Když jsem vyrůstal v 90. letech, trh s krekry byl hrozný: Nabitý bílou moukou, různými konzervačními látkami a přísadami, které stále nemohu vyslovit, zatímco jiné byly tak strukturálně zdravé, že byste si s nimi mohli postavit dům.
Pokud jste jako já, když jste se dostali do svých 20 let, uvědomili jste si, že sušenky, které jste vyrostli, ani nechutnaly, ani nebyly zdravé. Faktor vzestupu sofistikovanějších večerů popíjejících víno s přáteli přes talíř s uzeninami, a když jsem se dostal do svých 30 let, zůstalo mi na rukou dilema:
Jaké je nejlepší crackerové vozidlo, které dodává sýr nebo prosciutto do našich úst, stále pokračuje v dodržování pokynů keto a naráží na naše makra?
První světový problém, opravdu, ale skutečný mezi mými přítelkyněmi a mnou.
Takže začal dlouhý proces experimentování - ten, který, jak věřím, ze mě nakonec udělal experta na získávání nejlepších náhrad crackerů a crostini na dnešním trhu.
1. Špičkový trh crackerů
Možná jste to již objevili, nebo je to pro vás nové, ale je tu celý špičkový trh bezlepkových trhlin s vysokým obsahem vlákniny, který vám vyrazí mysl. A nechá vás zasáhnout makra nebo zůstat v ketóze.
Pokud se rozhodnete, moudře, to je.
Stejně jako na trhu s doplňky je třeba rozlišovat a číst štítky, protože mnoho z těchto údajně zdravých krekrů stále obsahuje cukr, zatímco jiné jsou vyráběny z jedné z různých alternativních mouček, které dnes existují - které nejsou mnohem zdravější než tradiční mouka , Argumentoval bych. A častěji než ne, tyto sušenky stále obsahují přísady, o kterých jste nikdy neslyšeli a pravděpodobně si je nechcete dávat do těla.
I když existují různé možnosti kvality pro zdravější sušenky dnes je pro mě vítězem, ruce dolů, Eve's Crackers
Eve's Crackers jsou keto přátelské, rostlinné a bez lepku a jejich přísady jsou jednoduché: lněná semínka, chia semínka, bílý sezam, černý sezam, Braggs Liquid Aminos a psyllium lusk.
Psyllium slupka?
Uvolněte se, je to prostě druh vlákniny rozpustné ve vodě, která je schopna projít trávicí soustavou, aniž by se úplně rozložila nebo vstřebala. Ve výsledku se z ní stává viskózní sloučenina, která pomáhá snižovat zácpu, průjem, krevní tlak, cholesterol a také se předpokládá, že pomáhá při hubnutí.
Pokud jde o výživu, čtvrtina sáčku (25 g) Eve's Black Sesame Crackers má:
A vezměte si to ode mě - samozvaného odborníka na uzeniny - jsou zatraceně dobří!
2. Ředkev Daikon
Dobře, takže to není cracker, ale tato ředkev pocházející z Číny a Japonska (ale najdete ji ve většině obchodů s potravinami v Severní Americe) je užitečným doplňkem desek uzenin, protože poskytuje křupavý a téměř šťavnatý kopanec jako celer, ale s trochou kořeněného okraje.
A daikon nezpůsobí, že bys přestřelil své sacharidy: Musel bys sníst celou libru daikonu, abys dostal 18 gramů sacharidů.
Dále má vysoký obsah vitamínu C a vitaminu B9 (folát), stejně jako hořčík a draslík.
Pokud jste připraveni udělat neobvyklý krok a umístit nějaký daikon na desku uzenin, máte k dispozici dva klíče:
Klíč č. 1: Jemně nakrájejte
Mluvím super tenký - s mandolínou je zdaleka nejjednodušší - jinak převezme ředkvičkovou příchuť a je to stabilní vozidlo a tíseň, po které jdete víc než cokoli jiného.
Klíč č. 2: Vyberte své zálivky daikon moudře
Ostřejší sýry, prosciutto nebo salámy k daikonu nejdou tak dobře, ale co je super lahodné, je uzený losos nebo uzené ústřice se smetanovým sýrem na kulatém daikonu přelité kapary a červenou cibulkou.
Nebo nahraďte smetanový sýr kozím sýrem, pokud jste jedním z mnoha lidí, kteří považují kozí sýr pro váš trávicí systém za jednodušší než sýr z kravského mléka.
3. Domácí sušenky
I když nejsme všichni Suzy Homemakers, pokud se cítíte momentálně kulinářsky odvážní, vyzkoušejte tyto domácí sušenky. Nejsou to Eve's Crackers, ale přesto jsou docela dobří.
Složení:
Pokyny:
Poznámka redakce: Tento článek je op-ed. Názory vyjádřené zde a ve videu jsou autorovy názory a nemusí nutně odrážet názory BarBend. Nároky, tvrzení, názory a citace pocházejí výhradně od autora.
Zatím žádné komentáře