Odborníci si jsou docela jisti, že chilli papričky vyvinuly svou kořenitost jako obranný mechanismus, který jim brání jíst. Ale někde v linii se lidé rozhodli, že milují pocit, že jejich jídlo se snaží rozpustit jazyk a kapsaicin - to je složka, která dělá papriky horkou - se stala základem nesčetných kultur po celém světě.
Ne každý miluje kořeněná jídla, ale kdy začaly se objevovat důkazy, že kapsaicin může pomoci při hubnutí, radovali se milovníci horkých křídel a kari bufetů. Jak spolehlivý je však účinek a je dostatečně silný, aby skutečně pomohl? V tomto článku jsme hovořili s lékařem zaměřeným na hubnutí a podívali se na více než tucet studií, abychom odpověděli na tyto otázky:
Poznámka redakce: Obsah BarBend má být informativní povahy, ale neměl by být považován za lékařskou pomoc. Názory a články na tomto webu nejsou určeny k použití jako diagnostika, prevence a / nebo léčba zdravotních problémů. Poraďte se se svým lékařem před zahájením jakéhokoli nového režimu hubnutí, doplňků stravy nebo cvičení.
„Spalování tuků“ je docela mlhavý výraz, ale když mluvíme klinicky, obvykle se to rovná lipolýze nebo oxidaci tuků. Tělo obvykle spaluje buď sacharidy (glukóza), nebo tuky (mastné kyseliny) na energii a pokud něco zvyšuje oxidaci tuků a máte kalorický deficit, mohlo by to změnit vaši postavu - A velmi mírný.
Některé výzkumy naznačují, že při užívání kapsaicinu se zvyšuje oxidace tuků. Studie z roku 2007 v Tokiu Journal of Nutrition Science and Vitaminology zjistil, že konzumace 150 miligramů kapsaicinu za hodinu před zpracováním zvýšila oxidaci tuků asi o 40 procent ve srovnání s placebem.(1) Jiné studie zjistily významnou oxidaci tuků již při dávkách 2.5 miligramů, které jedna studie zjistila, pomohlo pacientům spalovat o 10 procent více tuku v následujících 24 hodinách.(2) (3) (4) (5) Může to být proto, že vybízí tělo k uvolnění určitého adrenalinu.(6)
Některé z těchto studií zjistily významnou ztrátu tuku v břiše, ale jedna z populárnějších studií zjistila, že rozdíl byl jen 0.1 procento - to je statisticky významné a slovo „významné“ je to, co dělá titulky, ale pamatujte, že opravdu potřebujete sledovat své kalorie, pokud chcete účinně zhubnout.(5) Rovněž to není zcela prokázáno, protože některé výzkumy nezjistily žádný účinek.(7) (8)
"Kapsaicin v kajenském pepři má vlastnosti podporující metabolismus." - pomáhá zvyšovat množství tepla, které tělo produkuje, takže vaše tělo spaluje více kalorií denně,“Říká Dr. Aastha Kalra, lékařka se sídlem v New Yorku, která se specializuje na hubnutí. "Dělá to prostřednictvím procesu zvaného dietogenní termogeneze, která způsobuje zvýšení metabolismu.".“
Zdá se, že kořeněné jídlo skutečně zvyšuje tělesné teplo. Thajská studie deseti zdravých žen zjistila, že pět gramů čerstvé chilli papričky zvýšilo jejich spálené kalorie asi o 10 až 20 procent za půl hodiny (to je asi 5 kalorií), zatímco studie z roku 2010 v časopise American Journal of Clinical Nutrition uvedla účinek 3 miligramy dihydrokapsátu - chemická látka podobná kapsaicinu - při 50 kaloriích denně.(9) (10)
"V jedné studii lidé, kteří jedli snídani s kapsaicinem spolu s některými tri-nasycenými mastnými kyselinami, spálili o 51% více kalorií v tomto jídle než ti, kteří to k snídani neměli," dodává Dr. Kaalra.(11)
Padesát jedna procenta zní obrovsky, když to vyjádříte, protože jejich spálené kalorie se zvýšily ze 7 procent na 10.7 procent, je to méně působivé. Ve skutečnosti ne všechny studie souhlasí s účinností kapsaicinu a mnoho z těch, které dávají spálené kalorie navíc na pouhých 5 až 10 kalorií navíc.(9) (12)
Jiný výzkum naznačuje, že účinek může být až 100 spálených kalorií, ale zatímco zdá se být celkem jisté, že kapsaicin může zvýšit termogenezi, to neznamená, že můžete sníst nějaké chilli a vydat se do těstovinového bufetu, který můžete sníst, bez jakýchkoli důsledků na vaši pasovou linii.(13)
A co vaše chuť k jídlu? Je zásadní si to zde uvědomit kontrola chuti k jídlu je mnohem důležitější než zvýšená oxidace tuků nebo termogeneze - pokud nemáte hlad, můžete se vyhnout 500 kalorickému jídlu, které byste jinak snědli.
Široce citovaná studie z British Journal of Nutrition podporuje tvrzení, když to zjistil nejen že 10 gramů červeného pepře snížilo chuť k jídlu, vedlo účastníky k tomu, že upřednostňovali jídlo bohaté na sacharidy před jídlem bohatým na tuky, což také snížilo jejich příjem kalorií.(14) Další studie také spojovaly kapsaicin se sníženou chutí k jídlu a zvýšenou sytostí.(2) (3)
Kromě potíží s přesně zjistit, jak účinný bude kapsaicin ve vašem úsilí o hubnutí, je tu ještě jeden háček: lidé se zdají být vůči účinkům tolerantní.(15) Randomizovaná zkřížená studie zveřejněná v Fyziologie a chování, například zjistili, že gram červeného pepře způsobil výrazné snížení chuti k jídlu a příjmu potravy, ale pouze u účastníků, kteří pravidelně nejedí kořeněná jídla.(12)
"Je důležité si uvědomit, že celkový účinek kapsaicinu je velmi malý a lidé si velmi rychle budují toleranci," říká Dr. Kalra. "Proto to obecně nedoporučuji pacientům, kteří se snaží zhubnout.".“
Stojí za zmínku, že je těžké přesně říci, kolik kořeněného jídla musíte jíst, abyste si vytvořili toleranci k těmto potenciálním výhodám kapsaicinu. Ale jíst každý den čtyři poplašné chilli nemusí být nejudržitelnější způsob, jak zhubnout.
Konzumace kořeněné papriky má spoustu dalších potenciálních výhod, například lepší zdraví srdce.(16) (17) Existuje spousta důvodů, proč ji přidat do svého jídelníčku, ale pokud je vaším cílem hubnutí, pamatujte na to potenciální výhody termogeneze a oxidace tuků jsou okrajové a platí pouze v případě, že máte kalorický deficit.
1. Shin KO a kol. Změny autonomní nervové aktivity a energetického metabolismu požitím kapsaicinu během aerobního cvičení u zdravých mužů. J Nutr Sci Vitaminol (Tokio). Duben 2007; 53 (2): 124-32
2. Zheng J a kol. Dietní kapsaicin a jeho účinnost proti obezitě: od mechanismu po klinické důsledky. Biosci Rep. 2017 11. května; 37 (3). pii: BSR20170286.
3. Janssens PL a kol. Akutní účinky kapsaicinu na výdej energie a oxidaci tuků při negativní energetické bilanci. PLoS One. 2013 2. července; 8 (7): e67786.
4. Whiting S, et al. Mohly by kapsaicinoidy přispět k podpoře hubnutí? Systematický přehled a metaanalýza údajů o příjmu energie. Chuť. 2014 Únor; 73: 183-8.
5. Snitker S a kol. Účinky nové léčby kapsinoidy na tuky a energetický metabolismus u lidí: možné farmakogenetické důsledky. Am J Clin Nutr. 2009 Jan; 89 (1): 45-50.
6. Tremblay A, et al. Kapsaicinoidy: pikantní řešení pro zvládání obezity? Odeslat Int J Obes (Lond). 2016 srpen; 40 (8): 1198-204.
7. Smeets AJ a kol. Akutní účinky oběda obsahujícího kapsaicin na využití energie a substrátu, hormony a sytost. Eur J Nutr. 2009 červen; 48 (4): 229-34.
8. Galgani JE a kol. Vliv kapsinoidů na energetický metabolismus u lidských subjektů. Br J Nutr. 2010 leden; 103 (1): 38-42.
9. Chaiyata P a kol. Vliv požití chilli papriček (Capsicum frutescens) na odpověď glukózy v plazmě a rychlost metabolismu u thajských žen. J Med Assoc Thai. Září 2003; 86 (9): 854-60.
10. Galgani JE a kol. Vliv dihydrokapsátu na klidovou rychlost metabolismu u lidí. Am J Clin Nutr. Listopad 2010; 92 (5): 1089-93.
11. Clegg ME a kol. Kombinovaná výživa triglyceridů se středním řetězcem a chilli zvyšuje termogenezi vyvolanou dietou u lidí s normální hmotností. Eur J Nutr. Září 2013; 52 (6): 1579-85.
12. Ludy MJ a kol. Účinky hedonicky přijatelných dávek červeného pepře na termogenezi a chuť k jídlu. Physiol Behav. 2011 1. března; 102 (3-4): 251-8.
13. Deng, Y. Kapsaicinoidy zvyšují rychlost metabolismu u normálních zdravých jedinců pomocí nového zařízení pro metabolické sledování metabolismu - otevřená štítek Placebo kontrolovaná akutní studie. Obezita: Otevřený přístup. 2017 3. 10.16966 / 2380-5528.129.
14. Yoshioka M a kol. Účinky červeného pepře na chuť k jídlu a příjem energie. Br J Nutr. 1999 srpen; 82 (2): 115-23.
15. Ludy MJ a kol. Účinky kapsaicinu a kapsia na energetickou rovnováhu: kritický přehled a metaanalýzy studií u lidí. Chem Senses. Únor 2012; 37 (2): 103-21.
16. McCarty MF a kol. Kapsaicin může mít významný potenciál pro podporu vaskulárního a metabolického zdraví. Otevřené srdce. 2015 17. června; 2 (1): e000262.
17. Sun F a kol. Dietní kapsaicin chrání kardiometabolické orgány před dysfunkcí. Živiny. 2016 25. dubna; 8 (5).
Zatím žádné komentáře