5 lahodných a zdravých receptů z kurkumy

5 lahodných a zdravých receptů z kurkumy

Zavřít vyskakovací tlačítko galerie 1 Z 6

1 ze 6

Shutterstock

Nový Take On Turmeric

Kdysi původem z jihovýchodní asijské kuchyně má kurkuma celosvětový okamžik. To je z velké části díky jeho chemické sloučenině kurkumin, široce studovanému antioxidačnímu a protizánětlivému činidlu, které pomáhá snižovat riziko všeho od vysokého cholesterolu po rakovinu. Jasně oranžový kořen po vysušení a rozemletí zezelená a dodá každému jídlu jemnou chuť. (Jen buďte opatrní, protože ta žlutá barva může také snadno obarvit okolí, včetně vašeho oblečení a desky.) Pokud jde o přínosy pro zdraví, spárujte jej s černým pepřem, abyste zvýšili jeho biologickou dostupnost, a zaměřte se na přibližně 1 tsp denně - snadné množství, které můžete přidat do svých oblíbených jídel, zejména s lahodnými možnostmi, jako jsou tyto. 

2 ze 6

Shutterstock

Kurkuma Pad Thai

Pad Thai se tradičně vyrábí z vysoce sacharidových rýžových nudlí smíchaných s pšenicí. Tato osvěžující nízkokalorická verze je vyrobena z cuketových nudlí a nabitá bílkovinami z chudých krevet.DĚLÁ: 4 porce SLOŽKY2 velké cukety (asi 1 1/2 libry) 4 lžíce sezamového oleje, rozdělené 1 vápno, pečené a odšťavněné 2 lžičky rybí omáčky 1/2 lžičky kurkumy ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře 1 lb střední krevety, oloupané 1 velká okurka, tenké plátky ¼ šálku nasekaných arašídůPOKYNY Cuketou nebo špiralizátorem nakrájejte cuketu na zeleninové nudle a odložte stranou.V malé misce přidejte polovinu sezamového oleje a limetkovou kůru a šťávu, rybí omáčku, kurkumu a pepř.Zahřejte druhou polovinu oleje na velké pánvi na středním ohni a přidejte krevety. Vařte 3 až 4 minuty za častého míchání, dokud krevety nezačnou růžové.Přidejte vyhrazené cuketové nudle a dobře je promíchejte, vařte ještě 2 až 3 minuty, dokud cuketa nezměkne a krevety se nerozvarí.Nechejte 5 minut vychladnout, poté ozdobte okurkou a arašídy. Ihned podávejte.V JEDNÉ PORCI (2 šálky): Kalorie: 326, tuky: 10 g, nasycené tuky: 2 g, sacharidy: 10 g, vláknina: 2 g, bílkoviny: 26 g, sodík: 414 mgVIZ TÉŽ: Recept na Pad Thai vhodný pro svaly

3 ze 6

Shutterstock

Salát z kapusty s dresinkem z oranžové kurkumy

Tento sladkokyselý salát je obložen dresinkem z kurkumy na bázi pomeranče, který k zajištění sladkosti křupavého jablka používá kyselý jablečný ocet. Nakrájejte kapustu, aby bylo snazší jíst - nebo se místo toho rozhodněte pro něžnou kapustu.DĚLÁ: 4 porce  SLOŽKY1 lb kale, odstraněné tvrdé stonky, tenké plátky (nebo 1 lb baby kale) 1 15-oz cizrna, vypuštěná a opláchnutá 3 lžíce konopných nebo chia semen 1 jablko, nakrájené na kostičky (jakákoli odrůda) 4 stonky celeru, tenké plátky 1/2 šálku čerstvých oranžových sekcí¼ šálek extra panenského olivového oleje 2 lžíce jablečného moštu nebo bílého octa 1/2 lžičky mleté ​​kurkumy nebo 1 lžička čerstvě nastrouhaného kořene kurkumy¼ lžička soliPOKYNY Vložte kel do velké mísy spolu s cizrnou, konopnými nebo chia semínky, jablkem a celerem.Oranžové části vložte do mixéru spolu s olejem, octem, kurkumou, solí a pepřem. Směs do hladka.Pokapejte dresinkem přes salát. Ihned podávejte.V JEDNÉ PORCI (3 šálky): Kalorie: 330, tuky: 19 g, nasycené tuky: 2 g, sacharidy: 31 g, vláknina: 9 g, bílkoviny: 11 g, sodík: 551 mgVIZ TÉŽ: Svalová strana: Jednoduchý recept na salát z kapusty

4 ze 6

Brian Klutch

Kurkuma zázvorový koktejl

Tato kurkuma obohacená verze Orange Julius má léčivou sílu léčivého kořene plus stejnou skvělou krémovou pomerančovou chuť bez přetížení cukrem. Kurkumová příchuť je maskovaná oranžovou, takže je skvělou volbou pro ty, kteří si nejste jisti, že zkusí koření.DĚLÁ: 2 porceSLOŽKY2 mrkev, oloupaná a nasekaná 1 šálek čerstvých pomerančových segmentů 2 kopečky (² / ³ šálku) bílého nebo vanilkového bílkovinového prášku 2 šálky nízkotučného hladkého řeckého jogurtu 2 lžíce strouhaného zázvoru 1/2 lžičky mleté ​​kurkumy nebo 1 lžičky čerstvě nastrouhaného kořene kurkumyPOKYNYMrkev, pomeranč, proteinový prášek, jogurt, zázvor a kurkuma vložte do mixéru spolu s osmi kostkami ledu. Mixujte do hladka, poté podávejte.V JEDNÉ PORCI (3 šálky): Kalorie: 311, tuky: 4 g, nasycené tuky: 4 g, sacharidy: 29 g, vláknina: 6 g, bílkoviny: 39 g, sodík: 187 mg VIZ TÉŽ: Recept měsíce: Proteinově balená, medovo-zázvorová zvěřina

5 ze 6

Shutterstock

Rajčatová kurkuma Gazpacho

Gazpacho, lehká, chutná studená polévka plná zeleniny, má nízký obsah kalorií a lze ji připravit za pár minut v mixéru. Použijte jej k udržení hydratace a zároveň ke zklidnění bolesti po tréninku po tréninku.DĚLÁ: 4 porceSLOŽKY6 rajčat, (asi 1 1/2 libry) 1 zelená paprika, nasekaná a nasekaná 1/2 cibule, oloupaná1 / ³ šálek nesolených pražených mandlí 3 lžíce červeného vína ocet 3 lžíce olivového oleje 1/2 lžičky mletého kurkumy 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepřePOKYNYVložte rajčata, zelenou papriku, cibuli, mandle, ocet z červeného vína, olivový olej, kurkumu, sůl a pepř do mixéru a zpracovejte do hladka. Ihned podávejte.V JEDNÉ PORCI (1½ šálku): Kalorie: 180, tuky: 13 g, nasycené tuky: 1 g, sacharidy: 13 g, vláknina: 6 g, bílkoviny: 4 g, sodík: 164 mgVIZ TÉŽ: Série receptů Wolfgang Puck: Pečená rajčata

6 ze 6

Shutterstock

Citronové kuře

Přidání kurkumy dává těmto křupavým chlebovým kotletům zlatožlutý odstín. Zdravé tuky v olivovém oleji pomáhají zvyšovat výhody léčivých sloučenin kurkumy.DĚLÁ: 4 porceSLOŽKY2 lžíce organického kukuřičného škrobu 1 větvička rozmarýnu, listy odstraněné a nasekané 1/2 lžičky kurkumy ¼ lžičky česnekové soli ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře 1 lb surového kuřecího kotletu 3 lžíce olivového oleje 1 citronu, šťávy a šťávy 1/2 šálku kuřecího vývaru 1 lb dětské rukolyPOKYNYNa talíř dejte kukuřičný škrob, rozmarýn, kurkumu, česnekovou sůl a pepř. Nakrájejte kuřecí plátky ve směsi kukuřičného škrobu a přesuňte na jiný talíř.Zahřejte velkou pánvi na středně vysokém ohni a přidejte olej. Přidejte kuře a vařte 4 až 5 minut, dokud nezačne hnědnout. Překlopte a vařte ještě 4 až 5 minut, dokud není kuře téměř upečené.Přidejte citronovou kůru a džus a kuřecí vývar. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 2 až 3 minuty, dokud se nevytvoří hustá omáčka a kuře se nevaří. Okamžitě podávejte přes zelenou.V JEDNÉ PORCI (3 šálky): Kalorie: 269, tuky: 13 g, nasycené tuky: 2 g, sacharidy: 11 g, vláknina: 2 g, bílkoviny: 27 g, sodík: 419 mg

Zpět na úvod

Nový Take On Turmeric

Kdysi původem z jihovýchodní asijské kuchyně má kurkuma celosvětový okamžik. To je z velké části díky jeho chemické sloučenině kurkumin, široce studovanému antioxidačnímu a protizánětlivému prostředku, který pomáhá snižovat riziko všeho od vysokého cholesterolu po rakovinu. Jasně oranžový kořen po vysušení a rozemletí zezelená a dodá každému jídlu jemnou chuť. (Jen buďte opatrní, protože ta žlutá barva může také snadno obarvit okolí, včetně vašeho oblečení a desky.) Pokud jde o přínosy pro zdraví, spárujte jej s černým pepřem, abyste zvýšili jeho biologickou dostupnost, a zaměřte se na přibližně 1 tsp denně - snadné množství, které můžete přidat ke svým oblíbeným jídlům, zejména s báječnými možnostmi, jako jsou tyto. 

Kurkuma Pad Thai

Pad Thai se tradičně vyrábí z vysoce sacharidových rýžových nudlí smíchaných s pšenicí. Tato osvěžující nízkokalorická verze je vyrobena z cuketových nudlí a nabitá bílkovinami z chudých krevet.

DĚLÁ: 4 porce 

SLOŽKY

• 2 velké cukety (asi 1 1/2 liber)
• 4 lžíce sezamového oleje, rozděleno
• 1 vápno, pečené a odšťavněné
• 2 lžičky rybí omáčky
• ½ lžičky kurkumy
• Sp lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1 lb střední krevety, oloupané
• 1 velká okurka, tenké plátky
• ¼ šálek nasekaných arašídů

POKYNY 

1. Cuketou nebo špiralizátorem nakrájejte cuketu na zeleninové nudle a odložte stranou.
2. V malé misce přidejte polovinu sezamového oleje a limetkovou kůru a šťávu, rybí omáčku, kurkumu a pepř.
3. Zahřejte druhou polovinu oleje na velké pánvi na středním ohni a přidejte krevety. Vařte 3 až 4 minuty za častého míchání, dokud krevety nezačnou růžové.
4. Přidejte vyhrazené cuketové nudle a dobře je promíchejte, vařte ještě 2 až 3 minuty, dokud cuketa nezměkne a krevety se nerozvarí.
5. Nechejte 5 minut vychladnout, poté ozdobte okurkou a arašídy. Ihned podávejte.

V JEDNÉ PORCI (2 šálky): Kalorie: 326, tuky: 10 g, nasycené tuky: 2 g, sacharidy: 10 g, vláknina: 2 g, bílkoviny: 26 g, sodík: 414 mg

VIZ TÉŽ: Recept na Pad Thai vhodný pro svaly

Salát z kapusty s dresinkem z oranžové kurkumy

Tento sladkokyselý salát je obložen dresinkem z kurkumy na bázi pomeranče, který k zajištění sladkosti křupavého jablka používá kyselý jablečný ocet. Nakrájejte kapustu, aby bylo snazší jíst - nebo se místo toho rozhodněte pro něžnou kapustu.

DĚLÁ: 4 porce  

SLOŽKY

• 1 lb kel, odstraněné tvrdé stonky, tenké plátky (nebo 1 lb baby kale)
• 1 15-oz může cizrna, vyčerpaná a opláchnutá 3 lžíce konopných nebo chia semen
• 1 jablko nakrájené na kostičky (jakákoli odrůda)
• 4 stonky celeru, tenké plátky
• ½ šálku čerstvé oranžové sekce
• ¼ šálek extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce jablečného moštu nebo bílý ocet
• ½ lžičky mleté ​​kurkumy nebo 1 lžičky čerstvě nastrouhaného kořene kurkumy
• Sp lžička soli
• Sp lžičky čerstvě mletého černého pepře

POKYNY 

1. Vložte kel do velké mísy spolu s cizrnou, konopnými nebo chia semínky, jablkem a celerem.
2. Oranžové části vložte do mixéru spolu s olejem, octem, kurkumou, solí a pepřem. Směs do hladka.
3. Pokapejte dresinkem přes salát. Ihned podávejte.

V JEDNÉ PORCI (3 šálky): Kalorie: 330, tuky: 19 g, nasycené tuky: 2 g, sacharidy: 31 g, vláknina: 9 g, bílkoviny: 11 g, sodík: 551 mg

VIZ TÉŽ: Svalová strana: Jednoduchý recept na salát z kapusty

Kurkuma zázvorový koktejl

Tato kurkuma obohacená verze Orange Julius má léčivou sílu léčivého kořene plus stejnou skvělou krémovou pomerančovou chuť bez přetížení cukrem. Kurkumová příchuť je maskovaná oranžovou, takže je skvělou volbou pro ty, kteří si nejste jisti, že zkusí koření.

DĚLÁ: 2 porce

SLOŽKY

• 2 mrkev, oloupaná a nasekaná
• 1 šálek čerstvých oranžových segmentů
• 2 odměrky (² / ³ šálku) hladkého nebo vanilkového proteinového prášku
• 2 šálky nízkotučného čistého řeckého jogurtu
• 2 lžíce strouhaného zázvoru
• ½ lžičky mletého kurkumy nebo 1 lžičky čerstvě nastrouhaného kořene kurkumy

POKYNY

1. Mrkev, pomeranč, proteinový prášek, jogurt, zázvor a kurkuma vložte do mixéru spolu s osmi kostkami ledu. Mixujte do hladka, poté podávejte.

V JEDNÉ PORCI (3 šálky): Kalorie: 311, tuky: 4 g, nasycené tuky: 4 g, sacharidy: 29 g, vláknina: 6 g, bílkoviny: 39 g, sodík: 187 mg 

VIZ TÉŽ: Recept měsíce: Proteinově balená, medovo-zázvorová zvěřina

Rajčatová kurkuma Gazpacho

Gazpacho, lehká, chutná studená polévka plná zeleniny, má nízký obsah kalorií a lze ji připravit za pár minut v mixéru. Použijte jej k udržení hydratace a zároveň ke zklidnění bolesti po tréninku po tréninku.

DĚLÁ: 4 porce

SLOŽKY

• 6 rajčat (asi 1½ liber)
• 1 zelená paprika, nasazená a nasekaná
• ½ cibule, oloupané
• ¹ / ³ šálku nesolených pražených mandlí
• 3 lžíce červeného vína
• 3 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky mleté ​​kurkumy
• ½ lžičky soli
• Sp lžičky čerstvě mletého černého pepře

POKYNY

1. Vložte rajčata, zelenou papriku, cibuli, mandle, ocet z červeného vína, olivový olej, kurkumu, sůl a pepř do mixéru a zpracovejte do hladka. Ihned podávejte.

V JEDNÉ PORCI (1½ šálku): Kalorie: 180, tuky: 13 g, nasycené tuky: 1 g, sacharidy: 13 g, vláknina: 6 g, bílkoviny: 4 g, sodík: 164 mg

VIZ TÉŽ: Série receptů Wolfgang Puck: Pečená rajčata

Citronové kuře

Přidání kurkumy dává těmto křupavým chlebovým kotletům zlatožlutý odstín. Zdravé tuky v olivovém oleji pomáhají zvyšovat výhody léčivých sloučenin kurkumy.

DĚLÁ: 4 porce

SLOŽKY

• 2 lžíce organického kukuřičného škrobu
• 1 větvička rozmarýnu, listy odstraněné a nasekané
• ½ lžičky kurkumy
• Sp lžičky česnekové soli
• Sp lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1 lb syrových kuřecích kotletů
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 citron, pečený a odšťavněný
• ½ šálku kuřecího vývaru
• 1 lb dětské rukoly

POKYNY

1. Na talíř dejte kukuřičný škrob, rozmarýn, kurkumu, česnekovou sůl a pepř. Nakrájejte kuřecí plátky ve směsi kukuřičného škrobu a přesuňte na jiný talíř.
2. Zahřejte velkou pánvi na středně vysokém ohni a přidejte olej. Přidejte kuře a vařte 4 až 5 minut, dokud nezačne hnědnout. Překlopte a vařte ještě 4 až 5 minut, dokud není kuře téměř upečené.
3. Přidejte citronovou kůru a džus a kuřecí vývar. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 2 až 3 minuty, dokud se nevytvoří hustá omáčka a kuře se nevaří. Okamžitě podávejte přes zelenou.

V JEDNÉ PORCI (3 šálky): Kalorie: 269, tuky: 13 g, nasycené tuky: 2 g, sacharidy: 11 g, vláknina: 2 g, bílkoviny: 27 g, sodík: 419 mg