Zatímco majonéza může být nejlepším americkým kořením, je to pravděpodobně proto, že staří, antacidně bílí lidé - pro něž je nevýrazný cenný způsob života - zkreslili čísla. Pokud byste odfiltrovali všech těch více než 60 odpovědí, pravděpodobně byste zjistili, že sriracha omáčka, alias „kohoutí omáčka“ nebo „kohoutková omáčka“, by byla pravděpodobně top polevou, přičemž by salsa a kečup měly rajský boj o určení druhé a třetí místo.
Je to pochopitelné, protože kombinace chilli papriček, octa, česneku, cukru a soli plácne vaše chuťové pohárky ze spavosti. Ale teď je tu další skvělý důvod, proč ocenit pikantní omáčku: Čím více ji používáte, tím silnější jste.
Čínští vědci oslovili 3717 dospělých Číňanů o tom, jak často jedli kořeněnou červenou papriku, a poté korelovali výsledky se silou rukojeti. Čím častěji jedli kořeněnou červenou papriku, tím těžší dokázali stisknout ruční chapadlo:
Čínské ženy vykazovaly stejný trend, ale účinky nebyly dostatečně výrazné, aby byly považovány za statisticky významné.
O této studii bylo řečeno, že se také zabývali konzumací sladké červené papriky, ale zdálo se, že nemají žádný vliv na sílu. To vás nutí si myslet, že zvýšení síly bylo způsobeno kapsaicinem, což je látka odpovědná za „pálení chilli“.“
Je známo, že kapsaicin zlepšuje mitochondriální biogenezi a produkci ATP, energetické měny buňky. Má také analgetické účinky, které by teoreticky a přinejmenším podporované jednou předchozí studií mohly vést k provedení dalších opakování.
Pokud jde o tuto současnou studii, zvýšení síly má pravděpodobně více společného se zvýšenou produkcí ATP.
Je pravda, že tato konkrétní studie nezahrnovala použití kohoutí omáčky, ale není žádným velkým rozšířením představivosti k závěru, že výsledky jsou použitelné pro tuto koření a všechny podobně kořeněné omáčky. Koneckonců, hlavní složkou srirachy jsou červené chilli.
Rovněž naznačuje, že účinky mohou souviset s „teplem“ chilli, tj.E., množství kapsaicinu, které obsahuje, které se měří v tzv. Scovillských tepelných jednotkách. Například pokud pravidelně používáte omáčku sriracha, požíváte chilli s úrovní tepla mezi 1 500 a 15 000 jednotkami Scoville. Porovnejte to s 1 150 000 až 16 000 000 jednotkami Scoville generovanými pepřem mistra světa „Carolina Reaper“.
Nic z toho nenaznačuje, že byste si měli roztrhat střeva prasknutím Carolina Reapers před tréninkem. Kromě toho nemáme způsob, jak zjistit, kdy se „více je lepší“ promění v: „Bože můj, ten košík feferonek právě zabil Mauryho!“
Podívejte se, pokud už své jídlo okořeníte omáčkou sriracha nebo něčím podobným, tato studie vám může dát další důvod, proč omáčku ocenit. Pokud jej momentálně nepoužíváte, můžete mít důvod vyměnit kečup za omáčku z červeného kohouta. Efekty se nemusí promítnout do mnohem měřitelného efektu, ale každý kousek pomáhá, správně?
Zatím žádné komentáře