Většina recenzentů novinových kritiků a kritiků restaurací používá systém „hvězd“ k hodnocení přínosu jakéhokoli filmu nebo restaurace, kterou kritizují. Tento systém je tak široce používán, že prakticky každý člen západní společnosti automaticky ví, že „4hvězdičková“ restaurace servíruje nějaké docela dobré jídlo, nebo že 4hvězdičkový film pravděpodobně udělá boffo pokladnu.
Naopak 1hvězdičková restaurace se s největší pravděpodobností nachází podél dálnice a EAT je napsáno 10 stop vysokými písmeny; 1hvězdičkový film je pravděpodobně něco, co začalo jako parodie Sobotní noci naživo a přibližně za týden si našlo cestu do formátu DVD.
„Hvězdný“ systém je však pro nás tady v Testosteronu příliš konvenční. Postrádá, řekněme, určitou testikulárnost. Potřebujeme systém hodnocení s trochu více oomph a mnohem více koulí.
Zadejte hodnocení ořechového ořechu.
To, co občas udělám, je vyhodnotit různé doplňky výživy, chemikálie, přísady, potraviny nebo postupy. Jak jste možná uhodli, hodnocení 1 ořechů vyjadřuje kulhání, zatímco hodnocení 4 ořechů vyjadřuje jak kvalitu, tak kuličku (pamatujte, každý ořechák, až na několik výjimek, obsahuje DVA koule - to je dvojnásobná kvalita!).
Podívejme se, co je tento měsíc ve spodní části naší tašky na tělocvičnu.
Pokud vás zajímá vaše zdraví, pak nepochybně jíte lososa, hodně.
Jistě, jíte na večeři losos s lososem, mezi jídly objevujete lososové kaboby, dokonce přemýšlíte o tom, jak si to ve vašem mixéru šlehat s několika kopečky Metabolic Drive.
Chci říct, že bys musel být blázen, ne, když vezmeš v úvahu všechny ty zdravé omega-3 mastné kyseliny, které právě vytékají z té desky nádherně růžového masa.
Potíž je v tom, že pravděpodobně nejíte ten typ lososa, o kterém si myslíte, že jste. Pravděpodobně jíte něco, co více souvisí se pstruhem, což je barvené, aby zakrylo jeho nechutnou šedou barvu. Navíc byl tento pstruh chován převážně na stravě s obilím, která negativně ovlivňuje množství a rozmanitost omega-3 mastných kyselin v mase.
Zelenáč!
Tady je věc. Je zřejmé, že existuje velký trh s lososy, ale otravný tichomořský losos, jehož existuje celá řada odrůd, nelze chovat v zajetí. Sezóna lovu tichomořského lososa se tak dostává do období červen a červenec.
V těchto měsících se chytí prakticky všichni tichomořští lososi a to, co se neprodá okamžitě, je zmrazeno nebo vloženo do plechovek.
Vzhledem k tomu, že jsou divocí, jedí stravu zaměřenou na přírodu, rozvíjejí přirozeně svou růžovou nebo načervenalou barvu a jsou plní zdravých omega-3 mastných kyselin, po kterých my lidé toužíme.
Atlantický losos - často označovaný jako „skotský losos“, takže si budete myslet, že jsou divocí a hodně se jimi zabývají - umět být chováni v zajetí. Výsledkem je, že 99% lososů z Atlantského oceánu pochází z rybích farem, kde jsou krmení stravou z rybí moučky a obilí.
Kvůli této stravě jsou ryby přirozeně nižší v omega-3 mastných kyselinách a jaké omega-3 mastné kyseliny obsahují, budou obsahovat ALA nebo kyselinu alfa linolenovou. Je pravda, že lidské tělo přeměňuje ALA na DHA a EPA (esenciální mastné kyseliny, které si ceníme), ale míra účinnosti této přeměny je pouze mezi 2 a 15 procenty.
Dalším výsledkem jejich nepřirozené stravy je jejich barva; maso má šedivý odstín starých jockey šortek.
K nápravě tohoto chovu ryb dávají rybám astaxanthin a canthaxanthin jako umělá barviva. Zatímco astaxanthin lze extrahovat z krevetové mouky, je obecně syntetický. Astaxanthin je silný antioxidant a často zvyšuje plodnost a růst ryb, ale canthaxanthin se bohužel může hromadit v lidské sítnici a mít negativní účinky.
Dalším problémem, který představuje chov v zajetí, je nemoc. Atlantický losos chovaný na farmě trápí mořské vši, drobní paraziti, kteří se živí kůží, hlenem a krví. Chovatelé ryb se proto musí uchýlit k chemickým lékům, které jsou škodlivé pro mořské vši a zjevně i pro lidi.
V roce 2004 několik varování vydaných evropskými vědci doporučilo lidem, aby jedli chovaného atlantického lososa pouze každé čtyři měsíce, aby se jejich játra nerozsvítila jako rekvizita z pokračování Tron. Následná studie publikovaná v JAMA dala částečné ospravedlnění obtěžovaným rybám a uvedla, že výhody (bílkoviny, přiměřené množství prospěšných mastných kyselin) stále převažují nad riziky vyvolanými kontaminujícími látkami, ale přesto vás přemýšlí.
Jistě, jíst „skotský losos“ je pravděpodobně lepší než jíst hamburgery rychlého občerstvení, ale není to zdaleka tak žádoucí jídlo jako u jakékoli z odrůd tichomořského lososa. Samozřejmě možná nebudete schopni snadno najít tichomořského lososa - nebo si to dovolit - ale pokud jste jako já, nebudete si chtít dělat iluze o tom, co jíte.
Pokud chcete jíst dobrého a zdravého lososa, doporučil bych se zásobit konzervovaným tichomořským lososem a najít dobrý recept na lososové placičky.
Vědci - čokoládavědci budou konkrétnější - v ironicky pojmenovaném Hersheyově centru pro zdraví a výživu lobují za to, aby tmavá čokoláda získala titul „super ovoce“.“
Pokud lžu, umírám.
Tito PhD Willy Wonkas trvají na tom, že produkty z kakaových bobů (včetně tmavé čokolády a kakaového prášku) se v antioxidační aktivitě rovnají acai, borůvkám, brusinkám a granátovému jablku.
Jejich výzkum překvapivě prokazuje přinejmenším to, že nepili čokoládové mléko šílenství. Naopak to vypadá, že jejich výzkum je pevný.
Testované materiály zahrnovaly komerčně dostupné ovocné prášky, přírodní kakao, 100% nemíchané ovocné šťávy, přírodní kakaový nápoj, tvrdou tmavou čokoládu a horkou kakaovou směs.
Jejich nálezy prokázaly, že antioxidační schopnost kakaového prášku byla lepší, podstatně lepší, než prášek z borůvek, granátového jablka nebo brusinek v gramech gramů.
Bez ohledu na překvapivý výkon čokolády mu v hodnocení Nutsack udělám pouze 1, protože lidé prostě nejí plody kakaových bobů samy; jedí to poté, co je smícháno se smetanou, máslem, cukrem a kteroukoli ze stovek tepen ucpávajících, nutričně neplatných přísad.
Kromě toho to prostě nezvládám antioxidačním hodnocením pro tento nebo jakýkoli jiný zdánlivě nekonečný proud týdenního „zázračného“ ovoce a zeleniny.
Při konzumaci čokoládových tyčinek, polibků, kakaa a sirupu od Hershey by mohlo dojít k uvolnění volných radikálů a stejného množství ovoce, měli byste vědět, že celá antioxidační šílenství byla využívána více než dostatek zadku Kim Kardashian.
Myslím všechno všechno, která pochází z rostliny, která je alespoň částečně stravitelná, je antioxidant. Jakmile si to uvědomíte, je méně pravděpodobné, že vás podepíše příslib štítku „s vysokým obsahem antioxidantů“, který je vytištěn na všem, od sraček, přes tortilla chipsy až po konopné spodní prádlo na zadku Woodyho Harrelsona.
Každý týden někdo tvrdí, že magické účinky některých potravin na nějakou nemoc, hlavně kvůli antioxidační schopnosti ovoce nebo zeleniny.
Jako experiment jsem právě provedl vyhledávání Google na náhodné nemoci. Napsal jsem „rakovinu prostaty“ a poté jsem ji při hledání spároval s rajčaty, bramborami, brokolicí, chřestem a mangem. O každém z nich bylo dostatek výzkumných studií, z nichž všechny tvrdily, že měly určitý úspěch v boji s obávanou nemocí, alespoň in vitro nebo u laboratorních potkanů.
Existují tisíce, pravděpodobně desítky tisíc rostlinných chemikálií, které fungují jako antioxidanty, nebo, stejně důležité, které mají nějaký neznámý nebo nevysvětlitelný přínos pro zdraví.
A v tom spočívá nebezpečí zamilování se do konkrétního ovoce nebo zeleniny. Ano, spoléhání se na super ovoce nebo zeleninu z tohoto týdne pravděpodobně přinese obrovské antioxidační výhody, ale přijdete o tisíce dalších chemikálií, minerálů nebo vitamínů, které možná budete potřebovat k doplnění obrazu o zdraví.
To je jeden z důvodů, proč jsme dali dohromady Superfood lyofilizované super extrakty. Místo toho, abychom se zaměřili na jediné jídlo, jako jsou borůvky, acai, granátové jablko nebo dokonce čokoláda, jsme vložili řadu druhů ovoce a zeleniny, které měly vysoké antioxidační hodnocení a všechny měly další zajímavé vlastnosti.
Čistým výsledkem je produkt, který je tak koncentrovaný, že jedna malá odměrka má antioxidační ekvivalenci k 8 až 12 porcím zeleniny, nemluvě o obrovské rozmanitosti fytochemikálií, které se při jízdě objevují.
Takže se to do značné míry snižuje na jedno pravidlo:
Jezte velké množství ovoce a zeleniny a hodně jíte.
Svět ovoce a zeleniny nemá jednoznačné MVP; všichni jsou superhvězdy.
Jako takový dávám pojem „Zázračné ovoce nebo zelenina z tohoto týdne“ jen jeden batoh, zatímco každému ovoci nebo zelenině dávám 4 batohy.
Dlouho jsem obhajoval výhody konzumace hovězího masa. Na rozdíl od svých protějšků krmených kukuřicí má hovězí maso krmené trávou mastné kyseliny, což je dobré pro člověka.
Zatímco průměrný kus hovězího masa krmeného kukuřicí má poměr omega-6 k omega-3 asi 20: 1, dobytek krmený trávou má poměr blížící se 3 nebo 2: 1, což je podobné jako u lososa (divoký pacifik losos, to je!).
Pokud jste tedy hledali jednoho démona, který by mohl vinit mnoho zdravotních potíží průměrného Američana, mohli byste udělat skvělý případ pro kukuřici a dobytek krmený kukuřicí.
Proč chovatelé dobytka krmí svůj dobytek kukuřicí? Rychle a levně je vykrmuje. Kromě toho Američané již dlouho považovali mramorování spojené s skotem krmeným kukuřicí za velmi žádoucí. Američané si také zvykli na chuť skotu krmeného kukuřicí.
V poslední době jsme si však všichni vymysleli, že bychom se měli vyhýbat kukuřičnému hovězímu masu ve prospěch hovězího masa.
Ve všech svých obhajobách jsem si však nikdy nepředstavoval, že bezohledné marketingové praktiky vymyslí nějaký způsob, jak využít i tuto jednoduchou malou radu.
Tady je řešení: VŠECHNY dobytek jsou krmeny trávou ... zpočátku.
A to je prostý fakt, na který se bezohlední podnikatelé uchytili.
Ale když jsou dobytek jen pár měsíců od jatek, jsou „hotové“ stravou, která se skládá převážně z kukuřice. To samozřejmě mění jejich profil mastných kyselin na negativní, ale stále mohou říci, že jejich dobytek byl „krmený trávou“.“
Abyste tedy dostali to, co chcete, musíte se zeptat svého řezníka, zda bylo hovězí maso „hotové."Jen tak si můžeš být jistější, že farmář nebo řezník s tebou nehraje slovní hry.". (Samozřejmě byste měli být schopni rozeznat rozdíl mezi krmením kukuřicí a trávou, protože první chutná spíše jako to, co jste si pamatovali z dětství, a druhé chutná trochu sladší a trochu víc, dobře, travnatý.)
To je vše, co mám tentokrát. Kéž je váš ořechový ořech bohatý a nikdy se volně neotáčí ve větru.
Zatím žádné komentáře