Kurkumin je hlavní sloučenina podporující zdraví nalezená v kurkumě a kurkuma tvoří základ kari. Je protizánětlivý, takže pomáhá snížit riziko téměř každého degenerativního stavu, zejména mozku, srdce a nervového systému.
Existují důkazy, které naznačují, že nižší výskyt Alzheimerovy choroby v Indii (ve srovnání s U).S.) a východní Asie (ve srovnání s Evropou) by mohla souviset s větším množstvím spotřeby kurkumy. To je založeno na schopnosti kurkuminu překonat hematoencefalickou bariéru a vykazovat řadu neuroprotektivních účinků.
Kurkumin je také silný antioxidant, což znamená, že poskytuje dvojí ochranu před chorobami. Výzkumy ukazují, že pokud jde o pohlcování volných radikálů, je 5-10krát silnější než vitamin C a E.
Když myslíte na skořici, pomyslete na „hladinu cukru v krvi.„Je to jedna z nejlepších věcí, které můžete do své stravy přidat, abyste zlepšili citlivost na inzulín a glykemickou kontrolu. Revizní studie z časopisu Diabetes Obesity and Metabolism zkoumala vliv skořice na hladinu glukózy v krvi nalačno u diabetiků typu 2 a zjistila snížení v rozmezí od 10 do 29 procent.
Jedním ze snadných způsobů, jak do své stravy přidat skořici, je dát si ji do kávy nebo čaje. Tím se snadno dostanete do rozmezí 1–3 gramy denně (1–2 čajové lžičky), kde tyto výhody spočívají. Je to také skvělé koření pro přidání do jiných potravin. Stále oblíbenější kombinace sladkých brambor a skořice rozzáří vaše chuťové buňky, aniž by vám rozzářila hladinu cukru v krvi.
Česnek je jako pojistka. Chrání vás před běžným nachlazením a jinými nemocemi a zvyšuje celkové zdraví vašeho zažívacího traktu, kde začíná nemoc. Pravidelná dávka česneku udržuje věci vyvážené ve vašem střevě tím, že zabíjí kvasinky a patogenní bakterie a krmí prospěšné mikroby, které nám pomáhají udržovat štíhlost a zdraví. Cibule a šalotka dělají totéž, ale to, co česnek odlišuje, je obsah alicinu. Allicin je sloučenina, která se uvolňuje, pouze když jsou stroužky česneku nasekány nebo rozdrceny, proto je konzumujte pokud možno čerstvé.
Toto koření pochází z těch malých červených a zelených paprik. Nejznámější je jeho schopnost rozproudit váš metabolismus a pumpovat krev. Vysoký obsah kapsaicinu je zodpovědný za nárůst energetického výdeje a dilataci cév.
Skutečným přínosem koření obsahujících kapsaicin je však jejich schopnost potlačovat hlad. Je pravděpodobné, že je to větší hnací síla celého pozitivního výzkumu o odbourávání tuků. Studie z časopisu Physiology & Behavior rozdělila 25 mužů a žen s normální hmotností do dvou skupin. Jedna skupina dostala gram koření z červeného pepře a druhá nedostala žádné. Jedlíci koření měli mírně vyšší teplotu jádra a energetický výdej a výrazně nižší chuť k jídlu a touhu konzumovat tučné, slané a sladké jídlo.
Podobně studie z roku 2009 ukázala významný rozdíl v ghrelinu (hormonu hladu) po přiřazení účastníků obědu obsahujícím kapsaicin nebo bez kapsaicinu.
Zázvor je nejlépe známý pro své protizánětlivé účinky. Pomáhá uklidnit nebo uklidnit svaly trávicího systému a zmírňuje nevolnost a ranní nevolnost. Existuje také spousta výzkumů, které naznačují, že zázvor je prospěšný pro artritické bolesti a bolest svalů, což by nebylo překvapující vzhledem k jeho protizánětlivým účinkům. Dodává také silnou dávku antioxidantů, takže můžete očekávat stejnou ochranu před nemocemi, zejména mozkem a srdcem.
Když se podíváme na zde uvedené běžnější bylinky a koření, má hřebíček ve skutečnosti nejvyšší hodnotu ORAC - míru antioxidačního stavu - přičemž některé indexy naznačují, že je téměř dvojnásobný oproti oreganu, dalšímu nejvyššímu gramu za gram.
Hřebíček je skvělý pro trávení, v podstatě „zahřívá žaludek“ a povzbuzuje tělo k vylučování žaludeční kyseliny (HCL), což je zásadní pro správné rozložení potravy a vstřebávání živin v ní. Hřebíček také dodává dávku antimikrobiálního, protiplísňového a antivirového oleje, který odzbrojuje potenciální patogeny a posiluje celkovou sílu a funkci imunitního a gastrointestinálního systému.
Navzdory konvenčnímu myšlení je nedostatek HCL důvodem, proč mnozí bojují s pálením žáhy, zažívacími potížemi a dalšími gastrointestinálními problémy. Vyhoďte tedy Maalox a Tums a do mixu si dejte hřebíček (a jablečný ocet).
Kmín je další oblíbená přísada do kari a je zodpovědný za tu lahodnou taco příchuť v mexických pokrmech. Nejlepší je myslet na kmín jako na pomocníka při trávení, bojovníka s bakteriemi a jako prevenci oxidace. Může také snížit hladinu glukózy a glykace v krvi (u diabetických potkanů) a zvýšit imunitní odpověď (u myší vyvolaných stresem). Pravděpodobně bychom ale měli tyto informace brát s rezervou.
Je to jedno z nejlepších koření na podporu trávení, jeho silný olej ničí patogenní bakterie (Streptococcus mutans a Candida albicans) v ústech a pravděpodobně i ve střevech a má dilatační účinek, podporuje lepší průtok kyslíku a krve. Kromě použití v čaji nebo přidávání do sladkých pokrmů můžete žvýkat lusky kardamomu, jako je tomu v Indii, abyste bojovali se špatným dechem a trochu vyčistili zuby od vláknitého povlaku.
Toto ochlazující koření pomáhá při trávení a špatném dechu. Zdá se, že éterické oleje v semenech fenyklu zabraňují infekci a uvolňují svaly žaludku. Je známo, že fenykl poskytuje úlevu těm s podrážděným gastrointestinálním traktem a chrání před množením bakterií a infekcí. Je také bohatým zdrojem antioxidantů. Jedna analýza identifikovala 23 bioflavonoidů nebo sloučenin bohatých na fenol v éterickém oleji vyrobeném z jeho rozdrcených semen.
Černý pepř je nejčastěji obchodovaným a konzumovaným kořením, ale výhody jsou běžně neznámé. Pokud by byli známí, viděli bychom více párů pepře s jinými kořením, protože „zvýšení absorpce dalších živin“ je jeho největší atribut. Představte si to jako koření, které doplňuje další koření. V jedné studii vědci podali dva gramy kurkuminu s piperinem a bez něj (chemická sloučenina v pepři) a po zahrnutí piperinu zaznamenali o 2000 procent vyšší biologickou dostupnost.
Zatím žádné komentáře