Grilované tofu guacamole se sladkými bramborovými hranolky

Složení

• 2 středně sladké brambory nakrájené na půl palce klíny
• 1 polévková lžíce hroznového oleje a další na kartáčování
• ½ lžičky uzené papriky
• ½ lžičky česneku v prášku
• ½ lžičky soli
• Sp lžičky černého pepře
• 1 avokádo, rozpůlené, oloupané a zbavené jámy
• 1 střední rajče, nakrájené na kostičky
• ¼ šálek nakrájené červené cibule
• ¼ šálek nasekaného koriandru
• ½ jalapeño, mleté
• 1 polévková lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1 blok extra pevného tofu
• ¼ šálek hoisinové omáčky nebo barbecue omáčky

Pokyny

1. Postavte středně horký oheň na grilu na dřevěné uhlí nebo ohřejte plynový gril na středně vysoký.
2. Vložte brambory do hrnce, podlejte vodou a přiveďte k varu. Vařte 5 minut nebo do mírného zmírnění. Sceďte, promíchejte 1 lžící oleje, papriky, česneku, soli a černého pepře. Brambory grilujte, dokud nejsou upečené a tmavé, asi 8 minut, alespoň jednou promíchejte. Odložte stranou a zahřejte.
3. Avokádo potřete olejem a položte na vymastený gril řezem dolů. Grilujte 5 minut, nebo dokud se neobjeví známky grilu. Nechte vychladnout a poté rozmačkejte v misce. Míchejte rajčata, cibuli, koriandr, jalapeño, limetkovou šťávu, česnek a špetku soli.
4. Nakrájejte tofu po celé šířce na 2 desky. Plátky podélně rozkrojte na 4 kusy. Řezací deska s papírovým ručníkem. Nahoře s tofu; pomocí papírového ručníku jemně stiskněte, abyste odstranili tekutinu. Obě strany tofu potřeme olejem a dochutíme solí a pepřem. Tofu grilujte, dokud se neobjeví zlaté a grilovací značky, asi 4 minuty na každou stranu. V polovině vaření otočte o 90 ° do poloviny, abyste získali šrafovací vzor.
5. Položte tofu na servírovací talíř, potřete hoisinovou omáčkou a rozetřete na guacamole. Navrch přidejte další kousek tofu, hoisinovou omáčku a další guacamole. Podáváme se sladkými bramborovými hranolky.

Chcete kopii na cestách?