Nutriční rozdíly mezi čerstvým a mraženým ovocem a zeleninou

1315
Michael Shaw
Nutriční rozdíly mezi čerstvým a mraženým ovocem a zeleninou

Zelenina a ovoce jsou nebo by alespoň měly být základem stravy každého silového sportovce. Toto není článek, jehož cílem je přesvědčit vás, abyste jedli více produktů; pokud chcete, můžete navštívit jakoukoli obecnou hlavní mediální zásuvku nebo dům mé babičky.

Tento článek má zdůraznit rozdíly mezi zmrazenými vs. čerstvá zelenina a její výživa. Frozen má tendenci mít špatný obal, pokud jde o složení živin, a je často považován za možnost, která přichází se sníženou hustotou živin v průběhu času, ale je to nutně pravda?

V nedávném videu na YouTube sdíleném Jeffem Nippardem se ponoří do vědy o čerstvých vs. mražené ovoce a zelenina a jejich výživa. Podívejte se níže.

Na Nippardově videu bylo možná nejzajímavější, kolik faktorů může ovlivnit hustotu živin ovoce a zeleniny. Například samotné čerstvé produkty mají spoustu faktorů, které mohou ovlivnit hustotu živin od růstu po spotřebu. Některé z těchto faktorů zahrnují věci jako,

  • Čas sezóny
  • Přepravní čas
  • Manipulační postupy
  • Předpověď během růstu
  • Proces pěstování

Kromě toho existuje ještě více proměnných, které lze zohlednit při ovlivňování živin. Například tato studie z roku 2017, na kterou upozornil Nippard ve svém videu, zdůraznila tři různé druhy produktů o tom, jak jsou skladovány, a nutriční analýzu, která byla součástí každého.

Tyto tři druhy produktů byly čerstvé, čerstvě zmrazené (čerstvé, poté zmrazené po dobu pěti dnů), a zmrazené. Vědci zjistili, že existuje rozdíl mezi množstvím vitamínů a minerálů v mražených i čerstvých, některé měly vyšší složení, jiné měly nižší. Nejenže příprava produktu ovlivňuje hustotu živin, ale také vitamíny a minerály se přirozeně budou lišit v každém prostředí. Potom mimo tyto dva čerstvé produkty mražené vykazovaly trvale nižší hustotu živin.

Nippard navrhl, aby nebyly příliš zdůrazňovány návrhy dat, protože rozdíly popsané ve výzkumu byly docela minimální. A na konci dne je nejdůležitější konzumace výživných celých potravin.


Zatím žádné komentáře