Kuře se zeleným čajem s houbami shiitake

Složení

• 1½ libra vykostěných kuřecích prsou bez kůže (asi 3 velké)
• 3 stroužky česneku, oloupané a drcené
• 2 bobkové listy
• 4 šálky kuřecího vývaru se sníženým obsahem sodíku
• 1 čerstvé červené chilli (například Fresno nebo jalapeño), tenké plátky
• 8 oz cremini nebo shiitake houby, roztrhané na kousky
• 1 polévková lžíce mletého čerstvého zázvoru
• 1 polévková lžíce bílého octa
• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 sáčky zeleného čaje
• Nakrájené jarní cibulky a větvičky koriandru (na ozdobu)

Pokyny

1. Vložte kuřecí, česnekový a bobkový list do velkého zásobníku. Podlejeme kuřecím vývarem a na prudkém ohni přivedeme k holému ohni.
2. Okamžitě snižte teplotu na středně nízkou a přidejte chilli; přikryjte hrnec a vařte 6 až 8 minut, dokud není kuřecí maso upečené a při krájení již nebude ve středu růžové. Vyjměte kuře z tekutiny a nechte jej mírně vychladnout, poté na kousky nakrájejte kousky.
3. Odstraňte chilli z tekutiny a zlikvidujte. Přidejte houby, zázvor, ocet, sójovou omáčku, černý pepř a čajové sáčky. Přiveďte k vaření; snižte teplotu a občas promíchejte, 8 až 10 minut, aby se koncentrovala chuť v bujónu.
4. Přidejte drcené kuře a duste, dokud se maso nepřehřeje. Odstraňte čajové sáčky; ozdobte jarní cibulkou a koriandrem.

Chcete kopii na cestách?