Bylo provedeno několik studií - pravděpodobně jedno pro každé vejce v tukové kuřecí vaječné spojce - které ukazují, že konzumace vajec je v pořádku; že to nezpůsobí, že se vaše aorta ztuhne do něčeho s konzistencí hokejového puku. Bez ohledu na to, je tu část z nás, která stále pociťuje nejmenší obavy, když se patnáctým dnem vrhneme na snídani typu „vejce v díře“.
Ale možná, jen možná, tato nejnovější studie nám nakonec dovolí vařit, smažit, míchat nebo Rocky Balboa tolik vajec, kolik chceme, aniž bychom si představovali, že naše srdce začíná vydávat pískavý zvuk jako děravá jímka.
Vědci seškrábli 128 účastníků, z nichž všichni měli prediabetes nebo diabetes typu 2 a rozdělili je do dvou skupin po dobu 3 měsíců. Každá skupina konzumovala jako celek bílkovinovou, sacharidovou, tukovou a kalorickou stravu, ale jedna skupina měla méně než 2 vejce týdně, zatímco druhá skupina měla více než 12 vajec týdně. Účastníci byli následně sledováni během 9 a 12měsíčních návštěv.
Dieta s vysokým obsahem vajec měla nulový účinek na sérové lipidy, glykemii (glukózu v plazmě, glykovaný hemoglobin, 1,5 anhydroglucitol), markery zánětu (c-reaktivní protein, interleukin 6, rozpustný E-selektin), oxidační stres nebo hladiny adipokinektinu. Obě skupiny také ztratily podobné množství váhy.
Vědci dospěli k závěru: „Jedinci s prediabetes nebo T2D, kteří po dobu 12 měsíců sledovali dietu s vysokým obsahem vajec, která zahrnovala 3měsíční fázi hubnutí, neměli žádné nepříznivé změny v kardiovaskulárních rizikových faktorech, markerech zánětlivého nebo oxidativního stresu nebo hodnotách glykémie. Tato zjištění naznačují, že je bezpečné pro osoby s vysokým rizikem T2D a osoby s T2D pravidelně zahrnout do své stravy vejce, přijatelný a vhodný zdroj potravy.“
Zaprvé, pokud je v pořádku, aby přediabetici nebo diabetici typu 2 jedli hodně vajec, je téměř jistě v pořádku, abyste vy, zdravý člověk, jedli hodně vajec.
Za druhé, možná jste si všimli, že jsem ve svých komentářích nezmínil příjem cholesterolu. Ve skupině s vysokým obsahem vajec se zvýšil - asi o 2.5krát, ale cholesterol se rychle stává problémem. Je zřejmé, že to nezměnilo kardiovaskulární rizikové faktory diabetiků, kteří jsou ze své podstaty náchylnější ke kardiovaskulárním účinkům.
Pravdou je, že neexistují žádné důkazy o tom, že snížení hladiny cholesterolu prodlužuje život. Je znepokojivé, že dochází ke stálému a matoucímu nárůstu úmrtí z jiných příčin, když snižujete hladinu cholesterolu pod 180 mg / dl. Přesto se každé dva roky setkávají odborníci z celého světa a rozhodují, že optimální hladina cholesterolu je vždy nižší, než jak bylo rozhodnuto na posledním setkání - aniž by měli k dispozici dostatečné důkazy, které by ji podpořily.
Moje rada tedy je jíst tato vejce s polodivokým opuštěním. Jen pozor na salmonelu.
Zatím žádné komentáře