Většina z nás si vedla dobře a plnila doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) tím, že konzumovala 3 nebo 4 porce ovoce a zeleniny denně (400 gramů). Bylo nám řečeno, že to bylo spojeno s významně sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a předčasné smrti.
Bobtnat. Žádný pot. Přineste fazole garbanzo. Pak nám hodili Wifflovu kuličkovou křivku.
Před několika lety nám The Imperial College of London řekla, abychom zapomněli na 3 nebo 4 porce a zvýšili naši denní spotřebu ovoce a zeleniny na 10 porcí denně (800 gramů). Zkusili jsme to, Bože, zkusili jsme to, ale chlapče jsme byli plynní.
Pro pár z nás to bylo tak špatné, že jsme se ve skutečnosti začali projevovat příznaky meteorismu, což je, když se váš žaludek nafoukne jako balón Wonder Dog na přehlídce Den díkůvzdání Macyho. Je to také to, čím Hitler trpěl a získal od některých historiků glibů jméno „Der Fartenfuhrer“.
Ale teď, díky bohu, se vrátili k tomu, aby nám řekli, že několik porcí - neuvěřitelných 375 gramů denně - je spousta ke snížení rizika nemocí a úmrtí obecně.
Mezinárodní tým vědců strávil v letech 2003 až 2013 náborem 135 000 účastníků ve věku od 35 do 70 let z 18 různých zemí. Účastníci byli pravidelně dotazováni na jejich frekvenci konzumace různých potravin, aby vědci mohli zjistit jejich příjem ovoce a zeleniny. Ovocné šťávy a brambory (a další hlízy) byly z jejich analýz vyloučeny.
Vědci vzali v úvahu jejich pohlaví, vzdělání, stav kouření a fyzickou aktivitu. Sledovali účastníky po dobu 5.3 a 9.3 roky při kontrole konkrétních zdravotních parametrů každé 3 roky.
Jíst kombinaci ovoce, zeleniny a luštěnin snížilo riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění nebo rakovinu, stejně jako celkové riziko úmrtí.
Nic z toho není nové, ale zjistili největší dopad na lidi, kteří jedli mezi 375 a 500 gramy denně, s celkovým snížením rizika úmrtí o 22% ve srovnání s těmi, kteří jedli méně než 125 gramů denně. Konzumace více než 400 až 500 gramů denně nepřinesla žádné další přínosy pro zdraví.
Má-li se této studii věřit a neexistuje žádný zjevný důvod, proč by neměla, většina z nás může přestat zdůrazňovat, zda jsme každý den zasáhli náš mírně nepraktický cíl v oblasti ovoce a zeleniny. Spíše než jíst 800 gramů, jak nám bylo řečeno před několika lety, můžeme nyní stejně dobře s 375.
Mějte však na paměti, že ne všechny druhy ovoce a zeleniny jsou nutričně ekvivalentní. Například výzkum naznačuje, že jablka, hrušky, citrusové plody, saláty a zelená listová zelenina, jako je špenát a salát (Romaine), spolu s brukvovitou zeleninou, jako je brokolice, zelí, květák a růžičková kapusta, se ukázaly jako nejlepší v prevenci srdeční choroba.
Podobně lze riziko vzniku rakoviny nejlépe snížit konzumací kombinace zelené, žluté a oranžové zeleniny, jako jsou zelené fazole, papriky a mrkev, spolu s výše uvedenou brukvovitou zeleninou.
A pokud jde o rozdíl mezi vařeným a surovým ovocem a zeleninou, žádný nebyl zjištěn (ačkoli australská studie z roku 2016 uvádí, že živiny ve vařené zelenině jsou snadněji asimilovány).
Definice pojmu „porce“ se mezi WHO a U liší.S. Podle WHO je porce 80 gramů, zatímco v U.S. je to 125 gramů.
Takže U.S. definice, k dosažení zdravotních přínosů popsaných v této studii jsou zapotřebí pouze tři porce - 375 gramů. Abychom vám pomohli lépe posoudit váš vstup, uvádíme několik příkladů typických porcí ovoce nebo zeleniny:
Získání dokonce 3 nebo 4 porcí může být někdy obtížné. Přidejte každý den nějaké superpotraviny do cereálií, proteinových koktejlů, masové omáčky nebo polévky, abyste splnili své kvóty na ovoce a zeleninu. Každá malá odměrka obsahuje lyofilizované výtažky z 18 různých celých druhů ovoce, bobulí a zeleniny.
Zatím žádné komentáře