Asi před 15 lety jsem informoval svět o postavě, že několik studií ukázalo, že sója má za následek smrštění varlat a snížení hladiny testosteronu. Někteří lidé stále vytrvale lpěli na představě, že sójový protein je alespoň dobrým budovatelem svalů.
Měli poněkud nohu, na kterou mohli stát, i když krátkou, zavalitou. Zdůvodňovali to tím, že sójový protein se liší od sóji v tom, že izoflavony podílející se na snižování testosteronu a zmenšování varlat byly při zpracování odstraněny a žádný z nich nebyl přítomen v samotném proteinu. To může, ale nemusí být pravda, protože některé zprávy naznačují, že isoflavony jsou v některých značkách sójového proteinu skutečně přítomny. Bez ohledu na to, jakou pozici podporujete, nedávný výzkum nám dává úplně jiný důvod, proč se sóji vyhýbat.
Studie na McMaster University zjistila, že pokud jde o syntézu svalových bílkovin - budování svalů v zásadě - sója není o nic lepší než voda, alespoň pokud jde o starší muže. Vědci dali 30 starým chlapům 0 gramů bílkovin, 20 gramů sóji nebo 40 gramů sóji v klidu a po cvičení s odporem. Výsledky poté porovnali se skupinou mužů, kteří místo toho použili 20 nebo 40 gramů syrovátkového proteinu.
Zatímco 40 gramů sóji trochu zvýšilo syntézu svalových bílkovin, 20 gramů sóji fungovalo stejně jako 0 gramů sóji. 20 i 40 gramů syrovátky však významně zvýšilo syntézu svalových bílkovin. Vědci se domnívali, že syrovátka funguje dobře (a sója ne), protože syrovátka má mnohem vyšší procento leucinu, „hlavní aminokyseliny“ pro budování svalů, než sója. Stejně tak je vyšší procento aminokyselin v sóji, včetně leucinu, odkloněno k oxidaci, což je činí nedostupnými pro syntézu bílkovin.
Je zřejmé, že pokud chcete růst svalové hmoty, je nejlepší vyhnout se sójovým bílkovinám.
Zatím žádné komentáře