Všichni jsme si byli jisti, že všechny typy stravy a výživy známe všechny příčiny cukrovky 2. typu. Kdykoli se téma objevilo, hledali jsme nejbližší mýdlový box, zavěsili jsme si palce do podvazků a začali jsme dronovat o jeho příčinách.
Řekli bychom vám, jak je toto onemocnění, lidi, způsobeno obezitou a fyzickou nečinností obecně, ale že existuje také genetická složka, přátelé a sousedé, a že je častější u afroameričanů, amerických indiánů, hispánců, a tichomořské ostrovy.
Pak bychom si pohladili bradu a dostali jsme všechny vědy, blábolili o tom, jak jste byli všichni svedeni ďáblem a jedli příliš mnoho cukru a sacharidů nebo jídla obecně a přinutilo to váš pankreas pracovat přesčas, dokud to John Henry soutěží proti té parní vrtačce, vystrčené.
Následovala inzulínová rezistence, následovaná tučností a zánětem a potem na flopu. A pak by se někteří z nás pokusili prodat vám elixír na vyléčení nemoci. Přesto nikdo z nás neznal přesný molekulární mechanismus, kterým se to všechno stalo.
Může se stát, že někteří vědci z Kalifornské univerzity v San Diegu právě vykopli mýdlovou krabičku zpod našich nohou. Zjistili, že když testované subjekty - ať už zdravé nebo diabetické - jedly vysoce kalorické jídlo s vysokým obsahem sacharidů, vedlo to k tomu, že inzulínové receptory na buňkách v krevním oběhu byly doslova JEDENY, což připravilo cestu k inzulínové rezistenci a cukrovce.
Profesor Paul J. Mills a jeho kolegové přijali 30 lidí, kteří spadali do jedné ze tří skupin: zdravá, pre-diabetická nebo diabetická 2. typu.
Všichni dostali krmení snídaní McDonald's, která se skládala z Egg McMuffin, dvou hash browns, sklenice pomerančového džusu a horké čokolády McCafe. Krevní testy byly prováděny před a po jídle.
Po jídle vysoce kalorického jídla s vysokým obsahem sacharidů vykazovali účastníci ze všech tří skupin ve svých krevních obězích vyšší množství enzymů. Tyto enzymy, původně uvolňované v žaludku k trávení jídla McDonald's, unikly střevem a poté pokračovaly v trávení bílkovin, včetně inzulínových receptorů na buňkách v krevním řečišti.
Normálně tyto enzymy (v tomto případě proteázy) zůstávají v žaludku, ale něco o tomto jídle - buď vysoké kalorie, vysoké množství sacharidů nebo zpracovaná povaha jídla - způsobily zvýšení střevní propustnosti, což umožnilo trávicímu systému enzymy pokračovat ve své destruktivní cestě.
Zatímco, jak již bylo uvedeno, k této „děravé“ střevě došlo u účastníků ze všech tří skupin, množství proteáz bylo nižší a ve zdravé skupině se vrátilo do normálu rychleji.
Vidíte, co se tady stalo? Jíst nezdravé jídlo by mohlo umožnit proteázám sníst inzulínové receptory na buňkách, čímž by se snížila schopnost těla regulovat hladinu glukózy, což by potenciálně vedlo k cukrovce.
Předchozí myšlenka byla, že člověk musel po dlouhou dobu jíst jako kecy, aby si poškodil citlivost na inzulín, ale tato studie naznačuje, že i jedno špatné jídlo může mít dramatický účinek.
Je zřejmé, že je třeba odpovědět na otázky, například to, co konkrétně o vysokých sacharidech nebo vysokých kaloriích způsobilo, že proteázy unikly střevem? (Bylo to proto, že samotná snídaně byla zánětlivá a způsobovala uvolňování zonulinu, proteinu, který reguluje mezery a praskliny ve střevní výstelce?)
A za druhé, jak dlouho trvá poškození způsobené těmito unikajícími enzymy?
Jejich výsledky mohou také představovat terapeutický cíl prevence diabetu typu 2 v tom smyslu, že v budoucnu bude možné blokovat aktivitu trávicích enzymů, jakmile naruší střevní trakt.
Mezitím bychom možná všichni chtěli začít přemýšlet o moudrosti nebo alespoň o frekvenci „podvádění jídel“, protože mohou škodit více, než jsme si mysleli.
Zatím žádné komentáře