Jaký je největší podvodník se zdravou výživou?
Máslo a slanina
Lidé jsou posedlí máslem a slaninou. Je to pochopitelné, protože jsou vynikající, ale nevidím důvod, proč je považovat za zdravé jídlo tak, jak to dělá mnoho lidí.
Toto tvrzení pochází z nedávného přílivu údajů, který ukazuje, že omezení nasycených tuků nemusí být pro zdraví srdce tak prospěšné, jak jsme si kdysi mysleli, zvláště pokud tuk nahrazujete jednoduchými sacharidy (jako to milovníci souborů cookie SnackWells tolik let dělali) ).
Ale nějak byla tato informace přeložena na „jedzte velké množství másla, slaniny a nasycených tuků, protože je to pro vás dobré."No tak.".
Bude těžké najít údaje, které podporují přejídání těchto potravin. Studie z roku 2014 zjistila, že lidé s cukrovkou konzumující PUFA (polynenasycené mastné kyseliny) vs. SFA (nasycené mastné kyseliny) vedou ke zlepšení libové hmoty.
Rozumný přístup? Snažte se získat třetinu celkového příjmu tuků z nasycených zdrojů (slanina, máslo atd.), Třetinu z mononenasycených zdrojů (hovězí maso, olivový olej, makadamové ořechy) a jednu třetinu z polynenasycených zdrojů (losos, ořechy , atd).
To znamená, že si můžete dát slaninu a máslo, ale nemyslíte si, že jde o zdravé jídlo. A nemyslete si, že z nich budete mít prospěch tím, že do svého jídelníčku přidáte značné množství navíc k tomu, co již jíte. - Mike Roussell, PhD
Většina biopotravin
Jednou z největších mylných představ a velkým přispěvatelem ke špatnému zdraví a mizerným postavám je víra, že vše, co je označeno jako „organické“, je automaticky dobrou volbou pro jakýkoli dietní plán. To prostě není tento případ. Soda vyrobená z organické třtinové šťávy je stále soda. Organické želé plněné toustové pečivo jsou stále plněné želé plněné toustovačem. Organický sýr mac 'n je stále šílený makarony a sýr.
„Organické“ má přesně nulu s množstvím kalorií nebo maker, které jídlo obsahuje, takže v tomto smyslu je lepší předstírat, že slovo neexistuje.
Mohou být některé biopotraviny lepší volbou než konvenční? Ano, určitě, ale to je do značné míry způsobeno menším množstvím pesticidů a dalších potenciálních toxinů. Nemá to nic společného s tím, že biopotraviny mají automaticky více bílkovin, méně cukru nebo méně kalorií než jejich neekologické protějšky.
Klamete sami sebe, nemluvě o plýtvání časem a spoustou peněz, pokud si myslíte, že vám bude klesat více tělesného tuku snackováním na vysoce zpracovaných, sacharidových a tukem nabitých organických bramborových lupíncích namísto vysoce zpracovaného, sacharidu a tukové neorganické bramborové lupínky.
Buďte ekologičtí, kde můžete nebo kde to má nejzdravější dopad - například zdroje tukových bílkovin, ovoce, zeleniny a kávy. A místo toho, abyste se rozhodli pro organické verze nezdravého jídla, možná zkuste šílený nápad, jako je úplné přeskočení. - Chris Colucci
Falešné bary
Proteinové tyčinky již dlouho zneužívají obchodníci a potravinářští technologové. Často obsahují nízko biologickou hodnotu, strašně nekompletní bílkoviny, jako je kolagen a želatina, které mají vysoký seznam složek. Mohou být naplněny laxativem cukrových alkoholů a pravidelně obsahují různé nezdravé potraviny, aby vypadaly lákavě.
Je to ironické: Produkt, který se prodává jako zdravá výživa, může být tak zatraceně falešný a nezdravý. Od špatné podpory syntézy bílkovin po plyn a průjem prostě nevidím, co je tak zdravé, zejména za tři dolary za bar. Lepší je myslet na rekvalifikaci patra, aby tak zoufale netúžil po čokoládových tyčinkách. Proč si místo toho nezapamatovat, jak chutná jsou skutečná jídla? Mnoho mých hrdinů, kteří vyrůstali, se stalo úžasnými kulturisty na základech, jako jsou brambory, hnědá rýže, kuře a brokolice. Nebyli tak slabí, aby hledali výmluvy, aby mohli jíst denní dezerty.
Relativně vzácná legitimní proteinová tyčinka je nyní pohodlný způsob, jak si s sebou vzít syrovátku nebo kasein. Prostě nemám pocit, že bychom měli následovat „gen pop“ na cestě berlovým jídlům, aniž bychom se někdy učili, které z nich si zaslouží být základem ve stravě. - Lonnie Lowery, PhD
Mandlové mléko
Koncept komerčního mandlového mléka je skvělý. Vezměte několik fantastických ochutnávek, oříšků bohatých na živiny, rozdrťte je na prášek a pak přidejte vodu, abyste měli alternativu bez laktózy a převážně bez alergenů, kterou můžete namočit do ovocných oblázků.
Škoda, že skutečná verze mandlového mléka, přinejmenším průmyslová, drží jen závan příslibu koncepční verze.
Jistě, výrobci mandlového mléka začínají s některými mandlemi, ale celá krabička obecně obsahuje množství mandlí, které může držet jedna drobná, artritická a pokroucená stará dáma. Tato maličká porce mandlí je rozmělněna na prášek, ale pak výrobci odfiltrují všechna vlákna, protože by se usadila na dně, a tak vyžadují, aby zákazníci zatřásli kartonem a všichni věděli, že třepání je pro poražené.
Vzhledem k tomu, že počet mandlí, které použili, je tak skromný, výrobci jsou poté povinni přidávat živiny, jako je vápník a vitamin E, aby se mohli chlubit „o 50% více vápníku než mléko“ a „50% RDI vitaminu E.„Přidávání vitamínů zpět je naprosto zavádějící. Skoro byste jim raději nechali připevnit si na krabičku proužek vitamínových pilulek a poradit vám, abyste si jednu dali s každou porcí jejich směsi.
Pak je tu protein, nebo jeho nedostatek. Porce mandlí obsahuje asi 6 gramů bílkovin, ale porce typického mandlového mléka obsahuje pouze jeden gram. Pokud jste nyní vypili celý karton, dostali byste asi 6 gramů, ale to je to, co byste získali z jedné porce celých mandlí.
Problémem je také cukr. „Originální“ mandlové mléko s příchutí má asi 7 gramů přidaného cukru na porci, zatímco většina odrůd s příchutí vanilky má asi 16 gramů přidaného cukru. Jo, jo, kravské mléko má také asi 13 gramů cukru, ale přinejmenším to tam dala kráva místo Stanleyho z Akronu, který někdy nedokáže zjistit, jestli ta bílá látka, kterou najde ve svém šátku po směně, je práškový cukr nebo lupy.
Ještě jedna věc: Výrobci musí do mandlového mléka přidat zahušťovadla, jako je karagenan, protože když rozdrtíte jedinou porci mandlí a přidáte 32 uncí vody, má bledý, vodnatý a nechutný vzhled kozího spermatu. Přidání je pochopitelné, ale některá z těchto zahušťovadel se podílejí na gastrointestinálním zánětu.
Lidé však těmto shenaniganům začínají být moudří. Právě v prosinci minulého roku společnost Blue Diamond Growers urovnala společenský akční oblek se spotřebiteli, kteří si o společnosti udělali veškerou lítost pomocí slov „All Natural“ nebo „Natural“ na etiketách mandlového mléka, když jejich produkt byl něco jiného než.
Výsledkem obleku je, že Blue Diamond již nemůže na kartonech používat slovo „přírodní“ nebo symbol „srdeční značky“ American Heart Association. Rovněž je zakázáno používat na štítku obrázek dvou rukou plných mandlí. Zklamaně osada nevyžadovala, aby nahradili obraz jednou ze dvou rukou plných keců.
Chcete-li ušetřit spoustu peněz a vyrobit něco skutečně výživného, připravte si své vlastní mandlové mléko:
Sójové výrobky
Sójové hamburgery, kuřecí sojové placky a nugety, sójové mléko, sójový sýr, tyčinky ze sójových bílkovin a nízko-sacharidové sójové cereálie - existuje tolik produktů, dalo by se z toho prakticky žít. Nebo si alespoň MYSLÍTE, že byste z toho mohli žít ... dokud si jednoho dne neuvědomíte, že váš obličej a břicho jsou chronicky nafouklé od zadržování vody, měli jste menstruaci pět týdnů po sobě (ano 35 dní), nemůžete přestat pláčete bez důvodu a máte tvář plnou zitů. To jsem byl já.
A měl jsem to vědět lépe, protože dříve toho roku nás jeden z mých profesorů výživy učil o fytoestrogenech (fyto znamená rostlina, estrogeny znamená estrogeny). Ale ani poté, co jsem se o těchto sloučeninách dozvěděl, tečky jsem nespojil. To, co se dělo v mém těle, bylo přímým důsledkem toho, co se mi dostalo do úst, a trvalo sakra dlouho převést přednášku ve třídě do reálného života.
Ale věci naplněné sójou mohou na papíře vypadat docela dobře. Podle údajů o výživové hodnotě na krabičkách obsahují hromadu bílkovin, spoustu vlákniny, velmi málo čistých sacharidů, málo tuku a obrovský bonus - můžete je připravit za méně než minutu. Vypadá to jako perfektní řešení pro někoho, kdo nemá čas vařit. Dobrá mikrovlnná trouba Ol 'Chef vás pokryje všemi těmito předem zabalenými bílkovinnými pochoutkami.
Pravděpodobně se můžete vyhnout masivnímu hormonálnímu fiasku výběrem JEDNÉ sójové věci namísto deseti a držením porce najednou. Ale proč riskovat, pokud víte, že i jen trochu může hrát s hormony odpovědnými za vaši náladu, zdraví, metabolismus a dokonce i sexuální život?
Je zřejmé, že existují lidé, kteří jedí sóju a žijí dlouhý a zdravý život. Ale pravděpodobně neznáme rozsah toho, co mohou zpracované látky udělat s naší fyziologií. Roky po mých zkušenostech jsem zjistil spoustu informací o sóji od TC Luoma, Johna Berardiho a mého manžela, Chrisa, které mi poskytly potvrzení, které jsem potřeboval, abych se navždy vyhnul faux-maso.
Zdá se, že při konzumaci sóji existuje výjimka: příležitostné podávání skutečných sójových bobů, tzv. Edamame. Pravděpodobně je v pořádku dopřát si je jednou za čas v rozumných velikostech porce. - Dani Shugart
Cereálie pro snídani
Víte, že dětské snídaňové cereálie jsou jen rukojetí lásky v krabičce, ale „zdravé“ dospělé cereálie jsou často stejně špatné a někdy ještě horší.
Tyto cereálie jsou hodně podobné ženám, které potkáte v klubech. Vnější obal vypadá dobře, ale podívejte se na polstrovanou push-up podprsenku, Spanx a duševní poruchu, kterou dočasně potlačuje vodkovými toniky, a to, co je pod, je docela děsivé.
Výrobci obilovin jsou mistři mezer v etiketách. FDA stanoví přísná pravidla týkající se seznamů výživových látek a přísad, ale je docela snadné zamaskovat fakta. Například seznamy přísad mají uvádět věci v pořadí podle množství: první věc v seznamu by měla být nejběžnější složkou.
Fit lidé vědí, že se vyhýbají baleným potravinám, pokud je cukr uveden někde v horní části seznamu. Faktem však je, že většina „zdravých“ obilovin na trhu by měla mít cukr uvedený na prvním nebo druhém místě. Nemají.
Jak se jim to daří? Zahrnutím několika forem cukru: organický třtinový sirup, třtinové krystaly, odpařená třtinová šťáva, koncentráty ovocných šťáv, med, výtažek z afrického prasečího stromu, slzy jednorožce atd. Tímto způsobem to mohou rozdělit a uvést něco jako ovesné vločky nahoře, když by to mělo být uvedeno za skutečnou hlavní ingrediencí: cukr.
A co obiloviny s přidaným proteinem? Obvykle jsou to levné věci: sója. Víte, ten protein, který je tak nevhodný, že i kvalitní výrobci krmiv pro psy se nyní chlubí, že je nepoužívají.
Pak jsou tu i kalorie. Jedna populární značka müsli s několika předními tvrzeními o zdraví má 220 kalorií za půl šálku. Jděte odměřit půl šálku čehokoli. To je hrstka, možná pár kousnutí. Porovnejte to s ovesnými vločkami, kde dostanete celý šálek asi 150 kalorií.
Tvůrci obilovin prodávají své snídaňové cukrovinky lidem, kteří chtějí být zdravější, ale nevědí příliš mnoho o výživě a jsou příliš zaneprázdněni, aby si pozorně přečetli zadní část krabice. Tito lidé tedy pravděpodobně pojedou mísu cereální cereálie o velikosti jídla asi 800 kalorií před přidáním mléka.
Takže milá paní, která se snaží zhubnout, měla na snídani celkem 1000 kalorií, pravděpodobně více než polovinu kalorií, které potřebuje na den, aby zhubla. "Ale, ale, cereálie jsou hnědé."! A říká, že je to „zdravé srdce“ přímo na krabici!“Sheesh.
Ještě jeden štítek shenanigan: trik „made with“. Ano, cereálie vašich větviček a listů jsou vyrobeny z celých zrn, ale žabí sračky jsou „vyrobeny z“ přírodních vláken. To neznamená, že byste to měli jíst. „Vyrobeno pomocí“ je kódové slovo pro „hodit tam špetku něčeho, co si průměrní páni myslí, že je zdravé, takže se tím můžeme pochlubit na krabici a zbytek naplnit stejnými kecy, které jsme vložili do hry Kooky Krisps od kapitána Clownyho."Nepodléhejte tomu.".
Nyní doba vyznání: Jím cereálie. Dostanu to v obchodě se zdravou výživou a je dodáván v tašce. Je to nafouknutá rýže. Má jednu složku: rýži. Nic jiného. Plný šálek má 50 kalorií. (A mimochodem, je to špína levná.) Na „mléko“ používám odměrku Metabolic Drive® Protein smíchanou s ledově studenou vodou. Můžete si koupit takovou nafouknutou kukuřici.
Ne, tyto cereálie nejsou tak příjemné jako Honey-Cuckled Wheaty Flakes, ale dávám jim přednost před těhotným mužským vzhledem.
Otočte tedy toto políčko a pečlivě zkontrolujte seznam přísad. Nikdy nepředpokládejte, že podporuje vaše cíle jen proto, že výrobce nahradil kreslenou postavičku listově zelenou loukou. - Chris Shugart
Řepkový olej
Největším příslibem zdravé výživy jsou polynenasycené rostlinné oleje, konkrétně řepkový olej. Řepkový olej, jinak známý jako řepkový olej, který byl geneticky modifikován, je podvod.
Monsanto produkuje převážnou většinu geneticky upravených řepkových semen, takže jsou rezistentní na Roundup (toxický herbicid), ale to je jen jeden problém. Typické způsoby zpracování pro řepku a jiné rostlinné oleje zahrnují chemikálie a velmi vysoké teplo, které oxiduje polynenasycené tuky a způsobuje jejich žluknutí. Žluklý olej vede k volným radikálům v lidském těle, což vede k zánětu. Zánět je zdrojem nejrůznějších zdravotních problémů, včetně cukrovky, rakoviny a srdečních chorob.
Kromě toho jakékoli znatelné množství omega-3 mastných kyselin zdravých pro srdce, které se nacházejí v kanolovém oleji, je v rostlinné formě, konkrétně v kyselině alfa-linolenové, což je téměř zbytečné kvůli neúčinnosti lidského těla při jeho přeměně na použitelnou formu. Jděte na divokého uloveného lososa, pokud chcete omega-3 mastné kyseliny, protože marketing na zdraví pro zdravé srdce z kanolového oleje je vtip.
Zřetelně si pamatuji mainstreamová média chválící trans-tuky, jinak známé jako trans-nenasycené tuky, jako zdravé srdce až do konce 90. let. Nyní známe škodlivé výsledky trans-tuků pro zdraví, a proto musí výrobci potravin do roku 2018 zcela vyloučit jejich používání. Mám podezření, že nadměrné množství polynenasycených rostlinných olejů bude další, jakmile informovaní jednotlivci začnou převyšovat lobbisty. Do té doby je vyhýbání se zpracovaným potravinám vaší nejlepší obranou. - Mark Dugdale
Rýžové koláčky
Z nějakého důvodu se jim říká „koláče“! Mají vyšší glykemický index než široké množství pouštních potravin. Jen pro připomenutí, glykemický index je měřítkem toho, jak rychle určité jídlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, což je také nepřímé (ale docela přesné) hodnocení toho, kolik inzulínu se uvolní.
Nadřazenost nízko glykemických potravin pro změny složení těla je docela dobře prokázána. A je dobře známo, že pokud je inzulin neustále udržován na vysoké úrovni, je mnohem pravděpodobnější, že si tuky uložíte. Nemluvě o tom, že inzulin, který je vždy vysoký, může mít škodlivé účinky na zdraví.
Pokud se podíváte na komerční rýžový koláč, jeho glykemický index je poměrně vysoký kolem 85 (pokud se nejedí, pokud by na něm nebylo nic, co by snížilo glykemickou zátěž), ve srovnání s 40-60 pro pouze rýži a 100 pro čistý cukr. Abychom to uvedli na pravou míru, je to také vyšší než skoro všechny cereálie na snídani. A to pro neochucené komerční rýžové koláče. Ty s čokoládovou a karamelovou příchutí jsou ještě vyšší!
Jistě, každý rýžový koláč má nízký kalorický obsah, ale také nejsou příliš uspokojující, takže pravděpodobně nebudete jíst jen jeden. Kalorie se hromadí.
Dalším problémem je, že rýžové koláče do značné míry postrádají nutriční hodnotu; velmi málo, pokud vůbec nějaké vitamíny a minerály, velmi málo vlákniny (pro komerční rýžové koláče) atd. Je to v zásadě pojídání vzduchu, ale vzduch, který poskytuje kalorie a zvyšuje hladinu cukru v krvi. A věc s nárůstem hladiny cukru v krvi (a poté inzulínu) spočívá v tom, že brzy poté budete toužit ještě více, což ztěžuje dodržování vaší stravy.
Přesto mnoho lidí, kteří „se stravují zdravě“, je zahrnuje do své stravy. No, dovolte mi to pro vás rozebrat. Jíst sedm rýžových koláčů by bylo stejně špatné jako jíst jednu porci Lucky Charms. Oba vám poskytnou přibližně stejný kalorický obsah a mají podobný glykemický index. Poškrábejte to, Lucky Charms ve skutečnosti obsahuje některé přidané vitamíny a minerály, takže rýžové koláče jsou ve skutečnosti horší. - Christian Thibaudeau
Organické cokoli
Ještě horší jsou lidé, kteří se samy nadávají na nákup organických látek a jsou špatně vzdělaní, přičemž jako důvod nákupu organických látek uvádějí věci jako snížené pesticidy. Chybí jim do očí bijící skutečnost, že USDA obsahuje dlouhý seznam výjimek, pokud jde o pesticidy, které lze stále používat. Organické pesticidy nejsou ve srovnání se zdravím o nic lepší než konvenční pesticidy.
Celá věc je fingovaná. A lidé si to stále kupují. Stačí vstoupit do Whole Foods a ucítíte samolibost hippies o dobrotě „celozrnného celozrnného pšeničného klíčku“. Doslova to cítíte. Všechny obchody Whole Foods voní jako mužské buchty a samolibý hipster. Na biopotravinách není nic zdravějšího. - Paul Carter
Zatím žádné komentáře