Jíst organicky nebo ne maso

1984
Yurchik Ogurchik
Jíst organicky nebo ne maso

Jaká je jediná věc, kterou mají společné čípky bez krku a hippies s vůní pačuli? Oba nás zajímají biopotraviny a účinky na naše zdraví a výkon. (No, možná hippies nezajímá výkon .. .)

Lidé kupují biopotraviny z mnoha důvodů: kvůli snížení toxické zátěže těla, konzumaci výživnějších potravin, šetrnosti k životnímu prostředí a podpoře místních a / nebo udržitelných farem. V tomto článku zachráníme morální dilema organického vs. konvenční jídlo pro vaši hodinu etiky nebo shromáždění Greenpeace a místo toho si položte otázku: Je pro nás organické maso lepší?

Maso: Definice

Viděl jsem lidi, kteří „nejí maso“, žvýkají ryby. Z hlediska jednoduchosti tedy uvažuji Všechno živočišné kontraktilní bílkoviny maso. Kuře je tedy maso, krůtí maso a ano, ryba je maso. Jistě je tu libové maso a ne tak chudé maso, bílé maso, tmavé maso a růžové maso. Sečteno a podtrženo: pokud usnadňuje fyzický pohyb zvířete, pak je to maso!

Rozdíl mezi „přírodním“ a „organickým“

Organické maso je ve většině supermarketů těžší najít než bioprodukty, protože většina producentů masa by raději neřešila hustou vládní byrokracii kolem certifikace Organická pečeť USDA. Většina spotřebitelů by také nedokázala poznat rozdíl mezi certifikovaným bio masem a různými formami levnějšího „přírodního“ masa. Jak jsem diskutoval v článku o ekologických produktech, musí se certifikovaní producenti ekologických produktů podrobovat pravidelným kontrolám. Producenti různých „přírodních“ mas ne. Nákup „přírodního“ masa v jakékoli odrůdě je tedy projevem víry spotřebitele.

Producenti mohou označit své maso jako „přírodní“, pokud přesně vysvětlí, co mají na štítku na mysli. Často si jednoduše vyberou jedno nebo více kritérií ze seznamu certifikovaných bio masa („žádné růstové hormony“). Tímto způsobem si jako spotřebitel můžete vybrat, který z certifikovaných organických problémů vás nejvíce osloví, a vybrat je. To vám při pokladně ušetří značné množství peněz.

Zde je USDA Certified Organic list pro maso. Pokud zaplatíte prémiovou cenu za pečeť, získáte toto:

  • Žádná antibiotika
  • Žádné růstové hormony
  • Žádné vedlejší produkty živočišného původu v krmivu (žádný kanibalismus zvířat)
  • Krmení 100% organického krmiva po celý život (obvykle sójové boby a kukuřice, ne tráva)
  • Volný výběh (zvíře má přístup na sluneční světlo, venku, na pastviny a na cvičení)

Rozebrat to

Jakkoli to může být nepřirozené, konvenční zvířata jsou často krmena tím, co zbylo z podlahy jatek. To může způsobit zmatek v zažívacím a imunitním systému býložravců a je to jeden z mnoha důvodů, proč se běžným hospodářským zvířatům běžně podává velké množství antibiotik.

Dvě oblasti, ve kterých Certified Organic standardy skutečně září, jsou „žádné umělé růstové hormony“ a „žádná antibiotika.„V USA jsou růstové hormony široce používány u hovězího masa a jiných zvířat (nikdy však u kuřat). OSN zakázala tuto praxi a zakázala tak prodej hovězího masa z USA ve svých členských zemích. (Což znamená, že naše hovězí maso není ani dost dobré.) Albánie.)

Antibiotika jsou široce používána v jakékoli formě běžně chovaných zvířat, která byste chtěli jíst (hovězí, kuřecí, prasata, krůtí, jehněčí a ryby). Stejně jako umělé pesticidy v produkci, růstové hormony a antibiotika dělat objeví se v tkáních lidí, kteří pravidelně jedí konvenční maso. Musím také zdůraznit, že antibiotika obsažená v mase byla spojena s antibakteriální rezistencí u lidí.

Je to hrozba pro vaše zdraví a výkon? Je smutné, že se musíte rozhodnout sami, protože studie jsou stále neprůkazné. Opět to spadá na osobní víru: ano věřit to, že se ve vašem těle hromadí umělé růstové hormony a antibiotika, negativně ovlivní vaše dlouhodobé zdraví a výkonnost?

„Volný výběh“ v zásadě znamená zásobovat zvíře malým kouskem špíny, na kterou se postaví, což teoreticky znamená, že je pravděpodobně o něco zdravější, protože není omezeno na přeplněný prostor. Přesto většina zvířat nevyužívá výhod venku, protože se obvykle narodila a vyrostla uvnitř.

Pokud si nechcete kupovat maso s certifikátem Organic Organic, přesto si přejete výhody zvířat z volného chovu (zdravější, přirozenější život pro zvíře a možná lepší složení tuku v mase), podívejte se na „přirozenou“ odrůdu, která uvádí „pastvinu“ namísto. Tím je zajištěno, že zvíře skutečně strávilo významný čas venku. Podle mého názoru je tato otázka méně v oblasti optimálního zdraví a výkonu, a tím spíše v dotykově-feely oblasti zvířecí politiky.

Co se děje s trávou?

TC odvedl dobrou práci ve svém článku, Corn-Fed Blubber, ale také to chci rychle řešit.

Krávy byly původně určeny k jídlu trávy. Převážná většina komerčně chovaných krav je však krmena sójovými boby a kukuřicí (dokonce i certifikovanými organickými kravami). Výhody hovězího masa zahrnují méně prozánětlivých nasycených a omega-6 tuků, více protizánětlivých omega-3 tuků a CLA a vyšší obsah vitamínů. Dalo by se tedy říci, že je to dobrá věc.

„Krmení trávou“ však neznamená, že zvíře bylo krmeno trávou po celý život. Většina skotu (i konvenčního) je krmena trochou trávy, dokud nedosáhne výkrmu před porážkou, kde je vykrmována kukuřicí a sójou.

Pokud vás výhody hovězího masa s krmením oslovují, místo toho hledejte „100% krmení trávou“ nebo „tráva hotová“ (krmení pouze trávou během posledních několika týdnů před porážkou). Pravděpodobně však už máte ve zvyku vypouštět nebo odřezávat přebytečný tuk z již tak hubených kusů hovězího masa. Proto podle mého názoru malá množství extra omega-3 a CLA nestojí za dodatečné náklady samy o sobě.

Levné mléko, sýr a vejce

Stejné standardy, které platí pro maso s certifikátem Organic Organic, platí také pro mléčné výrobky s certifikátem Organic Organic. Zastánci organického mléka tvrdí, že vede k menšímu nadýmání než konvenční mléko. Bylo prokázáno, že organický jogurt obsahuje vyšší množství prospěšných bakterií než běžný jogurt, což je důležité, protože jedním z hlavních důvodů, proč lidé se zdravým a výkonným smyslem konzumují jogurty, je sklízet výhody těchto prospěšných bakterií.

Zažil jsem obojí z první ruky: když jsem procházel Fire Academy, spotřeboval jsem 1 200 kalorií, každý den jsem daboval „Super Shake“, abych si udržel váhu. Tento špatný chlapec mimo jiné obsahoval dva šálky konvenčního mléka a jeden šálek konvenčního jogurtu.

Jak čas plynul, nadýmání a plyn se staly příliš velkými na to, abych to zvládl i já, natož moje přítelkyně nebo kolegové kadeti. Poté jsem se rozhodl nakoupit a dát certifikaci organických odrůd šanci za jejich peníze. Zbytek ingrediencí zůstal stejný. A hle, nadýmání a plyn byly výrazně snížena. Nyní pevně věřím v bio mléčné výrobky. (A ne, netoleruji laktózu.)

Chápu, že mnoho mladých lidí používá mléko jako levný a pohodlný zdroj bílkovin a že bio mléko je podstatně dražší. Tvrdé hovno! Pokud chcete výhody, musíte zaplatit dudákovi.

Certifikovaná organická vejce pocházejí z (duh!) organicky chovaná kuřata. To znamená, že všechny výhody ekologicky chovaných kuřat se přenášejí do jejich vajec. Jedním zajímavým vývojem v odvětví vajec jsou vejce obohacená o omega-3, která pocházejí z kuřat, která byla krmena lněným semínkem. Jejich vejce proto obsahují slušné množství omega-3 mastných kyselin („dobré“ tuky) a o něco méně nasycených tuků. Mám osobní zkušenost, že tato vejce prostě chutnají lépe než běžná vejce a jsou idiotickým způsobem, jak zvýšit váš denní počet omega-3.

Protein, který plave

V neposlední řadě máme ryby. Ryby ještě nemají stanovený organický standard USDA Certified Organic. Na trhu existuje několik „organických“ odrůd, které však nereguluje nikdo kromě sebe. Jedná se tedy o ekvivalent „přírodního“ masa. Mám podezření, že hlavní překážkou při zavádění standardů certifikovaných organických ryb je místo, kde lze stanovit přijatelnou úroveň rtuti.

Kontaminace rtutí je v zásadě skutečností žádný ryby z žádný umístění. Čím vyšší je ryba v potravinovém řetězci, tím více bude kontaminována rtutí (žraloci patří k nejvyšším). Držíme-li se tohoto tématu, tuňák obecný je více kontaminovaný než běžný tuňák „chunk-light“.

Wild vs. Farmy

„Divoké“ ryby jsou-počkej na to, počkej na to -ulovené z našich oceánů a vodních cest, což jsou skládky průmyslu. Proto mají divoké ryby vyšší úroveň kontaminace rtutí než „chované“ ryby. Přesto jsou farmové ryby pumpovány plné antibiotik, aby jim neumíraly ve vězení, a růstové hormony k urychlení růstu.

Jak vidíte, vybírání druhů ryb k jídlu může být trochu složité. (Jako vedlejší poznámku, krevetám se nikdy nepodávají antibiotika ani růstové hormony a obvykle mají velmi nízkou hladinu rtuti. Podejte koktejlovou omáčku!)

Moje rada je koupit divoké ryby, kdykoli je to možné, abyste se vyhnuli antibiotikům a růstovým hormonům, ale nedělejte z ryb každodenní zvyk. Chcete, aby vaše hladiny rtuti byly na spodním konci spektra. Ano, ryby jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin. Pokud však nejste Eskymák nebo nejíte nejtučnější kusy ryb, nebudete moci každý den jíst dost na to, abyste z nich dosáhli významného užitku. Pokud jste ještě nedostali poznámku, doplnění rybího oleje, jako je užívání Flameout®, je skvělý způsob, jak sklízet výhody konzumace ryb.

Sečteno a podtrženo na ekologickém masu

Certifikované bio maso je těžké najít a drahé. „Přírodní“ maso však není regulované, a proto vyžaduje určitou důvěru spotřebitele.

U „přírodního“ masa si přesto můžete vybrat, který z certifikovaných organických standardů vás nejvíce osloví, a ušetřit nějaké peníze. Cítím, že nejpříznivější pokyny pro zdraví a výkon smýšlející jsou „žádné růstové hormony“ a „žádná antibiotika“. Pokud to váš rozpočet umožňuje, možná stojí za pozornost maso „krmené trávou“ nebo „hotová tráva“. Zbytek standardů pravděpodobně nestojí za to.

Existují také certifikované organické a „přírodní“ odrůdy mléčných výrobků. Mám pocit, že to rozhodně stojí za to, zvláště pokud jsou konzumovány denně. Ať už Certified Organic nebo ne, doporučuji používat vejce obohacená o omega-3. Pokud jde o ryby, hledejte „divoké“ odrůdy, kdykoli je to možné, a jednoduše nejezte ryby každý den.

Reference

  1. Liponis, Mark M.D., a Mark Hyman M.D. Ultraprevence. New York: Scribner, 2003
  2. Nestlé, Marion. Co k jídlu. New York: North Point Press, 2006
  3. Perry, Luddene a Dan Schultz. Polní průvodce nákupem organického zboží. Bantam, 2007
  4. Schultz, Dan a Luddene Perry. Polní průvodce nákupem organického zboží. Bantam, 2005
  5. Simopoulos, Artemis P. M.D., a Jo Robinson. Omega dieta. New York: Harper Collins, 1999
  6. Stewart, Kimberly L. Stravování mezi řádky: Průvodce supermarketem Shopper's Guide to the Truth Behind Behind Food Labels. Svatomartinská Griffin, 2007

Zatím žádné komentáře