Pikantní udonské nudle

Složení

• 1 pomerančová kůra a džus
• 2 lžíce hoisinové omáčky
• 1 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
• 1 lžíce asijské chilli pasty
• 11/2 lžíce cukru
• 11/2 lžíce rýžového vinného octa
• 1 lžíce opečeného sezamového oleje
• 1 lžíce řepkového oleje
• 11/2 lžíce mletého česneku
• 11/2 lžíce mletého čerstvého zázvoru
• 6 šálků míchané nakrájené syrové zeleniny (brokolice, bok choy, cuketa, cibule, pórek, červená paprika, mrkev)
• 3 šálky vařených nudlí udon (9 uncí suchých)
• 1/4 šálku čerstvě nasekaných listů bazalky
• 1/4 šálku čerstvě nasekaných listů máty
• 1/4 šálku čerstvě nasekaných listů koriandru
• 2 lžíce nasekaných nasucho pražených arašídů, na ozdobu

Pokyny

1. Smíchejte pomerančovou kůru a džus, hoisinovou omáčku, sójovou omáčku, chilli pastu, cukr a ocet v misce; odlož to stranou. Spojte sezamový olej a řepkový olej v malé misce.
2. Na vysoké pánvi zahřejte 2 lžičky olejové směsi na pánvi. Přidejte česnek, zázvor a smažte, dokud nezačnou barvit, asi 2 minuty.
3. Přidejte míchanou zeleninu a za stálého míchání ji smažte do 1 až 2 minut. Přidejte nudle a vyhrazenou omáčku. Vaříme 1 minutu.
4. Přidejte bazalku, mátu a koriandr; házet míchat. Podávejte horké; ozdobíme arašídy.

Chcete kopii na cestách?