Proč jsou nasycené tuky z kokosového oleje zdravé a nasycené tuky ze zvířat špatné?
Začněme vyloučením výrazů „dobrý“ a „špatný“, protože kokosový olej i nasycený tuk ze zvířat mají v určitých situacích negativní i pozitivní důsledky pro zdraví.
Zatímco nasycený tuk ze zvířat je často démonizován jako způsobující srdeční choroby, ve skutečnosti neexistují žádné experimentální důkazy, které by nasycené tuky spojovaly se srdečními chorobami. Všechny naše obavy jsou založeny na předpokladech odvozených z náhodného pozorování.
Jednoduše jsme si všimli, že nasycené tuky zvyšují hladinu cholesterolu, zjistili jsme, že cholesterol je zapojen do srdečních chorob, předpokládali jsme, že nasycené tuky vedou k onemocněním srdce, a pak jsme dědečkovi naštvali, aby nejedl slaninu, dokud se nemodlí za předčasnou smrt.
Ale to je příliš jednoduchá „pravda“.„Jiný výzkum ukázal, že požití nasycených tuků ze zvířat snižuje lipoprotein (A), látku, která se podílí na srdečních onemocněních. Nasycený tuk také zlepšuje zdraví jater, mozku a plic a přispívá k posílení kostí.
Kokosový olej je stejně záhadný. Existuje nejméně pět studií, které ukazují, že má stejné nebo lepší účinky na zdraví než jiné oleje s nízkým obsahem nasycených tuků, jako je slunečnicový, arašídový nebo dokonce olivový olej.
Existuje však také několik studií na lidech, které ukazují, že kokosový olej má negativní účinek na lipidy v krvi, včetně LDL cholesterolu, přinejmenším ve srovnání s oleji s nízkým obsahem nasycených tuků.
Moje nejlepší rada je pokračovat ve zmírnění příjmu nasycených tuků a zároveň zahrnout kokosový olej do „počátečního střídání“ kuchyňských olejů, jeden den s ním vařit a poté v následujících dnech přejít na olivový a řepkový olej před dalším použitím kokosového oleje.
Zatím žádné komentáře