Tip Postupujte podle stravy s polyfenoly a staňte se nesmrtelnými

Po dlouhou dobu nám dietologové říkali, že potřebujeme 4 až 6 porcí ovoce a zeleniny denně, abychom zůstali zdraví. Poté, o pár let později, změnili toto číslo na 10 porcí denně. Naše dvojtečky se vzbouřily, ale snažili jsme se, jak jsme mohli, dodržovat jejich plynné doporučení.

Pak, docela nedávno, někteří z těchto dietetiků řekli „nevadí“ a řekli nám, že bychom mohli být všichni štěňata, kdybychom měli jen 4 porce ovoce a zeleniny denně.

Pravděpodobně je toho víc než jen pár z vás, kteří v záchvatu hrůzy chtějí s tím vším říct peklo a jen jíst Milk Duds, dokud vás nezabijí, a pak nechat pokyny, aby byli pohřbeni pod obrovským náhrobkem ve tvaru ruky dávající prst. To je pochopitelné.

Více k dobré výživě než ovoce a zelenina

S rizikem, že vás dále naštvete, může existovat lepší způsob, jak se zdravě stravovat. Možná by na počítání porcí ovoce a zeleniny nemělo tolik záležet.

Koncentrace na porce ovoce a zeleniny obecně může být ve skutečnosti nutričně omezující. Může to ovlivnit příjem vitamínů a minerálů, ale látkám známým jako polyfenoly to nedává tolik pozornosti, kolik by si zasloužily.

Polyfenoly jsou chemikálie nacházející se v rostlinách, které se často souhrnně nazývají fytochemikálie. V závislosti na zdroji, kterému věříte, je jich mezi 500 a 8 000 a mají jednotlivě a pravděpodobně i společně úžasné účinky na zvířata, která je konzumují.

Víte, když někdo říká, že toto ovoce, zelenina nebo rostlina jsou protizánětlivé? Nebo že předchází rakovině nebo s ní bojuje? Nebo že stabilizuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje metabolismus tuků, léčí kardiovaskulární onemocnění, předchází Alzheimerově chorobě nebo zlepšuje účinnost bakterií ve vašem trávicím systému?

Je to všechno kvůli polyfenolům. A ano, ovoce a zelenina je obsahuje hodně, ale nejsou to jediné skupiny potravin, které je obsahují, a v tom spočívá problém a řešení.

Třídy polyfenolů

Existují čtyři široké typy polyfenolů:

1. Stilbeny: Resveratrol je stilben. To a jeho bratranci se běžně vyskytují v červených vínech a arašídech, mimo jiné v potravinách.
2. Kyselina fenolová: Tento typ se nachází v kávě, čajích, třešních, borůvkách a spoustě dalších ovocných nápojů.
3. Flavonoidy: Toto je největší třída polyfenolů. Nacházejí se v zeleném čaji, červeném víně, luštěninách a nejrůznějších druzích ovoce a zeleniny.
4. Lignany: Ty se nacházejí v lněných semínkách, řasách, obilovinách, luštěninách, různých zrnech a v různých druzích ovoce a zeleniny.

Pro optimální zdraví chcete pohltit zástupce všech těchto skupin polyfenolů. Ve skutečnosti se v nich chcete topit. Ale různé potraviny mají různé polyfenoly v různých koncentracích. Pravděpodobně neexistuje jedno jídlo, které by mělo optimální množství všech. Proto musíme diverzifikovat.

Musíme se méně zaměřit na počítání porcí ovoce a zeleniny a více se zaměřit na počítání skupin potravin, které obsahují různé druhy polyfenolů.

Sedm polyfenolových potravinářských seskupení

Zde jsou „polyfenolické“ skupiny potravin spolu s některými zástupci této skupiny potravin s vysokým obsahem fenolu:

1. Zelenina - artyčoky, brambory, rebarbora, žlutá cibule, červené zelí, cherry rajčata, pórek, brokolice, celer.
2. Ovoce - Bobule, jablka, meruňky, švestky, hrušky, hrozny, třešně (čím tmavší ovoce, tím vyšší obsah polyfenolů).
3. Celá zrna - pohanka, žito, oves, ječmen, kukuřice, pšenice, rýže.
4. Ořechy, semena, luštěniny - černé fazole, bílé fazole, pekanové ořechy, mandle, vlašské ořechy, lněné semínko, kaštany, lískové ořechy.
5. Tuky - panenský olivový olej, sezamový olej, hořká čokoláda.
6. Nápoje - káva, čaj, červené víno, kakao.
7. Koření - Oregano, rozmarýn, sójová omáčka, hřebíček, máta peprná, anýz, celer, šafrán, máta máta, tymián, bazalka, kari, zázvor, kmín, skořice, česnek.

Co dělat s touto informací

Možná přestanete ždímat ruce při konzumaci konkrétního počtu porcí ovoce a zeleniny a místo toho zkuste každý den sníst něco z každé ze skupin polyfenolových potravin.

Alternativně nebo jako doplněk polyfenolu používejte Superfood, směs ovoce, bobulí a zeleniny s vysokým obsahem polyfenolů. Tímto způsobem zvýšíte pravděpodobnost, že získáte široké spektrum polyfenolů.

Kromě toho, jíst něco z každé z těchto skupin nás přivádí zpět k základům správné výživy, které byly založeny na konzumaci různých potravin. Je pravda, že tato doporučení byla učiněna dříve, než jsme vůbec věděli, co jsou polyfenoly, ale teď víme, proč dávali takový smysl.