Tip Nepijte špatný druh kávy

Ujistěte se, že je vaše káva bohatá na CGA

Nestává se často, že byste našli svěrák, který má vykupitelské vlastnosti. Myslím, že byste měli problém najít lidi, kteří by bránili neomezené pití, kouření nebo poring, ale káva je v tomto ohledu jedinečná. I když vám dá příjemný kofeinový rozruch, ve skutečnosti je to pro vás neuvěřitelně dobré a čím více jich máte (do jisté míry), tím lepší jsou zdravotní výhody. Zkuste to říci o doutnících, cigaretách nebo střelách Jagermeistera.

Velká studie za velkou studií ukazuje, že pijáci kávy se ducha jen tak snadno nevzdávají. Mají méně diagnóz cukrovky, rakoviny, obezity, srdečních chorob, mrtvice, deprese, Alzheimerovy choroby a Parkinsonovy choroby. A v nedávné 16leté studii pijáků kávy byli ti, kteří vypili více než tři šálky denně, méně pravděpodobné, že zemřou (12% u mužů a 7% u žen) z jakékoli příčiny.

Káva to pravděpodobně dělá, protože obsahuje více než 1000 biologicky aktivních sloučenin, ale asi nejzajímavější z těchto aktivních sloučenin je polyfenol s názvem kyselina chlorogenová nebo CGA.

Zatímco strupy rostlinných chemikálií jsou protizánětlivé nebo antioxidační, zdá se, že CGA je v těchto oblastech obzvláště zběhlý. Problém je v tom, že obsah CGA se mezi kávovými odrůdami, pražením a mletím enormně liší.

Pravidla kavárny

Pijte 3 až 5 šálků kávy s vysokým CGA každý den. Zde je návod, jak se ujistit, že dostáváte správné věci, jak určil MUDr. Bob Arnot:

• Kávová zrna s nejvyšším CGA se pěstují ve vysokých nadmořských výškách a blízko rovníku. Rozhodněte se pro Keňan, Etiopčan nebo Columbian.
• Komerční kávy s nejvyšším obsahem CGA, které si můžete koupit v obchodě, jsou Dunkin 'Donuts Original Blend a McCafe Premium Roast Decaf, střední pražená.
• Řemeslné kávy však mají obecně o 50% více CGA než ty, které najdete v obchodě.
• Kofeinované verze mají obecně asi o 25% více CGA než bezkofeinové verze.
• Ochucené směsi obvykle nemají vysoký obsah CGA, protože obvykle používají nekvalitní fazole s nízkou CGA (umělá příchuť vylučuje potřebu dobře chutnajících fazolí s vysokým CGA).
• Lehká a střední pražená káva uchovává CGA, zatímco tmavá pražená je ničí (spolu s vytvářením nežádoucích vedlejších produktů, jako je akrylamid, karcinogen nacházející se ve francouzských hranolcích a bramborových lupíncích).
• Pokud je to možné, použijte čerstvou mletou kávovou zrno. Předem mleté ​​verze obvykle postrádají chuť a jsou krátké na CGA.
• Velmi jemné mletí je nejzdravější, ale také nejtrpčí. Střední grindy mají přijatelné množství CGA.

Zdroj

1. Arnot, Bob, „Káva: The Ultimate Health Drink.„BottomLine Health, říjen 2017, svazek 31, č. 10, s. 1-3.