete jídlo v mikrovlnné troubě, vařte je ihned po rozmrazení, protože některé oblasti jídla se mohou zahřát a začít se vařit během mikrovlnné trouby.
1 z 11
Nová Afrika
Za pouhých 59 kalorií na ucho je kukuřice plná vlákniny, antioxidantů a vitamínů B. Je to skvělý zdroj karotenoidů, jako je lutein, který chrání vaše oči před makulární degenerací, jednou z hlavních příčin slepoty u dospělých.
Přidejte kukuřičná zrna do salátu, polévky nebo salsy z černých fazolí. Restujte s jemně nasekaným jalapeño, koriandrem a posypem sýrem cotija pro mexické esquity. Nebo si užijte celé ucho. Přeskočte máslo.
2 z 11
Xanya69 / Shutterstock
Brokolice pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a detoxikuje organismus. Je také dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá při trávení, kaempferol v boji proti zánětu a vitamíny A a K k odvrácení nedostatku vitaminu D.
Hoďte kvítky celozrnnými těstovinami nebo orzo; používat je v omeletech; nebo smažte na tenkou plátky svíčkové, nasekaný česnek a sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku na rychlou večeři.
3 z 11
George Dolgikh / Shutterstock
Růžičková kapusta pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, chrání vaši DNA a má protirakovinné účinky.
Házejte je na plech s trochou olivového oleje a nasekaným česnekem a pečte při teplotě 400 ° F po dobu 35 až 40 minut.
4 z 11
Viktoria White / Shutterstock
Je těžké uvěřit, kolik síly v boji proti rakovině je zabaleno do tak malého super ovoce.
Udržujte je po ruce, abyste podpořili chuť a živiny ve vašich proteinových koktejlech, nebo přidejte zmrazené borůvky do horkých ovesných vloček.
5 z 11
Rimma Bondarenko / Shutterstock
Zimní squash je jako multivitamin na talíři, který vás ochrání před řadou neduhů.
Špičková zimní squash se skořicí a javorovým sirupem pro pochoutku do chladného počasí. Nebo pro slanější polévku, smíchejte squash, vývar s nízkým obsahem sodíku a restovanou cibuli a česnek. Přidejte nemastný řecký jogurt pro krémovější variantu.
6 z 11
EasterBunny / Shutterstock
Balený s antioxidanty snižujícími rakovinu a protizánětlivými látkami, je špenát také dobrým zdrojem železa. Můžete přidat nasekaný špenát na lasagne, míchaná vejce, tvaroh nebo jakoukoli omáčku nebo polévku pro větší chuť a živiny
7 z 11
Evgeny Shmelev / Shutterstock
Výzkum spojuje třešňově červenou barvu - poskytovanou silnými antokyany ovoce - se snížením zánětu, celkového cholesterolu a břišního tuku. Rozmrazte některé třešně a položte je na čistý řecký jogurt.
8 z 11
Africa Studio / Shutterstock
Zelené fazole, bohaté na fytonutrienty chránící oči, také pomáhají vašim kostem zůstat pevnými díky vysoké koncentraci křemíku.
Použijte je v klasickém Niçoise salátu s tuňákem a bramborami zabalenými v omega-3 nebo restujte s plátky česneku, cherry rajčátky a vločkami z červeného pepře na pikantní nízkokalorickou stranu.
9 z 11
Nová Afrika / Shutterstock
Mrkev je bohatá na beta-karoten, formu vitaminu A, která je skvělá pro vaši vizi, a antioxidanty zdravé pro srdce.
Hodte mraženou mrkev na dušená masa a polévky - udělejte to dříve v procesu vaření, pokud jim dáváte přednost jemnější nebo ke konci pro trochu větší křup.
10 z 11
Ahanov Michael / Shutterstock
Tyto plody mají vysoký obsah vápníku, draslíku, vitamínů B a antioxidantů. Přidejte nakrájené broskve do tvarohu na svačinu s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů po tréninku; pečte se skořicí a nádechem agáve; nahoře s nízkotučným mraženým jogurtem.
11 z 11
Nová Afrika / Shutterstock
Tato brukvovitá zelenina pomáhá snižovat riziko rakoviny, zejména rakoviny prostaty, močového měchýře a kolonu. Nakrájejte v kuchyňském robotu a poté v mikrovlnné troubě zakryjte misku jako alternativu rýže; nebo pyré s fenyklovými semínky a připravte si dip nebo polévku.
Zatím žádné komentáře