Sladké brambory a restovaná houbová pizza

Složení

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje, rozděleno
• 1 středně žlutá cibule, tenké plátky
• 2 šálky tenkých plátků cremini nebo knoflíkových hub
• 1 lb těsto na pizzu zakoupené v obchodě Mořská sůl, podle chuti
• 1½ šálku sladkého bramborového pyré (použijte zbylé sladké brambory nebo vařte 2 velké sladké brambory - hrubě nasekané, kůže do měkka a promíchejte do hladka)
• 4 oz drcený sýr mozzarella
• 1 šálek rukoly balzamikového octa, na závěr

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 425 ° F.
2. Na velké pánvi zahřejte na středním ohni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a za občasného míchání asi 10 minut povařte dozlatova. Přidejte nakrájené houby a restujte dalších 10 minut.
3. Na čistou pracovní plochu vyvařte těsto na pizzu a položte ho na velký plech nebo kámen na pizzu. Těsto potřete zbývajícím 1 lžící olivového oleje a posypte solí. Předpečte asi 5 minut nebo do zlatova; vyjměte z trouby.
4. Na vrchol kůry: Velkou lžící rozetřete základnu pizzy sladkým bramborovým pyré a restovanou cibulkou a houbami a nahoře sýrem. Vložte zpět do trouby na prostředním roštu na dalších 10 až 12 minut, dokud nebude těsto křupavé a propečené. Vyjměte z trouby, posypte rukolou a balzamikovým octem a podávejte horké.

Chcete kopii na cestách?