Nejlepší trendy v oblasti potravin roku 2017
Zavřít vyskakovací tlačítko galerie 1 Z 81 z 8
Minulý rok byl naplněn luštěninami, poke, miskami na acai, květákovou rýží a dalšími kapustami. Viděli jsme doručovací služby jídelní soupravy znovuobjevit rutinu večeře, zatímco matcha převzala naše ranní latte. Větší pozornost věnovaná wellness zevnitř ven vedla k zásadnímu posunu k funkčním potravinám a přísadám, jako je kurkuma a kefír bohatý na probiotika. Spotřebitelé, kteří dbají na chemické látky, nadále vyhledávali a požadovali čisté etikety a přírodní ingredience. Zatímco některé z těchto potravinových trendů v roce 2016 zůstaly relevantní a jiné se dostaly na vedlejší kolej, existuje jeden trend, který zůstal prioritním proteinem. Ačkoli se zaměření spotřebitelů přesunulo z množství bílkovin na typ a zdroj bílkovin, jedna věc je jistá pro růst proteinu v roce 2017 na vrchol. Podívejte se na našich sedm nejlepších potravinových trendů bohatých na bílkoviny pro rok 2017.VIZ TÉŽ: 12 Potravinové výměny pro zlepšení vaší stravy
2 ze 8
Vzhledem k tomu, že veřejnost si nyní více uvědomuje zdraví než kdy dříve, spotřebitelé si začínají uvědomovat, co je a není v jejich potravinách, zejména pokud jde o maso. Ačkoli je maso bohaté na bílkoviny, může mít také vysoký obsah nasycených tuků a postrádá mnoho živin pro boj s chorobami, které se běžně vyskytují v rostlinných bílkovinách a „masitých“ zeleninách. Rostlinná strava je navíc udržitelnější a má menší dopad na životní prostředí než masová strava. V roce 2017 očekávejte, že spotřebitelé budou jíst méně masa a více rostlinných bílkovin z důvodu obav o své zdraví i životní prostředí. Začalo to v roce 2016 vytvořením vegetariánského hamburgeru, který „krvácí“ a chutná jako hovězí hamburger. Nyní se kuchaři restaurací a domácí kuchaři obracejí k masově tvarované zelenině a luštěninám, aby nahradili maso v populárních pokrmech. Dělají masové omáčky ze čočky, taco náplň z jackfruitu, masové kuličky z hub a další. Dokonce i velké masné společnosti, jako je Tyson, investují do tohoto rostlinného bílkovinného trendu. Hledáte uplatnění v tomto trendu?? Nejjednodušší způsob, jak začít, je účast na bezmasých pondělí, během kterých se vzdáváte masa jeden den v týdnu (obvykle pondělí). Vyzkoušejte tyto Jackfruit Carnitas Tacos od The Edgy Veg na příštím bezmasém pondělí.
3 ze 8
Shutterstock
Proteinové prášky nejsou nic nového, zejména pro ty, kteří často navštěvují tělocvičnu nebo hřiště. Jsou to pohodlný způsob, jak do stravy dostat více bílkovin, a jsou zvláště výhodné pro vegany a vegetariány, kteří nedosahují dostatečného příjmu bílkovin. Proteinové prášky, jako je rýže, konopí a hrášek, jsou na trhu již několik posledních let, ale průmysl doplňků výživy vždy hledá další ořechy, semena nebo luštěniny na prášek a balení. Seznamte se se slunečnicovým proteinem - novým rostlinným proteinem, který zaútočí na tuto mezeru. Je to proteinový prášek získaný ze slunečnicových semen, která mají vysoký obsah bílkovin, vlákniny a zdravých tuků, jsou bohaté na vitamíny a minerály a obsahují všech devět esenciálních aminokyselin. Slunečnicový protein také vyhovuje mnoha dietním omezením, včetně lepku / bez obilovin, bez mléčných výrobků, bez ořechů a bez sóji, a apeluje na všechny, od veganů po prvotní nadšence. Vyzkoušejte tyto Proteinové blondýnky ze slunečnice a cizrny od Nutritiously Twisted, které používají prášek slunečnicového proteinu.VIZ TÉŽ: 5 způsobů, jak je kolagen pro vaše tělo dobrý
4 z 8
Pohybujte se přes kapustu, ve světle reflektorů jsou na řadě mořské řasy. Zatímco mořské řasy jako oblíbené občerstvení a japonská složka jídla existují už několik let, jejich popularita roste. Podle zpráv od globální společnosti zabývající se marketingovým průzkumem Mintel je počet potravin a nápojů s příchutí mořských řas k dispozici v U.S. vzrostl za posledních několik let zhruba o 76% a očekává se, že tento počet v roce 2017 exponenciálně poroste. Mořské řasy se mohou pochlubit množstvím přírodních vitamínů a minerálů, včetně vápníku, hořčíku a vitaminu C, jsou bohaté na omega-3 a jsou dokonce dobrým zdrojem bílkovin - některé odrůdy poskytují téměř tolik jako luštěniny. A mořské řasy nejsou jen na válcování sushi. Nyní se ukazuje v čipu a ostré formě jako křupavá a zdravější alternativa k bramborovým čipům. Jeho zdravá pověst představuje velkou příležitost pro výrobce potravin, zejména v kategorii baleného občerstvení. S několika tisíci dostupnými druhy jsou možnosti v maloobchodu a ve vaší vlastní kuchyni nekonečné. V roce 2017 můžete očekávat více mořských řas v restauracích, na regálech s potravinami a dokonce i v prodejních automatech. Vyšlehejte tento koktejl z mořských řas jako způsob, jak maximalizovat zeleň ve vaší stravě.
5 z 8
V případě, že jste to nestihli, byl rok 2016 považován za rok pulzů (tj.E. fazole, hrách, čočka, cizrna), ale v roce 2017 uvidíme, jak trh s těstovinami převezmou luštěniny (fazole, luštěniny). Inovativní společnosti nepoužívají nic jiného než vodu a samotný puls k výrobě nudlí všech tvarů a velikostí a tyto nudle dokonce balí a-la-Kraft-mac-and-cheese. Protože tyto pestrobarevné těstoviny jsou vyrobeny výhradně z luštěnin, mají nižší obsah sacharidů a vyšší obsah vlákniny a bílkovin než jejich alternativy na bázi pšenice, aniž by se obětovaly chuti. Tři unce těchto těstovin mohou obsahovat tolik, ne-li více bílkovin, než je průměrná proteinová tyčinka nebo koktejl. Vyzkoušejte tento recept na avokádový krém Penne, který používá cizrnovou pennu od Banzy.
6 z 8
Přestože se zdá, že se trend starodávného obilí nezastaví, je čas, aby quinoa odstoupila z hození. Ve městě je nové starodávné zrno, které se nazývá čirok. Zrno bohaté na bílkoviny pochází z Afriky a rychle si nachází cestu do restauračního a lehkého průmyslu. Proč se tedy všichni zbláznili do čiroku? Toto bezlepkové zrno strávilo většinu svých dnů jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale nyní, když si veřejnost uvědomuje jeho nutriční výhody, spotřebitelé, kteří dbají na zdraví, to požadují ve své stravě. Kuchaři nahrazují quinoa a hnědou rýži tímto všestranným obilím ve svých předkrmech, přílohách a dokonce i dezertech. Výrobci svačinek začleňují čirok do tyčinek, kousnutí, shluků a lupínků a dokonce ho objevují jako náhradu popcornu. Čirok je výživová elektrárna. Je to vynikající zdroj vitamínů a minerálů, jako je niacin, hořčík, měď a železo. Jedna čtvrtina šálku porce také poskytuje více než 5 gramů bílkovin a 8 gramů vlákniny, což vám pomůže naplnit vás, aniž byste se naplnili.VIZ TÉŽ: Zjistěte více o budování svalů bez lepku
7 z 8
Buddha co? Tyto živé mísy, pojmenované podle kulatého břicha samotného Buddhy, jsou někdy až po okraj naplněny výživnou směsí některých nebo všech následujících látek: zelenina, luštěniny, zrna, ořechy, semínka a omáčky. Jsou snadno vyrobitelné, hezké na pohled a pozoruhodně plné. Jsou obzvláště oblíbené mezi vegany a vegetariány, protože jsou obvykle bohaté na bílkoviny, aniž by obsahovaly maso, drůbež, ryby, vejce nebo sýr. Oblíbené směsi jako fazole, cizrna, starodávná zrna, ořechy a dokonce i tofu jsou nabité bílkovinami a vlákninou, což vytváří vydatné jídlo, které podporuje budování svalů a zdravý trávicí systém.VIZ TÉŽ: Zde je naše verze receptu na misku Buddhy
8 z 8
Tlakový hrnec z kuchyně vaší babičky se vrací jako kuchyňský spotřebič „it“ pro rok 2017. Instant Pot, tlakový hrnec vše v jednom, který také zpomaluje vaření, sauté, páry a další, bere internet útokem - a jsme v pořádku. Tento moderní gadget vaří jídlo za zlomek času, který obvykle trvá, a proto je vaření od nuly lákavější. Vaše oblíbená snídaňová zrna bohatá na bílkoviny, jako jsou ovesné řezy z oceli a quinoa, mohou být vařeny za méně než polovinu času, který obvykle zabírají na varné desce, což umožňuje ráno bez stresu. Tento stroj v zásadě vytváří těsné utěsnění mezi víkem a hrncem, přičemž neumožňuje únik vzduchu nebo vlhkosti, a vytváří tak parní komoru, která rychle vaří jídlo. Možná se divíte, že použití této metody vaření ničí živiny? Ve skutečnosti je to naopak. Ve srovnání s jinými způsoby vaření si tlakové vaření zachovává živiny citlivější na teplo, zvyšuje biologickou dostupnost některých minerálů a může dokonce zvýšit stravitelnost některých potravin, zejména těch bohatých na bílkoviny. I ta nejtvrdší masa může být šťavnatá a něžná, což usnadňuje její trávení. Tento tlakový hrnec může také zlepšit stravitelnost bílkovin v luštěninách, které se tělu těžko rozpadají. Dopřejte svému ránu zdravý start s touto ovesnou kaší Instant Pot od společnosti My Plant Based Family, která používá ocelový řezaný oves a trvá jen 3 minuty.VIZ TÉŽ: 6 Nápady na jídlo v jedné nádobě
Zpět na úvodMinulý rok byl naplněn luštěninami, poke, miskami na acai, květákovou rýží a dalšími kapustami. Viděli jsme doručovací služby jídelní soupravy znovuobjevit rutinu večeře, zatímco matcha převzala naše ranní latte. Větší pozornost věnovaná wellness zevnitř ven vedla k zásadnímu posunu k funkčním potravinám a přísadám, jako je kurkuma a kefír bohatý na probiotika. Spotřebitelé, kteří dbají na chemické látky, nadále vyhledávali a požadovali čisté etikety a přírodní ingredience. Zatímco některé z těchto potravinových trendů v roce 2016 zůstaly relevantní a jiné se dostaly na vedlejší kolej, existuje jeden trend, který zůstal prioritním proteinem. Ačkoli se zaměření spotřebitelů přesunulo z množství bílkovin na typ a zdroj bílkovin, jedna věc je jistá pro růst proteinu v roce 2017 na vrchol. Podívejte se na našich sedm nejlepších potravinových trendů bohatých na bílkoviny pro rok 2017.
VIZ TÉŽ: 12 Potravinové výměny pro zlepšení vaší stravy
Vzhledem k tomu, že si veřejnost nyní více uvědomuje zdraví než kdy dříve, spotřebitelé si začínají uvědomovat, co je a není v jejich potravinách, zejména pokud jde o maso. Ačkoli je maso bohaté na bílkoviny, může mít také vysoký obsah nasycených tuků a postrádá mnoho živin pro boj s chorobami, které se běžně vyskytují v rostlinných bílkovinách a „masitých“ zeleninách. Rostlinná strava je navíc udržitelnější a má menší dopad na životní prostředí než masová strava. V roce 2017 očekávejte, že spotřebitelé budou jíst méně masa a více rostlinných bílkovin z důvodu obav o své zdraví i životní prostředí. Začalo to v roce 2016 vytvořením vegetariánského hamburgeru, který „krvácí“ a chutná jako hovězí hamburger. Nyní se kuchaři restaurací a domácí kuchaři obracejí k masově tvarované zelenině a luštěninám, aby nahradili maso v populárních pokrmech. Dělají masové omáčky z čočky, taco náplň z jackfruitu, masové kuličky z hub a další. Dokonce i velké masné společnosti, jako je Tyson, investují do tohoto rostlinného bílkovinného trendu. Hledáte uplatnění v tomto trendu?? Nejjednodušší způsob, jak začít, je účast na bezmasých pondělí, během kterých se vzdáváte masa jeden den v týdnu (obvykle pondělí). Vyzkoušejte tyto Jackfruit Carnitas Tacos od The Edgy Veg na příštím bezmasém pondělí.
Proteinové prášky nejsou nic nového, zejména pro ty, kteří často navštěvují tělocvičnu nebo hřiště. Jsou to pohodlný způsob, jak do stravy dostat více bílkovin, a jsou zvláště výhodné pro vegany a vegetariány, kteří nedosahují dostatečného příjmu bílkovin. Proteinové prášky, jako je rýže, konopí a hrášek, jsou na trhu již několik posledních let, ale průmysl doplňků výživy vždy hledá další ořechy, semena nebo luštěniny na prášek a balení. Seznamte se se slunečnicovým proteinem - novým rostlinným proteinem, který zaútočí na tuto mezeru. Je to proteinový prášek získaný ze slunečnicových semen, která mají vysoký obsah bílkovin, vlákniny a zdravých tuků, jsou bohaté na vitamíny a minerály a obsahují všech devět esenciálních aminokyselin. Slunečnicový protein také vyhovuje mnoha dietním omezením, včetně lepku / bez obilovin, bez mléčných výrobků, bez ořechů a bez sóji, a apeluje na všechny, od veganů až po nadšené nadšence. Vyzkoušejte tyto slunečnicové a cizrnové proteinové blondýnky od Nutritiously Twisted, které používají prášek slunečnicového proteinu.
VIZ TÉŽ: 5 způsobů, jak je kolagen pro vaše tělo dobrý
Pohybujte se přes kapustu, ve světle reflektorů jsou na řadě mořské řasy. Zatímco mořské řasy jako oblíbené občerstvení a japonská složka jídla existují už několik let, jejich popularita roste. Podle zpráv od globální společnosti zabývající se marketingovým průzkumem Mintel je počet potravin a nápojů s příchutí mořských řas k dispozici v U.S. vzrostl za posledních několik let zhruba o 76% a očekává se, že tento počet v roce 2017 exponenciálně poroste. Mořské řasy se mohou pochlubit množstvím přírodních vitamínů a minerálů, včetně vápníku, hořčíku a vitaminu C, jsou bohaté na omega-3 a jsou dokonce dobrým zdrojem bílkovin - některé odrůdy poskytují téměř tolik jako luštěniny. A mořské řasy nejsou jen na válcování sushi. Nyní se ukazuje v čipu a ostré formě jako křupavá a zdravější alternativa k bramborovým čipům. Jeho zdravá pověst představuje velkou příležitost pro výrobce potravin, zejména v kategorii baleného občerstvení. S několika tisíci dostupnými druhy jsou možnosti v maloobchodu a ve vaší vlastní kuchyni nekonečné. V roce 2017 můžete očekávat více mořských řas v restauračních pokrmech, na regálech obchodů s potravinami a dokonce i v prodejních automatech. Vyšlehejte tento koktejl z mořských řas jako způsob, jak maximalizovat zeleň ve vaší stravě.
V případě, že jste to nestihli, byl rok 2016 považován za rok pulzů (tj.E. fazole, hrách, čočka, cizrna), ale v roce 2017 uvidíme, jak trh s těstovinami převezmou luštěniny (fazole, luštěniny). Inovativní společnosti nepoužívají nic jiného než vodu a samotný puls k výrobě nudlí všech tvarů a velikostí a tyto nudle dokonce balí a-la-Kraft-mac-and-cheese. Protože tyto pestrobarevné těstoviny jsou vyrobeny výhradně z luštěnin, mají nižší obsah sacharidů a vyšší obsah vlákniny a bílkovin než jejich alternativy na bázi pšenice, aniž by se obětovaly chuti. Tři unce těchto těstovin mohou obsahovat tolik, ne-li více bílkovin, než je průměrná proteinová tyčinka nebo koktejl. Vyzkoušejte tento recept na avokádový krém Penne, který používá cizrnovou pennu od Banzy.
Přestože se zdá, že se trend starodávného obilí nezastaví, je čas, aby quinoa odstoupila z hození. Ve městě je nové starodávné zrno, které se nazývá čirok. Zrno bohaté na bílkoviny pochází z Afriky a rychle si nachází cestu do restauračního a lehkého průmyslu. Proč se tedy všichni zbláznili do čiroku? Toto bezlepkové zrno strávilo většinu svých dnů jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale nyní, když si veřejnost uvědomuje jeho nutriční výhody, spotřebitelé, kteří dbají na zdraví, to požadují ve své stravě. Kuchaři nahrazují quinoa a hnědou rýži tímto všestranným obilím ve svých předkrmech, přílohách a dokonce i dezertech. Výrobci svačinek začleňují čirok do tyčinek, kousnutí, shluků a lupínků a dokonce ho objevují jako náhradu popcornu. Čirok je výživová elektrárna. Je to vynikající zdroj vitamínů a minerálů, jako je niacin, hořčík, měď a železo. Jedna čtvrtina šálku porce také poskytuje více než 5 gramů bílkovin a 8 gramů vlákniny, což vám pomůže naplnit vás, aniž byste se naplnili.
VIZ TÉŽ: Zjistěte více o budování svalů bez lepku
Buddha co? Tyto živé mísy, pojmenované po kulatém břiše samotného Buddhy, jsou někdy až po okraj naplněny výživnou směsí některých nebo všech následujících látek: zeleniny, luštěnin, zrn, ořechů, semen a omáčky. Jsou snadno vyrobitelné, hezké na pohled a pozoruhodně plné. Jsou obzvláště oblíbené mezi vegany a vegetariány, protože jsou obvykle bohaté na bílkoviny, aniž by obsahovaly maso, drůbež, ryby, vejce nebo sýr. Oblíbené směsi jako fazole, cizrna, starodávná zrna, ořechy a dokonce i tofu jsou nabité bílkovinami a vlákninou, což vytváří vydatné jídlo, které podporuje budování svalů a zdravý trávicí systém.
VIZ TÉŽ: Zde je naše verze receptu na misku Buddhy
Tlakový hrnec z kuchyně vaší babičky se vrací jako kuchyňský spotřebič „it“ pro rok 2017. Instant Pot, tlakový hrnec vše v jednom, který také zpomaluje vaření, sauté, páry a další, bere internet útokem - a jsme v pořádku. Tento moderní gadget vaří jídlo za zlomek času, který obvykle trvá, a proto je vaření od nuly lákavější. Vaše oblíbená snídaňová zrna bohatá na bílkoviny, jako jsou ovesné řezy z oceli a quinoa, lze vařit za méně než polovinu času, který obvykle zabírají na varné desce, což umožňuje ráno bez stresu. Tento stroj v zásadě vytváří těsné utěsnění mezi víkem a hrncem, přičemž neumožňuje únik vzduchu nebo vlhkosti, a vytváří tak parní komoru, která rychle vaří jídlo. Možná se divíte, že použití této metody vaření ničí živiny? Ve skutečnosti je to naopak. Ve srovnání s jinými způsoby vaření si tlakové vaření zachovává živiny citlivější na teplo, zvyšuje biologickou dostupnost některých minerálů a může dokonce zvýšit stravitelnost některých potravin, zejména těch bohatých na bílkoviny. I ta nejtvrdší masa může být šťavnatá a něžná, což usnadňuje její trávení. Tento tlakový hrnec může také zlepšit stravitelnost bílkovin v luštěninách, které se tělu těžko rozpadají. Dopřejte svému ránu zdravý start s touto ovesnou kaší Instant Pot od společnosti My Plant Based Family, která používá ocelový řezaný oves a trvá jen 3 minuty.
VIZ TÉŽ: 6 Nápady na jídlo v jedné nádobě
Zatím žádné komentáře