Tip Jste přetížený, ale podvyživený

Mým bodem zvratu byla vitaminová voda. Tehdy jsem dospěl k závěru, že Amerika byla „nadměrně vitaminizována."Ale měl jsem to očekávat.". Korporace již „opevnily“ všechno ostatní, tak proč bych měl být překvapen, že to udělali také na vodu?

Možná jsem však zareagoval předčasně. Z průzkumu National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) rok co rok vyplývá, že Amerika je sice nadměrně překrmována, ale směšně podvyživena. Třicet jedna procent je ohroženo alespoň jedním nedostatkem vitamínů nebo anémií. Významné procento je vystaveno riziku anémie nebo nedostatku dvou, tří nebo více vitamínů.

Lidé NHANES ve skutečnosti dospěli k závěru, že „nízký podíl U.S. populace má odpovídající stravu.„Zdá se, že dávkování vitamínů nebo živin do žvýkaček, čokoládového mléka, tyčinek Rice Krispie a ano, voda, není oprava.

Počkejte, dokud na vás nedostaneme naše NHANY

Lidé NHANES provádějí rozsáhlá fyzikální vyšetření a rozhovory, aby určili americký stravovací stav. Je pravda, že kdykoli provedete pohovor nebo použijete dotazník, získáte nepravděpodobné výsledky. Například NHANES často zjistil, že lidé s normální hmotností jedí více cukru než obézní lidé.

Musíte však brát takové informace se zrnkem cukru a glazované soli, protože tlustí lidé jsou proslulí tím, že lžou na dotaznících. Nechtějí, abyste věděli, že důvod jejich obezity může souviset se špatným výběrem jídla. Místo toho chtějí, abyste si mysleli, že jsou to všichni štíhlí švédští chlapci a děvčata, dokud nezabil čaroděje, který se odplatil tím, že na ně uvalil tučné kletby.

Bez ohledu na to NHANES obvykle odhaluje to, co se zdá být do značné míry spolehlivé informace, a z velké části je to trochu děsivé:

• 32% Američanů nemá dostatek B6.
• 4% nemají dostatek vitaminu E.
• 3% nedostávají dostatek folátu.
• 95% nemá dostatek vitaminu D.
• 61% nemá dostatek hořčíku (včetně 90% dospívajících).

A to je jen vzorkování dlouhého seznamu nedostatků.

Je pravda, že tyto nedostatky jsou založeny na vládou stanovených RDA (Doporučené dietní dávky) nebo EAR (Odhadované průměrné požadavky), takže nebere v úvahu věci jako úroveň aktivity, chronické zdravotní problémy nebo to, jak určité živiny vyžadují přítomnost ostatní, aby byli efektivní. Jinými slovy, nedostatky by mohly být mnohem horší nebo častější, než uváděly jejich průzkumy.

Stejně tak některé živiny vůbec nemají RDA, což pravděpodobně vedlo k nedostatečnému povědomí o odpovědnosti za „míru deficitu“ 93%, 95% a 97% u cholinu, vlákniny a draslíku.

Existuje několik možných důvodů pro tento nedostatek vitamínů:

• Kvalita půdy se díky moderním zemědělským metodám postupně snižovala.
• Potravinové alergie jsou hojné.
• Expozice těžkým kovům omezuje vstřebávání a využití řady živin.
• Přidejte k tomu vše, co siréna volá po neuvěřitelně lahodných, ale na živiny chudých pokrmech, které přednostně volíme před zdravými pokrmy.

Mezi skálou a srdcem

Obzvláště znepokojivé jsou statistiky týkající se hořčíku. Vzhledem k tomu, že mnoho minerálů se ztrácí potem a že aktivní jedinci obecně potřebují více, můžete si představit blízkou a drahou populaci, která možná potřebuje více hořčíku? Jo, myslel jsem si to.

Nezáleží na tom, že minerál hraje roli ve více než 300 biochemických reakcích, nemluvě o udržení vysokých hladin testosteronu, příjem hořčíku také nepřímo souvisí s arteriální kalcifikací. Přiměřená hladina hořčíku udržuje vápník rozpuštěný v krvi, takže se ve vašich žilách a tepnách (ani v ledvinách) nemůže „proměnit“, což pomáhá předcházet vzniku ledvinových kamenů.

Pokud jsou srdeční choroby americkým zabijákem číslo jedna, je přitažlivé si myslet, že náš chronicky nízký příjem hořčíku je zodpovědný za jeho velkou část?

Jezte jako zombie, která používá železnou pánev

Existuje však několik věcí, které můžete udělat, abyste zajistili dostatečný nebo alespoň lepší příjem živin, z nichž mnohé mají zdravý rozum:

• Jezte maso orgánů, kdykoli je to možné, jak je popsáno v Zombie dietě.
• Jezte celé potraviny bohaté na živiny a vyhýbejte se těm, které se dodávají v krabici nebo pestrobarevném obalu.
• Získejte 15 minut slunce dvakrát týdně (pro vitamin D).
• Konzumujte organickou zeleninu a ovoce, pokud je to možné (protože u nich je vyšší pravděpodobnost vyšší hustoty živin).
• Užívejte každý den doplněk hořčíku, jako je ZMA® (vzhledem k tomu, že jeho vazba na zdraví srdce je tak přesvědčivá).
• Pokud nemůžete dělat žádnou z výše uvedených věcí s pravidelností, zvažte užívání multivitamínu, který pokryje vaše báze. (Toto je doporučení poslední volby).

Průzkum NHANES také odhalil překvapivě vysoký výskyt anémie nebo nedostatku železa obecně. Zatímco většina mužů by neměla brát doplňky železa bez souhlasu lékaře (ze strachu z hemochromatózy), ženy, zejména ženy v reprodukčním věku, by mohly chtít zvážit zvýšení příjmu železa.

Jedním z rozhodně účinných, ale staromódních způsobů, jak toho dosáhnout, je koupit železnou pánvi od společnosti Lodge v Tennessee k přípravě jídel. Podle toho, co vyrobíte, se železo pijí do vašeho jídla. Například vaření těstovinové omáčky na železné pánvi přináší asi 5.77 mg železa, ve srovnání s 0.69 mg. dostanete, když ho uvaříte na neželezné pánvi (RDA pro dospělé ženy je mezi 17 a 18 lety.9 mg. denně).

Reference

1. Mikroživiny u dětí a dospělých ve Spojených státech, ”Nutrients. 2017 červenec; 9 (7): 655.