Zdravé stravování Krétský pikantní tuňák
Ingredience inspirované Středomoří v tomto receptu na kořeněné tuňáky odpovídají středomořské stravě, u které bylo klinicky prokázáno, že snižuje riziko infarktu a jiných chronických onemocnění.
Složení
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička semen fenyklu
- 1 lžička hořčičných semen
- 3 kardamomové lusky
- 10 celých černých pepřových zrn
- 2 lžíce míchaného oleje (90% řepky / 10% extra panenského)
- 1 ½ až 1 ¾ lb ahi tuňákový hřbet, nakrájený na 4 steaky
- Košer sůl a prasklý černý pepř podle chuti
- 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy a extra panenského olivového oleje na mrholení
Pokyny
- Toastové krétské koření smíchejte ingredience v 350 ° troubě nebo v toustovači po dobu 5-10 minut. přeneste na mlýnek na koření a rozemlejte na prášek.
- Ve velké pánvi zahřejte směsný olej na středně vysoké teplotě. tuňáka ochutíme z obou stran solí a pepřem. Veškeré strany (včetně okrajů) velkoryse poprášte krétskou směsí koření.
- Tuňáka opečte asi 2 minuty, otočte, snižte teplotu a vařte ještě 1 1/2 až 2 minuty, podle preferencí. odpočívejte 2-3 minuty.
- Pokvapkejte citronovou šťávou a olivovým olejem.
Chcete kopii na cestách?
Tisk
Zatím žádné komentáře