Tip Jezte zelí, i když to nesnášíte

Pokud je nějaké jídlo opravdovou superpotravinou, je to zelí. Ano, je to páchnoucí a většina lidí to nemá ráda, ale pokud nějaké jídlo může změnit vaše celkové zdraví, je to zelí.

Probiotické a prebiotické

Zelí je probiotické i prebiotické. Jinými slovy, zasadí do vašeho střeva prospěšné bakterie a poté je krmí cukry, které jsou pro nás lidi nestravitelné, ale jsou čistou mannou od nebe k bakteriím.

Zdravá rovnováha bakterií ve střevě je důležitá z různých důvodů:

• Mohou posílat chemikálie do mozku, které způsobují uvolňování serotoninu, čímž vytvářejí klid.
• Mohou skutečně zabránit necitlivosti na inzulín a udržet si štíhlost.
• Mohou zmařit zánět a v důsledku toho zabránit obrovské části zánětlivých onemocnění, která postihují člověka.

Tento poslední bod je obzvláště důležitý. Váš imunitní systém ovlivňují všechny druhy lidských činností a návyků, včetně stravy, léků, infekcí, stresu a vzpurných hladin hormonů. Všechny tyto věci ovlivňují zdraví střev tím, že ve vašem střevě vytvářejí omezenou nebo neúplnou populaci bakterií.

Bez správné rovnováhy bakterií, špatné stravy, léků atd. způsobí, že střevní výstelka se stane propustnější, takže útočníci - ať už jsou to bakterie, viry nebo dokonce organické nebo anorganické částice - mohou vstoupit do krevního řečiště a způsobit kterýkoli ze stovek stavů nebo chorobných stavů.

Je potřeba jídlo, které začne dávat věci do pořádku, jídlo jako kysané zelí. To je pravděpodobně důvod, proč se miliony Němců konzumujících kysané zelí nezhroutily do ulic kvůli své obsedantní chuti na různé druhy klobás způsobujících rakovinu.

Je pravda, že normální střevo každého člověka obsahuje tisíce různých druhů bakterií a zelí obecně obsahuje pouze čtyři (leuconostoc mesenteroides, lactobacillus brevis, pediococcus pentosaceus a lactobacillus plantarum). Výzkum však naznačuje, že tito čtyři dobří bakteriální jezdci vytvářejí prostředí příznivé pro růst dalších bakterií. Jinými slovy, rostoucí bakteriální příliv zvedá všechny bakteriální lodě.

Pravidla zelí

1. Kyselé zelí kupujte pouze v chladírenské části obchodu s potravinami. Pokud byl produkt z kysaného zelí na poličce delší dobu, je pravděpodobné, že bakterie jsou neviditelné nebo mrtvé.
2. Pokud balíček zní „pasterizováno“, vyjádřete svou nepříjemnost tím, že ji hodíte o zeď.
3. Když si kysané zelí přinesete domů, skladujte je v chladničce. (I když se zdá, že zelí lze zmrazit přibližně na 4 měsíce, míra přežití jeho bakterií ve zmrazených podmínkách pravděpodobně závisí na celé řadě faktorů, které je obtížné předvídat.)
4. Vařené zelí nevařte, protože vaření zabíjí bakterie. Můžete jej však jemně zahřát.

Kolik musím jíst?

Zkuste jíst 3-4 unce několikrát týdně, ale i několik polévkových lžící bude mít nějaký pozitivní účinek. Pokud máte potíže s kyselou chutí, mnoho lidí ji konzumuje s nakrájenými jablky nebo spritzem nebo dvěma jablečnými octy. Můžete do něj přidat i nasekanou slaninu, protože slanina by chutnala i mrtvému ​​hlodavci.