V posledních několika letech se vedla zuřivá debata o tom, zda elitní sportovci - jako jsou kulturisté a strongmani - mohou soutěžit při konzumaci rostlinné stravy. Lidé jako Nimai Delgado a Patrik Babamouian se zdají být důkazem toho, že nepotřebujete mleté hovězí maso a míchaná vejce, abyste v těchto oborech uspěli, ale nová studie poukázala na živočišné bílkoviny jako na krále aminů.
Vědci z King's College London zjistili, že živočišné bílkoviny na základě gramu na gram účinněji podporují udržování svalové hmoty, zejména proto, že lidé stále stárnou. Zjištění byla představena na Future Physiology 2020 - virtuální konferenci fyziologů.
Jak stárneme, naše svalová hmota klesá kvůli snížení svalových bílkovin vytvářených z aminokyselin. Aby se tomu čelilo, jsou senioři nuceni jíst více bílkovin, aby si udrželi svalovou hmotu a zpomalili její zhoršování.
Vědci chtěli zjistit, co by tito lidé měli jíst, když se to stane. Zjistili, že zatímco sójové a pšeničné bílkoviny pomáhají lidem udržovat svalovou hmotu, k dosažení těchto účinků je však nutné konzumovat mnohem větší množství než živočišné bílkoviny. Jinými slovy, živočišné bílkoviny jsou jen účinnější než jejich rostlinné protějšky.
Ale zatím nezlevňujte vegany. Vědci uvedli, že stále je třeba porovnávat účinky živočišných bílkovin s veganskými zdroji bílkovin, jako je oves, quinoa a kukuřice (nebo kukuřice).
Navrhli také vyváženou stravu živočišných i rostlinných bílkovin jako nejoptimálnější stravovací režim.
Zatím žádné komentáře