Zastánci kokosového oleje vždy poukazují na Polynésany jako na exponát A na obranu svých výhod. Říkají vám, že Polynézané mají nízkou hladinu srdečních onemocnění a je to kvůli veškerému kokosovému oleji, který konzumují.
Pěkná teorie, ale neumývá se. Ve Francouzské Polynésii jsem strávil spoustu času oděvem a je pravda, že kokosových ořechů je neúrekem. Nemůžete chodit déle než pět minut, aniž byste slyšeli ten charakteristický hluk PLOMP, který vydává kokosový ořech, když spadne ze stromu a dopadne na zem ... nebo na vrchol hlavy nešťastného turisty.
A jistě, Polynézané jich hodně, stejně jako v celých kokosových ořechech - maso, vláknina, „mléko“ uvnitř, a ano, olej obsažený v mase, ale v tom tkví moje myšlenka.
Jedí většinu kokosového ořechu a získávají tak všechny jeho polyfenoly a živiny, místo aby se napil relativně výživného oleje. Pokud olej vůbec použijí, nanesou si ho na vlasy a pokožku, aby se na nich korálová oceánská voda vznášela, jako by to byla nová lesklá auta.
Pokud tedy jejich kolektivní zdraví srdce lze skutečně připsat kokosovým ořechům, místo pravděpodobnějšího důvodu, že žijí v prakticky bezstresovém ráji, kde hojně roste ovoce a ryby, je to pravděpodobně kvůli celému kokosu a ne silně rafinovanému oleji.
Obchodníci s kokosovým olejem však nedovolili, aby jim fakta přišla do cesty. Podle jednoho průzkumu nějak přesvědčili 72% Američanů, že kokosový olej je zdravý, zatímco pouze 37% odborníků na výživu si to myslí. Tito obchodníci řekli lidem, že olej jim pomůže zhubnout, nabrat svaly a vybudovat imunitu.
Je také pravděpodobné, že jeho hodnocení schválení je u zvedačů a sportovců obecně mnohem vyšší, protože stejně jako malé děti stále chtějí věřit v pohádky. Kokosový olej je jedna víla, která si zaslouží mít odtržená křídla.
Je pravda, že můžete najít značný počet studií, které naznačují, že kokosový olej dokáže všechny ty úžasné věci, které má dělat. Ale můžete také najít spoustu studií, které říkají, že to dělá zilch.
Horší je, že American Heart Association (AHA) říká, že byste se měli vyhýbat kokosovému oleji, protože je to nasycený tuk, který koreluje se srdečními chorobami. Jiné studie však naznačují, že olej zlepšuje zdraví srdce.
Pravda je trochu komplikovanější. Ano, kokosový olej zvyšuje hladinu špatného cholesterolu (to je to, co dělá nasycený tuk), ale zdá se také, že zvyšuje dobrou hladinu cholesterolu, což naznačuje, že se má promývat mezi dobrými a špatnými účinky. Samozřejmě existuje stále více důkazů, které naznačují, že celá otázka cholesterolu je každopádně falešná; že skutečnou příčinou srdečních onemocnění je zánět.
Pokud se však skutečně zajímáte o zdraví srdce, „mytí“ není dost dobré a neuspokojíte se s čekáním, dokud nebude vyhlášen vítěz války s cholesterolem. Místo toho byste se pravděpodobně rozhodli použít nenasycené tuky, jako je olivový olej, které na rozdíl od kokosového oleje mají nezvratně pozitivní účinky na zdraví srdce.
Většina tvrzení o ztrátě hmotnosti a nárůstu svalové hmoty o kokosovém oleji pochází z přesvědčení, že obsahuje mnoho triglyceridů se středním řetězcem (MCT), které jsou tělem zpracovávány odlišně a rychleji, takže je méně pravděpodobné, že budou uloženy jako Tlustý.
Po pravdě řečeno, zdá se, že některé studie to potvrdily, ale tyto studie často používaly čištěný olej, který byl stoprocentně MCT. Podle většiny účtů je pouze 13 až 15% běžného, běžně dostupného kokosového oleje MCT, ale ani to nemusí hodně znamenat.
Tato údajná MCT přichází většinou ve formě kyseliny laurové, a i když je pravda, že je často klasifikována jako MCT olej, tělo ji metabolizuje spíše jako mastnou kyselinu s dlouhým řetězcem, což zpochybňuje kouzlo MCT kokosového oleje.
A i když byly hladiny MCT v kokosovém oleji vyšší, výhody skutečných, čistých MCT olejů nebyly v žádném případě zodpovězeny nebo dokonce zvlášť objasněny výzkumem.
Vzhledem k výzkumu kokosového oleje nebo nedostatečnému výzkumu by měl být kokosový olej používán k dochucení potravin nebo jako emulgátor ve vaší kávě. Můžete také trochu přidat do vody, kterou používáte k přípravě bílé rýže, abyste snížili její kalorie, ale měli byste pravděpodobně zapomenout na představu, že má nějaké speciální vlastnosti budování svalů nebo spalování tuků.
Samozřejmě existují určité důkazy, že kokosový olej může ve skutečnosti vést ke zvýšené produkci testosteronu, ale olivový olej dělá totéž.
Obecně platí, že jako každý nasycený tuk byste pravděpodobně měli omezit použití kokosového oleje na méně než 10% celkového kalorického příjmu.
Zatím žádné komentáře