Mrkvová kmínová polévka

Složení

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 středně žlutá cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 libra velké mrkve, oloupané a nakrájené na kousky 1 palce (asi 2½ šálků)
• 2½ šálku zeleninového vývaru
• ½ čajové lžičky mletého kmínu
• ¼ lžička mletého koriandru
• ½ čajové lžičky mořské soli
• Čerstvě mletý černý pepř
• 1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
• ½ šálku obyčejného řeckého jogurtu
• 2 lžíce opečených kmínů, na ozdobu

Pokyny

1. V těžké pánvi zahřejte olivový olej na středně vysokém ohni a cibuli restujte 2 minuty; potom přidejte česnek a restujte další minutu.
2. Přidejte mrkev, vývar, kmín, koriandr, sůl a pepř. Přivést k varu. Snižte teplotu, přikryjte a duste, dokud mrkev nebude měkká, asi 15 minut.
3. Očistěte polévku ponorným mixérem, nebo pracujte po dávkách, protlačte v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nebude hladká, a poté ji vraťte zpět do hrnce.
4. Rozšleháme citronovou šťávu a jogurt. Dochutíme. Naberte do misek a posypte kmínem.

Chcete kopii na cestách?