Tip Vezměte to, abyste zvrátili účinky HFCS

Pojďme to vyřešit

Dělat si starosti s kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy (HFCS) a nedělat si starosti s pravidelnou fruktózou je jako dělat si starosti s Drákulou a nebát se o jeho mladšího bratra Alana, který je jen o kousek kratší než Drákula a má špatný účes. Buď vás krveprolití vysaje z krve a odsoudí na věčnost nikdy nekončící noci.

Pravidelná sacharóza - pravděpodobně méně působivý mladší bratr Drákuly - je směsí fruktózy a glukózy 50/50. HFCS - sám Dracula - je směsí fruktózy a glukózy v poměru 55/45. To znamená, že pokud jste vypili 100 gramů koksu HFCS vyrobeného v Americe, vypili byste dalších 5 gramů fruktózy navíc, než kdybyste vypili 100 gramů verze z třtinového cukru (sacharózy) vyrobené v Mexiku. To je toho.

Jak již bylo řečeno, není zcela jisté, že buď fruktóza, nebo HFCS jsou vinni ze všech trestných činů, z nichž jsou obviněni. Existuje dostatek důkazů nebo jejich nedostatek, který nás nutí přinejmenším pochybovat o tom, jak a do jaké míry nás fruktóza ztloustne.

Ale navzdory nesrovnalostem v datech to začíná vypadat, že fruktóza je vinná z ovlivňování genů v mozku, a to je docela zatracení. Naštěstí existuje přirozeně se vyskytující doplněk, který může fungovat jako krucifix upírského srdce fruktózy a zvrátit jeho škodlivé účinky na geny.

Tisíc pokazených genů

Vědci z UCLA zjistili, že fruktóza ovlivňuje více než 700 genů v hypotalamu potkanů ​​(struktura, která řídí metabolismus) a 200 v hipokampu potkanů ​​(kde jsou regulovány učení a paměť).

Drtivá většina těchto genů je srovnatelná s těmi, které se vyskytují u lidí, a vystavení genů v hypotalamu fruktóze může způsobit zánět a dysfunkční metabolismus, což vede ke zvýšené glukóze, triglyceridům, citlivosti na inzulín a tučnosti. Podobně zavedení fruktózy do genů v hipokampu může vést k Parkinsonově chorobě, depresi, bipolární poruše a dalším onemocněním mozku.

Nebojte se. Stejní vědci zjistili, že omega-3 mastná kyselina DHA (kyselina dokosahexaenová) může tyto geny vypnout poté, co je zapne fruktóza.

Co udělali

1. Vědci cvičili krysy, aby se pohybovali v bludišti.
2. Poté rozdělili krysy do tří skupin. Jedna skupina pila vodu oslazenou fruktózou (množství bylo zhruba ekvivalentní tomu, že člověk vypil litr čokoládového nápoje Yoo Hoo, Mountain Dew nebo cokoli, co preferujete s fruktózou). Další skupina dostala stejnou fruktózovou vodu plus stravu bohatou na DHA. Třetí skupina dostala čistou vodu.
3. Po 6 týdnech byly krysy znovu zavedeny do bludiště.

Krysy, kterým byla podána pouze fruktózová voda, procházely bludištěm jen o polovinu rychleji než skupina pouze s vodou. Skupina fruktózová voda plus DHA fungovala stejně dobře jako skupina pouze s vodou, což naznačuje, že DHA eliminovala nebo zvrátila škodlivé účinky fruktózy.

Krevní testy také odhalily, že krysy s vysokým obsahem fruktózy měly mnohem vyšší hladinu glukózy v krvi, triglyceridů a inzulínu než ostatní dvě skupiny. Očividně fruktóza odstraňovala nebo přidávala další biochemickou skupinu k cytosinu, jednomu ze čtyř nukleotidů DNA. Výsledkem je, že gen je buď zapnutý, nebo vypnutý, ale DHA přepne přepínač opačným směrem.

Jak používat tyto informace

Pokud nejste farmář nebo zaměstnanec Whole Food, který dostane slevu na zdravé jídlo, je těžké se zcela vyhnout fruktóze. Chemikálie je v západní společnosti zákeřná, proto má smysl použít malé pojištění ve formě doplňku DHA.

Omega-3 doplňky mastných kyselin téměř vždy obsahují jak DHA, tak EPA (kyselinu eikosapentaenovou) a to je skvělé, ale drtivá většina těchto doplňků je silně disproporcionována vůči EPA. Hledejte ten, který obsahuje více DHA než EPA, jako je Flameout®, a používejte jej každý den k ochraně před škodlivými účinky fruktózy na metabolismus a funkci mozku.

Zdroj

1. Qingying Meng, Zhe Ying, Emily Noble a kol. „Systems Nutrigenomics odhaluje mozkové genové sítě spojující metabolické a mozkové poruchy,“ EBioMedicine, svazek 7, květen 2016, strany 157-166.