Světová zdravotnická organizace oznámila plán úplné eliminace průmyslově vyráběných trans-tuků v celosvětovém měřítku do roku 2023. Některé země - včetně Spojených států - již zakázaly komerční použití částečně hydrogenovaných (ztužených) olejů, hlavního zdroje trans-tuků. WHO doufá, že šestistupňový průvodce, který vydal v pondělí, pomůže rozvojovým zemím následovat, uvádí tisková zpráva.
Trans-tuky nebo trans-mastné kyseliny se přirozeně vyskytují v některých potravinách, ale uměle vyrobené trans-tuky se nejčastěji vyskytují ve výše uvedených částečně hydrogenovaných olejích. Výrobci svačinových potravin často upřednostňují trans-tuky, protože mají dlouhou trvanlivost. Trans-tuky se objevují v řadě komerčně vyráběných produktů: pečivo, poleva připravená k použití, smažené rychlé občerstvení, bramborové lupínky, mikrovlnná popcorn, margarín a chlazená těsta, jako jsou skořicové rolky a mražené pizzy. Existují ohromné vědecké důkazy, že trans-tuky zvyšují LDL-cholesterol (aka „špatný“ cholesterol). WHO odhaduje, že trans-tuky každoročně celosvětově přispívají k 500 000 úmrtím na kardiovaskulární onemocnění.
Ano, abyste ztratili tuk, musíte jíst tuk, ale ne slaninu a hranolky. Tady je to, co musí být na talíři.
Přečtěte si článekNyní se WHO snaží zbavit celý svět trans-tuků a tvrdí, že tyto přísady, které ničí zdraví, lze snadno vyměnit, aniž by se změnila chuť produktů, jako jsou pečivo a smažené potraviny - dva z nejčastějších nositelů trans-tuků.
"Proč by naše děti měly mít ve svých potravinách tak nebezpečnou přísadu."?“Ptá se Tedros Adhanom Ghebreyesus, M.D., Ph.D., a WHO generální ředitel. „Svět se nyní vydává na Dekádu opatření OSN v oblasti výživy a využívá jej jako hnací sílu zlepšeného přístupu ke zdravému jídlu a výživě. WHO také využívá tento milník ve spolupráci s vládami, potravinářským průmyslem, akademickou obcí a občanskou společností, aby byly potravinové systémy zdravější pro budoucí generace, mimo jiné eliminací průmyslově vyráběných trans-tuků.“
Podrobný průvodce WHO obsahuje šest akčních bodů, které tvoří zkratku REPLACE:
WHO doufá, že plán vyvinutý s globální skupinou pro zdraví Vital Strategies pomůže vládám po celém světě „dosáhnout eliminace trans-tuků a představovat významné vítězství v globálním boji proti kardiovaskulárním chorobám,“ říká Ghebreyesus.
V roce 2013 FDA zjistila, že částečně hydrogenované oleje nejsou „obecně považovány za bezpečné“, což není něco, co by někdo chtěl slyšet o hromadně vyráběné přísadě, která se nachází v oblíbeném občerstvení každého. V roce 2015 se FDA rozhodla úplně je v U zakázat.S. a společnostem poskytla do 18. června 2018, aby své výrobky zbavily částečně hydrogenovaných olejů.
Další informace o strategii WHO pro eliminaci trans-tuků najdete v tiskové zprávě nebo komentáři k plánu na webových stránkách organizace, SZO.int.
Zde uvádíme fakty o populárních mýtech o zdraví srdce.
Přečtěte si článek
Zatím žádné komentáře