Štěstí 13 - John Berardi

Toto je Lucky 13, rychlé a rychlé sezení s odborníkem na školení nebo výživu, na kterém záleží. Je to rychlé, zuřivé a věcné.

V předchozích částech jsme hovořili s Chadem Waterburym a Christianem Thibaudeauem. Tentokrát jsme si sedli s výživou maharishi, Dr. John Berardi. Nemáš štěstí??

Otázka č. 1: Zabývali jste se všemi aspekty zvedání a sportu, od kulturistiky a posilování po atletiku, fotbal a ragby. Co se nejvíce vyplatilo?

Dr. Berardi: Miluji trénink. Ale ještě víc než trénink miluji soutěžit. Lonnie Lowery a já jsme o tom často mluvili - vždycky jsme dospěli k závěru, že je tu něco velmi silného, ​​velmi testosteronového, jak se dostat ven a soutěžit proti skupině dalších mužů, kteří vás chtějí porazit tak špatně, jak chcete porazit je. Takže bez ohledu na tento sport mě pohánělo soutěžení.

Přesto, když jsem třicetiletý člověk s obchodem, který poskytuje služby klientům po celém světě, nyní stojím před výzvou zůstat velmi fyzicky aktivní a zároveň trávit spoustu času prací na atletických týmech a v čele nových projektů Science Link. Takže s mým omezeným časem na trénink teď dostávám kopy tím, že pracuji s některými z mých sportovců, z nichž mnozí jsou téměř o deset let mladší než já.

Kdykoli se mi naskytne příležitost vyrazit na trať, cvičit nebo cvičit s váhami, chopím se jí. Minulý rok jsem to musel uklidnit, protože jsem si roztrhl ACL a PLC (současně). Ale teď, když je koleno opět asi z 90%, cítím potřebu rychlosti.

Myslím, že odpověď zní takto: Miluji jakékoli fyzické aktivity zahrnující výbušnou sílu, sílu a hbitost. Bez ohledu na tento sport mě naučte se učit nové fyzické dovednosti, pohybovat se výbušně a soutěžit s ostatními hladovými konkurenty a jsem šťastný chlap.

Otázka č. 2: Ve Studiu 54 dostanete víc zadku než záchodové prkénko, hm?

Dr. Berardi: Je to legrační, Chrisi. Před mou praxí v Playboy, Byl jsem tak trochu samotářský kolem žen. Jistě, některá kuřata mě vykopala kvůli tomuto podivnému tajemství, které jsem vytvořil, když jsem byl mladší. Ale přesto jsem neskóroval mnohem víc než průměrný bratr.

Poté, co jsme strávili léto s Hefem, dostali všechny spoluhráče do formy, věci, jak si dokážete představit, změněno. Je tu prostě něco, uh, myslím, že by se to dalo nazvat instruktivní, o tom být kolem takové velké skupiny horkých žen 24/7.

Takže ano. Já dělat ve Studiu 54 získáte více zadku než záchodové sedátko.

Otázka č. 3: Pokud byste si museli vybrat jedno jídlo, abyste měli tu čest být nazýván „kulturistickým super jídlem“, co by to bylo?

Dr. Berardi: Mléko. Mléko je můj výběr číslo jedna pro Super Food kulturistiky.

[smějící se] Nechal jsem vás tam jít, že?? Vážně, protože téměř všichni tady znají moje pocity z mléka, dovolte mi, abych se k tomu znovu pustil.

Spíše než vybrat oblíbené kulturistické super jídlo, vyberu si oblíbený super recept na kulturistiku. Jmenuje se Dr. Johns 'Chili a byla vytvořena mnou a Dr. John Williams pro naše Gurmánská výživa rezervovat. Jak to děláte:

Složení:

4 libra extra libového mletého hovězího masa (96%)
4 plechovky fazolí (15.5 oz na plechovku), vyčerpaný a opláchnutý
2 velké cibule, nasekané
2 velká rajčata, nasekaná
1 lb mrkev, oloupaná a nakrájená na plátky
4 papriky - 1 zelená, 1 červená, 1 žlutá, 1 oranžová, nakrájená na čtverce o průměru 1/2 palce
6 stroužků česneku, nasekané
Dvě 46-fl oz lahve V8 zeleninová šťáva, pikantní horká
Kešu jídlo

Koření:

4 lžíce chilli prášku, 1 lžička kmínu, 2 lžičky papriky, 1 lžička celeru, 1 lžička čerstvé mleté ​​papriky (pro rychlejší verzi můžete použít 3 balíčky chilli kořenících směsí, ale nebude to úplně stejné!)

Pokyny k vaření:

Na velké pánvi opečte mleté ​​hovězí maso, jednu libru po druhé, na vysoké teplotě spolu s česnekem a cibulí. Pokud je vaše pánev dostatečně velká (tj.E., a wok), můžete hovězí maso hned zhnědnout, abyste ušetřili čas. Na poslední dávku přidejte koření poté, co je hovězí maso opečené, a pokračujte ve smažení dalších pár minut.

Přidejte opečené hovězí maso do velmi velkého hrnce s víkem a poté přidejte fazole, rajčata, mrkev, papriky a šťávu V8. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu, aby se vařila. Chcete-li vyrobit kešu jídlo, zpracovávejte kešu v mixéru v krátkých dávkách, dokud nevznikne zrnité jídlo. Nezpracovávejte příliš dlouho, jinak budete mít kešu máslo. Mícháme kešu jídlo, přikryjeme a dusíme dalších 30 minut. Dělá 10 porcí

Nutriční informace na porci:

Kalorie (k / kal) 637
Bílkoviny (g) 71
Sacharidy (g) 53
vláknina (g) 11
cukry (g) 18
Tuk (g) 13
SFA (g) 4
MUFA (g) 6
PUFA (g) 2

Tahle věc je bomba. Já vždy mít velkou dávku v mé ledničce, připravenou k zahřátí, když potřebuji jídlo.

Otázka č. 4: Proč většina dietologů vypadala jako bloominští idioti, kteří jsou za dobou asi o 15 let?

Dr. Berardi: Ze stejných důvodů to dělá mnoho osobních trenérů: většina z nich prostě nemá dostatečné vzdělání, aby mohla mluvit jako zástupci svého oboru.

Před zabitím dietetiků si však myslím, že je důležité si uvědomit, jaký typ tréninku dietologové ve škole skutečně absolvují. Jinými slovy, dovolte mi, abych vás informoval o tom, co mají vědět dietologové a co nemají vědět.

Za prvé, diplom v oboru dietetiky je certifikací bakalářského stupně. Máte pravdu, chcete-li být nazýván dietetikem, musíte absolvovat vysokoškolský program v dietetice a poté absolvovat americkou dietetickou certifikační zkoušku. Navzdory skutečnosti, že dietologové se často chovají, jako by byli vysoce vzdělaní a vysoce kvalifikovaní odborníci na stejné úrovni jako lékaři, většina z nich má pouze vysokoškolský titul, lidi.

Zadruhé, dietetické programy jsou téměř vždy založeny na komunitní výživě nebo klinické výživě. Se zaměřením na klinickou výživu mají dietologové jedinečnou sadu dovedností - vědí hodně o řešení minimálních nutričních potřeb osob v zařízeních pro krátkodobou nebo dlouhodobou péči. Dozví se také hodně o samotném jídle.

Jen velmi málo lidí však má rozsáhlé školení v oblasti interakce potravin s lidským tělem. Skupinu studentů dietetiky jsem učil jeden semestrální kurz nutriční biochemie. Tento jeden semestr, který pokrýval pouze ty nejzákladnější základní informace (a velmi málo aplikovaných informací), bylo vše, co se kdy na toto téma naučili.

A zapomeňte na sportovní výživu nebo vědu o cvičení. Je to opravdu vzácný dietetik, který tak často prolomí knihu o sportovní výživě nebo fyziologii cvičení.

Pojďme tedy být spravedliví, když očekáváme, že dietologové budou konečným zdrojem informací o výživě, ať už jsou všichni, a když nemohou splnit toto vznešené očekávání, kritizují to. Dietologové prostě nejsou dostatečně vyškoleni v oboru aplikované výživy, zejména sportovní výživy.

Máte však moje plné svolení k tomu, aby tělo zabilo jakoukoli nešťastnou dietetickou duši, která se rozhodne vyrazit na téma sportovní výživy a pokusí se za svým jménem podpořit svůj pohon s RD. Omlouváme se, dietologové jsou přibližně stejně kvalifikovaní k poskytování poradenství v oblasti sportovní výživy, jako já k provádění koronárního bypassu.

Otázka č. 5: Když pracujete s ne-sportovcem, běžným člověkem, který mu pomáhá formovat se a správně jíst, jak často ho chcete porazit nesmyslně velkou cuketou?

Dr. Berardi: Bití cuketami je vyhrazeno pouze mým nejlepším klientům. (Bože, to znělo špatně).

Dobře, srandu stranou, asi 50% mých klientů jsou elitní sportovci a 50% jsou „běžní“ lidé. A abych byl upřímný, obvykle není o nic frustrující pracovat s obyčejným chlapem nebo dívkou, než pracovat s elitním sportovcem. Skutečně.

Vidíte, tady je tajemství neustálého dosahování výsledků u všech typů klientů, ať už jsou to sportovci nebo ne-sportovci, fotbalové hvězdy nebo fotbalové maminky. Jste na to připraveni??

Tajemství je v archetypy. Archetyp je tím, čím jednotlivec hluboko uvnitř chce být. Jsou to jejich motivace, jejich snahy, to, co je zapíná (nebo vypíná), jejich obavy a vášně. Všechny tyto věci tvoří archetyp člověka.

A tajemstvím dosažení skvělých výsledků u všech typů klientů (není nutné bití z cuket) je naučit se odemknout archetyp klienta, jak mluvit přímo podle jeho potřeb, přání a obav, aby A) slyšeli, co říkáte, a B) vám umožní pomoci jim. Toto je umění poradenství.

Tady je problém většiny samozvaných odborníků na výživu nebo dokonce těch, kdo dávají dobré rady - jsou hrdí na to, že znají nejnovější špičkové informace o výživě a sdílejí je nefiltrované s kýmkoli, kdo se nešťastně zeptá na cokoli, bez ohledu na to, jak jednoduché, o výživě.

Bohužel je nešťastné, že i když vědí hodně o výživě obecně nebo hodně o tom, co pro ně konkrétně fungovalo, nevědí, že by Jack učil nebo koučoval jednotlivce, kterým se snaží předat tyto informace. A mluvím o odbornících na výživu, guru, jakkoli jim chcete říkat, na všech úrovních. Existuje jen několik z nich, kteří skutečně vědí, jak poradit při změně klienta.

Samozřejmě každý guru, bez ohledu na to, jak omezená bude jeho koučovací schopnost, bude mít stabilní úspěšné klienty. Je velmi snadné pracovat s klienty, kteří prostě potřebují správné informace o jídle. U tohoto konkrétního archetypu platí, že klienti, kteří jsou motivovaní, nemají zavěšení jídla atd., „expert“ může být velmi úspěšný, když bude sdílet to, co ví o jídle.

U velké většiny klientů (včetně členů T-Nation) však informace o jídle nejsou omezujícím faktorem. U těchto klientů faktory, jako jsou problémy s motivací, celoživotní zlozvyky, historie selhání výživy, historie používání jídla jako kontrolní proměnné a špatná sociální podpora, koučové bez schopnosti odemknout archetypy prostřednictvím umění poradenství často selžou. Tito klienti potřebují více než diskusi o nízko glykemických sacharidech a omega-3 tucích.

Doufejme tedy, že nyní vidíte, že být dobrým trenérem v oblasti výživy znamená přesně posoudit, co váš klient potřebuje, a poté promluvit k těmto konkrétním potřebám. Samozřejmě nakonec všichni klienti skončí v podobném okamžiku - jedí správné věci ve správný čas. Jelikož však různí klienti potřebují postupovat různými cestami, nejlepší trenéři znají všechny různé cesty, aby je dostali do stejného koncového bodu, a mohou je těmito cestami projít.

Otázka č. 6: Jakožto odborník na výživu jste někdy popadli pět krabiček svačinek Little Debbie, schovali se do skříně, snědli je a pak nekontrolovatelně plakali sem a tam??

Dr. Berardi: Kdo má čas na lehké koláče? Jsem příliš zaneprázdněn svými dalšími neřestmi (viz rozhovor na záchodovém sedadle výše).

Naprosto vážně mám své spouštěcí potraviny. Ale řeknu ti, co, když jím tolik, kolik potřebuji, každý den, sedmkrát denně, neexistuje způsob, jak bych mohl sbalit krabice malé Debbie a jejích malých přátel.

Teprve když A) jím jako blbec, B) vynechávám jídlo a pak, C) když jím a jím mizerná jídla, začínám mít opravdu hlad - pět krabiček malé Debbie hladové. V tuto chvíli prostě snědu všechny koláče a pak se jdu přinutit zvracet.

Děláme si srandu, lidi, srandu! Vážně, už opravdu nejezdím. Myslím, že to je funkce skutečnosti, že se ve skutečnosti nesnažím hromadit nebo řezat, jak jsem býval. Docela jsem přišel na to, co musím udělat, abych celoročně jedl stejným způsobem a zůstal mezi 5–10% tělesného tuku. Teprve poté, co se připravím o kalorie, dostanu ty záchvaty.

Otázka č. 7: Jaká je největší nebo nejběžnější kritika namířená proti vašim dietním doporučením?

Dr. Berardi: Ach, proti mým doporučením stojí celá řada kritik - sakra, dokonce i někteří kritici zpochybňovali moji postavu.

Snažím se tyto kritiky neposuzovat příliš tvrdě. Koneckonců, v čem musí pokračovat? Několik článků na webu? To je sotva dost na to, abychom skutečně porozuměli celé sadě nápadů. A sotva dost na to, abychom mohli posoudit charakter člověka. Ale to je to, co dělá web. Rozkládá informace. Tato informace samozřejmě není v úplném kontextu. A jen tam visí, to vyžaduje soud.

Takže chápu, že kritika je součástí webu a naučil jsem se ji přijmout. Koneckonců, kdybych neměl nic jiného než skupinu oddaných oddaných, nikdy bych nebyl schopen kriticky přemýšlet o své vlastní práci a určitě bych ji nedokázal vylepšit. Děkuji tedy kritikům za kritiku - zejména těm nejslavnějším a nejtrpčím z kritiků. Ačkoli jejich tirády nemají být užitečné, vždy si s každou kritikou najdu způsob, jak se stát lepším spisovatelem a praktikem.

Jednou konkrétní kritikou, na které jsem hodně stavěl, je myšlenka, že moje kalorická doporučení jsou příliš vysoká. Tato kritika ve skutečnosti vyvolala novou knihu, Rev It Up, který vyjde v dubnu 2006.

Je pravda, že doporučuji více kalorií než většina ostatních. Ale to proto, že věřím, že neexistuje nic jako stagnující metabolická nastavená hodnota. Místo toho metabolismus honí příjem. Pokud tedy chcete větší metabolismus, potřebujete větší příjem potravy. (Další informace najdete v článku Nový pohled na energetickou bilanci.)

Navrhování, že moje kalorická doporučení jsou příliš vysoká, je opravdu triviální námitka. Koneckonců, v mém rozhodovacím modelu založeném na výsledcích (popsaném v mé sérii Massive Eating Reloaded) je vlastní skutečnost, že byste měli vždy upravovat příjem energie každé dva týdny na základě vašich výsledků. Pokud jsou moje doporučení příliš vysoká, jednoduše proveďte úpravu. Za dva týdny nemůže dojít k velkému „poškození“!

Otázka č. 8: Vyřešte severoamerickou epidemii obezity v jednom krátkém odstavci, prosím.

Dr. Berardi: Tady je rychlý způsob, jak vyřešit epidemii obezity jediným tahem - nechte federální vládu zatratit nezdravé jídlo a dotovat zdravé potraviny těmito daňovými dolary.

Přiznejme si to, lidé si vezmou, co je pohodlné a co levné. Takže, aby bylo dobré jídlo pohodlné a levné a restaurace rychlého občerstvení a uličky obchodů s potravinami by byly plné dobrých věcí vs. haraburdí.

Otázka č. 9: Jaká je nejjednodušší strava nebo přesvědčení o stravě, jaké jste kdy slyšeli?

Dr. Berardi: Nemůžu to udělat, Chris ... to ... to ... prostě to příliš bolí.

Otázka č. 10: Žili jste v Kanadě a U.S. Která země je lepší pro kulturisty nebo fanoušky fitness?

Dr. Berardi: Ach, chlapče, připravuješ mě, že jo? Myslím, že moje odpověď závisí na tom, jaký typ scény preferujete. Pokud máte rádi přístup, přístup mají USA. V USA je to všechno o zdrojích.

Sakra, v každém americkém malém městečku pravděpodobně najdete hrst tréninkových zařízení zajišťujících různé cílové trhy. A to je obrovská výhoda pro získání většího počtu lidí cvičit. Ale s hojností zdrojů v USA je trh fitness tak finančně poháněn, že rozmanitost je ve skutečnosti minimalizována. Divné, že??

Takže skončíte s mnoha lesklými fitness centry a není mnoho míst, kde by se scházeli „serióznější“ stážisté. Vážní stážisté tedy jdou jinam a vy skončíte se skutečným rozvodem mezi vážným cvičením a rekreačním cvičením. V USA se tento rozdíl zvětšuje.

V Kanadě je naopak scéna jiná. Může to být proto, že Kanaďané více tolerují ekonomickou a výcvikovou rozmanitost. Nebo to může být proto, že zařízení je méně a každý se musí jen „postarat“ o to, co má. Nakonec však většina výcvikových zařízení v Kanadě má pod stejnou střechou všechny od elitních sportovců přes kulturisty až po průměrné rekreační cvičence.

To samozřejmě znamená větší interakci s jednotlivci s různými soubory cílů a menší propast mezi vážným cvičením a rekreačním cvičením. Je ironií, že protože na jednom místě je méně lidí se stejnými cíli, vytváří užší společenství sdílení informací a podpory školení.

Samozřejmě, to vše jsou jen spekulace. Velký rozdíl může být jednoduše v přístupu. V USA převládá postoj nezávislosti. A vidíte to v tělocvičnách. Spousta Osamělých Strážců. V Kanadě však existuje mnohem více komunitního přístupu. Vidíte to také v tělocvičnách.

Otázka č. 11: Pokud byste mohli „splnit požadavky na bílkoviny“ jakékoli ženy na světě, kdo by to byl? A neříkej svou současnou přítelkyni, protože je to jen chromé.

Dr. Berardi: Stejně jako výše uvedená otázka „oblíbeného jídla“, nabídnu spíše recept než jediné jídlo. (Pokud se chcete zeptat na mé fantazie, měli byste být připraveni mě vyslechnout nemovitý fantazie.)

Pamatuješ si Braham Stoker Dracula s Gary Oldmanem, Keanu Reavesem a Wynona Riderem? No, je tu jedna scéna, ve které je harém smyslných, exotických fešáků (upíři, samozřejmě, ale tááák přesto se v této obrovské posteli s baldachýnem svíjejí touhou po Keanuově postavě. I když je perverzní, je to sexy jako peklo, možná dokonce doslova.

Od té scény moje oblíbené fantazie zahrnují ... Keanu Reaves.

Děláme si srandu. Zahrnují velké postele s baldachýnem plné smyslných žen svíjejících se touhou. Tady jsou moje ingredience:

1 velká postel s baldachýnem
1 Jelena Djordjevic
1 Angelina Jolie
1 Monica Bellucci
1 Keira Knightley
1 JB

Nejlepší část tohoto receptu? Je to bez kalorií!

Jelena Djordjevic, složka receptu # 2

Otázka č. 12: Vždy se o vás říká, že jste „odborník na výživu“ nebo „dietní guru.„Dělají ti ty štítky na holubích chyby?

Dr. Berardi: Už ne. Abych byl upřímný, když jsem byl mladší, trápilo mě to. Jelikož jsem pravděpodobně lépe trénován ve fyziologii cvičení než ve výživě, trápilo mě, že mě lidé považovali za poníka.

Vlastně mám pár veselých příkladů lidí, kteří mě kontaktují kvůli konzultaci a poté, co navrhnu školení, dostanu pokyn, abych se držel toho, v čem jsem dobrý - výživa. Přišel jsem zjistit, že seznam pověření nejlepšího kamaráda je jeho osobní certifikát ACE. Uh, to je víkendový seminář. Musel být dobrý.

Tahle věc mě už neobtěžuje ze dvou velkých důvodů. Zaprvé, ať už si lidé všimnou mé dovednosti, nebo ne, to mi nevadí. Jakmile dosáhnete určitého věku, přestanete dávat kecy o tom, co si o vás lidé myslí. No, dostal jsem se do toho věku. Uznávám, že život je krátký, a teď dělám věci, které mě baví. Koho zajímá zapůsobení na ostatní?

Zadruhé, opravdu si nemyslím, že už mě někdo zašukal. Víte, i když to může znít jako chlubit se, mám trochu pocit, že toho nezbývá moc dokázat. Navrhl jsem nejprodávanější doplňky výživy, učil jsem univerzitní kurzy na některých špičkových univerzitách v USA a Kanadě, publikoval jsem svůj výzkum v některých z nejlepších časopisů o vědě o cvičení a výživě, přednáším sportovcům a ne-sportovci po celém světě a publikoval jsem přes 200 článků.

Na začátku roku 2006 vydám čtyři knihy, dvě s největším nezávislým vydavatelem knih v USA, a řídím programy sportovní výživy pro některé z nejlepších amerických a kanadských sportovních týmů. S tímto životopisem si lidé mohou vyzkoušet, jak mě chtějí, a mohou kritizovat vše, co se jim líbí. Ale moje dosavadní výsledky a úspěchy mluví samy za sebe. Takže, jak jsem řekl, teď můžu kopat zpět a dělat jen věci, které jsou zábavné.

Otázka č. 13: Jaké MP3 právě teď hýbou vaším iPodem?

Dr. Berardi: Řeknu ti co, já jsem král Rhapsody. Mám melodie houpající se ve dne v noci - zatímco pracuji, zatímco vařím, zatímco trénuji, zatímco večeřím, a zatímco fantazíruji o postelích s baldachýnem a sexy svůdnicích všude kolem. A mám vlastní rozhlasové stanice pro každou příležitost a aktivitu.

Při psaní obvykle poslouchám vlastní klasickou rozhlasovou stanici, která vzorkuje Beethovena, Mozarta, Bacha, Mendelssohna, Schuberta, Brahmse, Pavarottiho, Bonichelliho a dalších podobných umělců. Na chvilku nepochybujte, že klasická hudba vám pomáhá soustředit se, přemýšlet a psát kreativně.

JB poslouchá Pavarottiho. Možná by měl Pavarotti poslouchat JB.

Když jsem odpočíval na své terase, mám vlastní stanici, která vzorkuje od Boba Dylana, Simona a Garfunkleho, Joni Mitchella, The Byrds, The Grateful Dead, Van Morrisona a dalších podobných umělců, včetně malého Jacka Johnsona dobrá míra (tenhle chlap je jedním z mých nových oblíbených). Tato věc je skvělá chillin 'hudba.

Mám také úžasnou venkovskou stanici (od klasik jako Hank Williams až po novější hvězdy jako Randy Travis), když cítím Texan, a některé skvělé „postmoderní“ věci z 80. a 90. let (Morrissey, Depeche Mode, Pet Shop) Chlapci, Jane's Addiction atd.) protože mám pocit, že jsem neviděl Snídaňový klub příliš dlouho.

A pokud jde o trénink, v závislosti na mé náladě je to buď hip hop, nebo něco tvrdého. Někdy kombinace obou. V poslední době hraju tu šest písničku Jay Z a Linkin Park znovu a znovu a znovu. To je pravděpodobně moje příchuť měsíce. Přesto vždy existuje prostor pro nějaké Ballin 'Tupac stopy nebo možná něco tvrdšího jako mix Distrubed, Alice in Chains nebo Metallica.

Vše záleží na mé náladě a na tréninku. Není pochyb o tom, že hudba je důležitou součástí nastavení mé nálady pro jakoukoli činnost, které se chystám zúčastnit.

Závěr

Třináct otázek, třináct odpovědí. Ven!