Sacharidy - to, co eggheads označují jako CH2O - jsou tvořeny molekulami uhlíku, kyslíku a vodíku; sacharidy jsou považovány za zdroj energie pro tělo a obsahují čtyři kalorie na gram. (Tuk obsahuje devět kalorií na gram.)
Jednoduché sacharidy (cukr, soda, cukrovinky) se rychle tráví a jsou rychlým zdrojem energie. Složité sacharidy (zelené, celozrnné, škrobovité vegetariáni) se tráví pomaleji a poskytují energii konstantnějším tempem než energetické špičky, které získáte z jednoduchých sacharidů.
Jíst sacharidy vás neztuční. Jíst příliš mnoho kalorií bude.
Vláknina, komplexní sacharid, který tělo nedokáže strávit a pomáhá přemisťovat odpad střevním traktem, způsobuje nadýmání. Vlákno je někdy označováno jako „přírodní koště“ pro svou schopnost vás očistit.
Podle studie 80 000 Japonců, kteří jedí stravu s vysokým obsahem sacharidů a nízkým obsahem tuků, je u lidí, kteří dodržují doporučené stravovací směrnice v zemi, o 15% nižší pravděpodobnost úmrtí z jakékoli příčiny, včetně kardiovaskulárních chorob a cévní mozkové příhody. Japonsko má druhou nejvyšší délku života (83 let) a míru obezity jen 3.5%.
Jednoroční studie zveřejněná v Archiv interního lékařství ukázalo, že lidé, kteří dodržovali dietu s nízkým obsahem sacharidů (20 až 40 gramů denně), zaznamenali více deprese, úzkosti a hněvu než ti, kteří se účastnili nízkotučné stravy s vysokým obsahem sacharidů.
Cukrové alkoholy, syntetické sacharidy, které jsou vhodné pro diabetiky a nacházejí se v potravinách bez cukru nebo bez přidaného cukru, neobsahují žádný cukr ani alkohol. Chutnají sladce a mají asi o polovinu až třetinu méně kalorií než cukr. Mezi běžné formy cukrových alkoholů patří sorbitol, isomalt a xylitol, které lze nalézt v kapkách proti kašli, zmrzlině a žvýkačkách. Je známo, že xylitol způsobuje podráždění žaludku, nadýmání, plyn a průjem.
Ve studii publikované v Klinická endokrinologie, vědci zjistili, že muži různého věku, kteří dostávali perorální injekce glukózy, významně snížili hladinu testosteronu.
Studie v Journal of Applied Physiology odhaluje, že konzumace sacharidů hned po pečlivém tréninku může pomoci zahnat nachlazení. Jíst jednu nebo dvě unce sacharidů může pomoci obnovit imunitní funkce.
Po letech studií diskutujících o tom, která strava funguje lépe, Národní institut zdraví má verdikt. V roce 2015 nechala NIH testovat obě stravy po dobu dvou týdnů 19 obézních dospělých. Po testování a analýze v metabolických komorách zjistili, že průměrný účastník ztratil 463 gramů při nízkotučné stravě vs. 245 gramů na nízkosacharidovou dietu.
Zatím žádné komentáře