Bison Burger s karamelizovanou cibulkou

Složení

• 1 polévková lžíce másla
• 1 velká žlutá cibule, tenké plátky
• 2 lžičky hnědého cukru
• Sůl a pepř na dochucení
• 1/2 šálku tmavého piva plus další 1/3 šálku
• 1 lžička celozrnné dijonské hořčice
• 1 lb bizonů
• 2 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty
• 2 lžičky worcesterské omáčky
• 1 lžička papriky
• 4 celozrnné buchty, nejlépe opečené
• 1/4 šálku barbecue omáčky
• 1 šálek nakrájené pečené červené papriky
• 2 šálky baby špenátu

Pokyny

1. Tavte máslo na pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a vařte 5 minut. Mícháme hnědý cukr a pár špetek solí a pepře. Snižte teplotu na střední teplotu, zakryjte a za občasného míchání 15 minut zahřívejte. Přidejte 1⁄2 šálku piva, zahřejte na střední teplotu a vařte, dokud nezůstane malé pivo. Míchejte hořčici.
2. Předehřejte gril na středně vysoký. Ve velké misce jemně promíchejte bizony, 1⁄3 šálku piva, česnek, rajčatový protlak, worcesterskou omáčku, papriku a podle chuti sůl a pepř. Formulujte na 4 placičky. Grilujte po dobu 5 minut z každé strany nebo dokud se nerozvaří.
3. Podáváme hamburgery na houskách a přelité grilovanou omáčkou, karamelizovanou cibulkou, praženou červenou paprikou a špenátem.

Chcete kopii na cestách?