Série receptů Wolfgang Puck Pečená rajčata
Potravinový styling od Jamieho Kimma
Při redukci oleje v pestu na jedinou polévkovou lžíci jsem založil tento snadný recept na klasickém jihofrancouzském způsobu vaření rajčat. Pro nejlepší chuť doporučuji připravovat ji v létě, kdy si můžete dát dobrá, lahodná, sluncem zralá rajčata.
Wolfgangovy tipy: Ano, více než třetina kalorií na porci-43.2%, abych byl přesný - pochází z tuku. Ale prakticky vše pochází z olivového oleje ze světlého pesta, zdravého tuku.
Recepty výňatky z knihy Wolfgang Puck dělá to zdravé. Copyright 2014 by Wolfgang Puck Worldwide Inc. Přetištěno se svolením Grand Central Life & Style. Všechna práva vyhrazena. Některé recepty přizpůsobil M&F.
VIZ TÉŽ: Série receptů Wolfgang Puck: Hovězí salát
Složení
- Light Pesto: 1/2 šálku volně balených listů čerstvé bazalky
- Light Pesto: 2 střední stroužky česneku
- Light Pesto: 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- Light Pesto: 1 lžička nastrouhané citronové kůry
- Light Pesto: Košer sůl
- Light Pesto: Čerstvě mletý černý pepř
- Rajčata: 4 zralá, ale pevná středně zralá rajčata
- Rajčata: Košer sůl
- Rajčata: Čerstvě mletý černý pepř
- Rajčata: 1/4 šálku čerstvé celozrnné nebo vícezrnné strouhanky
- Rajčata: 1/4 šálku Light Pesto a další podle potřeby k podávání
Pokyny
- Pro Presto: Veškerou bazalku, česnek, olivový olej, citronovou kůru a 1 polévkovou lžíci studené vody dejte do mini kuchyňského robotu, mini mixéru nebo do šálku na mixování v ponorném mixéru. Zpracujte do hladka. Pulzujte podle chuti sůl a pepř.
- Pro rajčata: Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Pro rajčata: Rajčata rozpůlte na polovinu. Špičkou malého ostrého nože vyřízněte jádro na konci stonku každého rajčete. Vložte rajčata řezanou stranou nahoru do pekáče. Jejich řezané povrchy dobře dochuťte solí a pepřem.
- Pro rajčata: V malé misce smíchejte strouhanku a Light Pesto. Na každou polovinu rajčete položte lžíci směsi a rovnoměrně ji rozdělte. Zadní stranou lžíce jemně rozetřete směs na řezaný povrch každé poloviny.
- Pro rajčata: Pečeme, dokud rajčata nejsou horká a poleva strouhanky je zlatohnědá, asi 15 minut.
- Pro rajčata: Podávejte teplé, vlažné nebo při pokojové teplotě. Pokud chcete, pokapejte na poloviny rajčat trochu lehkého pesta.
Chcete kopii na cestách?
Tisk
Zatím žádné komentáře